弘齊股份集團有限公司

1. 2009中國餐飲百強

排名 2009年餐飲行業百強企業名稱 主營業務 08年排名
1 百勝餐飲集團中國事業部 西式快餐 1
2 美心食品有限公司 綜合餐飲 N/A
3 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 火鍋 2
4 內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 火鍋 3
5 上海錦江國際酒店股份發展有限公司 綜合餐飲 4
6 天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司 西式快餐 N/A
7 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司 特色酒樓 6
8 重慶德庄實業（集團）有限公司 火鍋 5
9 中國全聚德（集團）股份有限公司 特色酒樓 7
10 重慶市毛哥食品開發有限公司 火鍋 9
11 味千（中國）控股有限公司 快餐 N/A
12 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 中式快餐 11
13 內蒙古草原牧歌餐飲連鎖股份有限公司 火鍋 10
14 重慶騎龍飲食文化有限責任公司 特色酒樓 19
15 深圳市麥廣帆飲食策劃管理有限公司 特色酒樓 13
16 重慶秦媽餐飲管理有限公司 火鍋 12
17 真功夫餐飲管理有限公司 中式快餐 N/A
18 北京合興餐飲管理有限公司 快餐 N/A
19 浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司 綜合餐飲 N/A
20 北京東來順集團有限公司 火鍋 N/A
21 狗不理集團股份有限公司 綜合餐飲 18
22 重慶孔亮飲食文化有限公司 火鍋 15
23 浙江兩岸食品連鎖有限公司 西式快餐 39
24 重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司 特色酒樓 16
25 重慶巴將軍飲食文化發展有限公司 火鍋 21
26 重慶奇火哥快樂餐飲有限公司 火鍋 20
27 成都快樂食刻麻辣養生火鍋餐飲文化有限公司 火鍋 N/A
28 成都譚魚頭投資股份有限公司 火鍋 22
29 小南國（集團）有限公司 特色酒樓 28
30 北京華天飲食集團公司 綜合餐飲 N/A
31 四川海底撈餐飲股份有限公司 火鍋 40
32 順峰飲食酒店管理股份有限公司 特色酒樓 24
33 廣州酒家集團股份有限公司 特色酒樓 N/A
34 大娘水餃餐飲集團股份有限公司 中式快餐 30
35 凈雅食品集團有限公司 特色餐飲 23
36 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 西餐 31
37 紹興市咸亨酒店有限公司 特色酒樓 36
38 河南一尊實業有限公司 火鍋 35
39 北京湘鄂情股份有限公司 特色酒樓 N/A
40 浙江五芳齋實業股份有限公司 特色酒樓 38
41 索迪斯中國 西餐 37
42 北京市金漢斯餐飲連鎖管理有限責任公司 西餐 44
43 浙江向陽漁港集團股份有限公司 特色酒店 34
44 永和大王 中式快餐 N/A
45 重慶家全居飲食文化有限公司 特色酒樓 53
46 中快餐飲集團 中式快餐 N/A
47 成都味道江湖菜餐飲娛樂管理有限公司 特色酒樓 N/A
48 重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司 火鍋 49
49 溫州雲天樓實業有限公司 特色酒樓 71
50 河南百年老媽飲食管理有限公司 火鍋 46
51 安徽包天下餐飲管理有限公司 中式快餐 N/A
52 廈門市舒友海鮮大酒樓有限公司 特色酒樓 45
53 重慶和之吉飲食文化有限公司 特色酒樓 48
54 山東銀座旅遊集團有限公司 綜合餐飲 N/A
55 武漢市小藍鯨酒店管理有限責任公司 特色酒樓 55
56 成都大蓉和餐飲管理有限公司 特色酒樓 N/A
57 四川省成都市飲食公司 綜合餐飲 33
58 廣州市越秀區鴻星海鮮酒家 特色酒樓 N/A
59 重慶市武陵山珍經濟技術開發有限公司 特色酒樓 66
60 寧波市來必堡餐飲有限公司 綜合餐飲 64
61 大連亞惠美食專門有限公司 中式快餐 56
62 北京首都機場餐飲發展有限公司 快餐 54
63 福州佳客來餐飲連鎖有限公司 西式快餐 67
64 上海老城隍廟餐飲（集團）有限公司 特色酒樓 51
65 廈門豪享來餐飲娛樂有限公司 快餐 69
66 寧波石浦酒店管理發展有限公司 特色酒樓 58
67 上海世好餐飲管理有限公司 快餐 70
68 寧波市海曙順旺基餐飲經營管理有限公司 中式快餐 84
69 上海豐收日（集團）有限公司 特色酒樓 72
70 晉城市海鮮城大酒店有限公司 特色酒樓 N/A
71 寧波海曙新四方美食有限公司 特色酒樓 76
72 呷哺呷哺餐飲管理有限公司 火鍋 N/A
73 黑龍江省將軍牛排餐飲管理有限公司 西式快餐 N/A
74 深圳面點王飲食連鎖有限公司 中式快餐 63
75 成都三隻耳火鍋連鎖有限公司 火鍋 N/A
76 成都市皇城老媽酒店管理有限公司 火鍋 62
77 長沙飲食集團有限公司 綜合餐飲 57
78 上海和記餐飲管理有限公司 特色酒樓 75
79 青島良友飲食股份有限公司 特色酒樓 N/A
80 寧波華必和餐飲管理有限公司 中式快餐 N/A
81 成都巴國布衣餐飲發展有限公司 特色酒樓 N/A
82 常州麗華快餐集團有限公司 中式快餐 60
83 武漢市亢龍太子酒軒有限責任公司 特色酒樓 N/A
84 四川卞氏菜根香泡菜餐飲有限責任公司 特色酒樓 16
85 北京眉州酒店管理有限公司 綜合餐飲 N/A
86 杭州許府老山東餐飲有限公司 火鍋 N/A
87 北京老家快餐有限責任公司 綜合餐飲 N/A
88 上海美林閣餐飲經營管理有限公司 特色酒樓 N/A
89 北京新辣道餐飲管理有限公司 特色酒樓 N/A
90 杭州新開元大酒店有限公司 特色酒樓 81
91 南京大惠企業發展有限公司 特色酒樓 74
92 天津香江御品餐飲管理有限公司 火鍋 N/A
93 成都老房子餐飲管理有限公司 特色酒樓 N/A
94 上海鮮而純實業發展有限公司 特色酒樓 N/A
95 南昌獨一處壽福城餐飲有限公司 特色酒樓 N/A
96 康帕斯配餐服務（中國）有限公司 快餐 N/A
97 成都麻辣百家餐飲管理有限公司 特色酒樓 N/A
98 深圳市老鄉村餐飲管理有限公司 特色酒樓 N/A
99 河北大胖飲食管理有限公司 火鍋 N/A
100 權金城國際餐飲管理 特色酒樓 92

2. 合肥市百勝科技發展股份有限公司是外企投資還是私營企業啊

1 中國百勝餐飲集團 外資企業 西式快餐、休閑餐飲 1186879
2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 433000
3 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 281579
4 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 股份制 綜合餐飲 268256
5 北京小土豆企業（集團）有限公司 私營 中式正餐與快餐 183600
6 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 有限責任 火鍋、賓館餐飲 126531
7 重慶市德庄實業（集團）有限公司 有限責任 火鍋 122760
8 德克士食品開發有限公司 外資企業 西式快餐 100855
9 中國全聚德（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓 99300
10 中山市海港飲食娛樂管理有限公司 有限責任 特色酒樓 95290
11 重慶秦媽餐飲文化有限公司 股份制 火鍋 84340
12 上海杏花樓（集團）有限公司 國有控股 特色酒樓、賓館餐飲 75300
13 重慶市匯源火鍋研究所（奇火鍋餐飲連鎖機構） 股份制 火鍋 72000
14 西安市飲食服務（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓、中式快餐 70500
15 重慶市東方菜根香餐飲有限公司 有限責任 特色酒樓 70243
16 北京東來順集團有限責任公司 國有控股 火鍋 65000
17 上海梅龍鎮（集團）有限公司 國有 綜合餐飲 64380
18 北京順峰飲食娛樂有限公司 有限責任 特色酒樓 61000
19 重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司 私營 火鍋 59778
20 湖南省韶山毛家飯店發展有限公司 有限責任 特色酒樓 56260
21 重慶市毛哥食品開發有限公司 股份制 火鍋 56224
22 上海仙蹤林餐飲有限公司 中外合資 休閑飲品 48558
23 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 有限責任 中式快餐 48299
24 寧波市江東向陽漁港餐飲發展有限公司 私營 特色酒樓 48043
25 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司 股份制 特色酒樓 48000
26 重慶騎龍飲食文化有限責任公司 私營 特色酒樓 47088
27 四川省譚魚頭投資股份有限公司 股份制 火鍋 45300
28 廣州酒家企業集團 國有控股 綜合餐飲 45202
29 河北千喜鶴飲食股份有限公司 股份制 中式快餐 43319
30 上海領先餐飲管理有限公司 外資企業 快餐 42921
31 上海弘奇食品有限公司 國有控股 中式快餐 38600
32 上海虹橋小南國餐飲管理有限公司 有限責任 特色酒樓 35987
33 廈門舒友海鮮大酒樓有限公司 股份制 特色酒樓 35380
34 上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司 外資企業 休閑餐飲 35280
35 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 中外合資 中西快餐 35040
36 重慶市巴將軍飲食文化發展有限公司 私營 火鍋 32600
37 廣東省廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 私營 西餐 31000
38 重慶市君之薇餐飲文化有限公司 私營 火鍋 30000
39 重慶市涪陵巴人餐飲有限公司 私營 特色酒樓 29015
40 湖北武漢市亢龍太子酒軒有限責任公司 私營 特色酒樓 28592
41 重慶和之吉飲食文化（集團）公司 私營 特色酒樓 28418
42 上海美林閣餐飲經營管理有限公司 私營 特色酒樓 28340
43 上海市老城隍廟飲食有限公司 股份制 特色酒樓 27898
44 四川省成都市巴國布衣餐飲發展有限公司 私營 特色酒樓 26454
45 江蘇大娘水餃餐飲有限公司 私營 中式快餐 26000
46 麗華快餐(中國)有限公司 私營 中式快餐 25000
47 浙江省寧波市漢通餐飲發展有限公司 有限責任 特色酒樓 24198
48 廣東省深圳面點王飲食連鎖有限公司 股份制 中式快餐 23720
49 浙江省寧波市石浦酒店管理發展有限公司 股份制 特色酒樓 22881
50 北京聚德華天控股有限公司 國有控股 綜合餐飲 22245
51 廣東省深圳市嘉旺飲食連鎖有限公司 股份制 中式快餐、西式餐飲 22013
52 天津狗不理包子飲食集團 國有 特色酒樓、中式快餐 21000
53 湖南省長沙飲食集團有限公司 股份制 綜合餐飲 20781
54 山西東港飲食集團 私營 特色酒樓 20300
55 福州曼伯羅食品有限公司 私營 西式正餐與快餐 20158
56 浙江省寧波市江東彩虹坊大酒店 股份制 賓館餐飲 19800
57 吉林省四平市李連貴風味大酒樓 國有 特色酒樓 19440
58 山西省太原市江南餐飲集團有限公司 私營 中式正餐與快餐 18323
59 北京吉野家快餐有限公司 外資企業 日式快餐 18221
60 上海人家餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 18000
61 山東金德利快餐連鎖總公司 國有 中式快餐 18000
62 上海豐裕餐飲管理有限公司 股份制 特色酒樓 18000
63 北京老家快餐有限責任公司 股份制 中式快餐 17900
64 廣西自治區桂林人集團有限公司 有限責任 綜合餐飲 17200
65 湖北省武漢市小藍鯨健康美食酒店管理公司 有限責任 特色酒樓 16890
66 上海小紹興餐飲經營管理有限公司 股份制 特色酒樓 16888
67 湖北三五醇酒店有限公司 有限責任 正餐 16187
68 上海王家沙餐飲有限公司 私營 小吃 16160
69 上海竹家莊美食有限公司 外資企業 特色酒樓 15919
70 重慶市菜香源餐飲文化有限公司 股份制 綜合餐飲 15846
71 湖北省武漢市艷陽天商貿發展有限公司 私營 特色酒樓 15600
72 北京俏江南餐飲有限公司 私營 特色酒樓 15000
73 內蒙古小牧羊餐飲連鎖有限責任公司 股份制 火鍋 14700
74 上海和記餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 14228
75 大連亞惠快餐有限公司 中外合資 中式快餐 14000
76 杭州知味觀 有限責任 特色酒樓、快餐 13762
77 上海鷺鷺餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 13532
78 河南百年老媽飲食管理有限公司 私營 火鍋 12880
79 四川省成都市飲食公司 股份制 特色酒樓、小吃 12721
80 河北省石家莊飲食集團公司 國有 特色酒樓、小吃 12363
81 廈門市牡丹大酒樓有限公司 私營 特色酒樓 12100
82 上海世好餐飲管理有限公司 私營 快餐 12000
83 河北玉蘭香保定會館飲食有限公司 股份制 特色酒樓 12000
84 上海來天華餐飲實業有限公司 股份制 特色酒樓 11925
85 廈門鷺發美食大庄園娛樂有限公司 私營 特色酒樓 11917
86 深圳市鳳凰樓飲食服務有限公司 有限責任 特色酒樓 11886
87 北京好倫哥餐飲有限公司 中外合資 快餐 11464
88 上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司 外資企業 特色酒樓 11402
89 河北思特利貿易集團有限公司 私營 中式快餐 11241
90 成都三隻耳火鍋連鎖有限公司 私營 火鍋 11200
91 上海沈家花園餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓、賓館餐飲 11155
92 北京美大星巴克咖啡有限公司 中外合作 休閑飲品 11035
93 四川長富集團有限責任公司 私營 特色酒樓 11016
94 上海來必堡餐飲有限公司 私營 中式正餐與快餐 11000
95 上海豐收日餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 11000
96 上海市東湖集團公司 國有 賓館餐飲 10962
97 山東青島美達爾食品有限公司 外資企業 快餐 10835
98 福建省福州佳客來餐飲連鎖有限公司 股份制 西式快餐 10800
99 北京永和大王有限公司 中外合作 快餐 10690
100 安徽省金滿樓飲食集團有限責任公司 私營 特色酒樓 10666

這些算不算是走向國外的企業嗎

3. 美食餐飲連鎖

1、百勝餐飲集團中國事業部 2、內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 3、內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 4、上海錦江國際酒店股份有限公司 5、重慶德庄實業（集團）有限公司 6、重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司 7、中國全聚德（集團）股份有限公司 8、重慶劉一手餐飲管理有限公司 9、重慶市毛哥食品開發有限公司 10、內蒙古草原牧歌餐飲發展有限責任公司 11、蘇州迪歐餐飲管理有限公司 12、重慶秦媽餐飲管理有限公司 13、深圳市麥廣帆飲食策劃管理有限公司 14、咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司 15、重慶孔亮飲食文化有限公司 16、重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司 17、上海杏花樓（集團）有限公司 18、天津狗不理集團有限公司 19、重慶騎龍飲食文化有限責任公司 20、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司 21、重慶巴將軍飲食文化發展有限公司 22、成都譚魚頭投資股份有限公司 23、凈雅餐飲集團有限公司 24、順峰飲食酒店管理有限公司 25、廣州酒家企業集團有限公司 26、上海梅龍鎮（集團）有限公司 27、上海弘奇永和食品發展股份有限公司 28、小南國（集團）有限公司 29、重慶五斗米飲食文化有限公司 30、江蘇大娘水餃餐飲有限公司 31、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 32、北京華天飲食集團公司 33、四川省成都市飲食公司 34、浙江向陽漁港集團有限公司 35、河南一尊實業有限公司 36、紹興市咸亨酒店有限公司 37、索迪斯中國 38、浙江五芳齋實業股份有限公司 39、浙江兩岸食品連鎖有限公司 40、四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司 41、馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 42、西安飲食股份有限公司 43、內蒙古鄉土居餐飲連鎖有限公司 44、北京市金漢斯餐飲連鎖管理有限責任公司 45、廈門市舒友海鮮大酒樓有限公司 46、河南百年老媽飲食管理有限公司 47、北京吉野家快餐有限公司 48、重慶和之吉飲食文化有限公司 49、重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司 50、上海領先餐飲管理有限公司 51、上海老城隍廟餐飲（集團）有限公司 52、湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司 53、重慶家全居飲食文化有限公司 54、北京首都機場餐飲發展有限公司 55、武漢市小藍鯨酒店管理有限責任公司 56、大連亞惠美食專門有限公司 57、長沙飲食集團有限公司 58、寧波石浦酒店管理發展有限公司 59、慈溪市陽明餐飲有限公司 60、常州麗華快餐集團有限公司 61、濟南歷下千禧魚翅皇宮大酒店 62、成都市皇城老媽酒店有限公司 63、深圳面點王飲食連鎖有限公司 64、寧波市來必堡餐飲有限公司 65、廣東省深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司 66、重慶市武陵山珍經濟技術開發有限公司 67、福州佳客來餐飲連鎖有限公司 68、武漢艷陽天商貿發展有限公司 69、廈門豪享來餐飲娛樂有限公司 70、上海世好餐飲管理有限公司 71、溫州雲天樓實業有限公司 72、上海豐收日餐飲管理有限公司 73、杭州飲食服務集團有限公司杭州知味觀 74、南京大惠企業發展有限公司 75、上海和記餐飲管理有限公司 76、寧波市海曙新四方美食有限公司 77、河南阿五美食有限公司 78、四平市李連貴風味大酒樓 79、上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司 80、上海豐裕餐飲管理有限公司 81、杭州新開元大酒店有限公司 82、吉林市如一坊餐飲文化管理有限公司 83、杭州張生記酒店管理有限公司 84、寧波市海曙順旺基餐飲經營管理有限公司 85、沈陽老邊食品有限公司 86、山東金德利集團快餐連鎖有限責任公司 87、寶鋼發展有限公司餐飲管理分公司 88、海南龍泉集團有限公司 89、長沙秦皇食府餐飲有限公司 90、浙江哨兵實業有限公司 91、廈門牡丹大酒樓有限公司 92、權金城國際餐飲管理（北京）有限公司 93、廣西桂林人集團發展有限公司 94、江陰市天水雅居餐飲管理有限公司 95、上海東湖集團公司 96、北京便宜坊烤鴨集團有限公司 97、安徽夢都集團 98、山西太原江南餐飲集團 99、浙江海中洲旅業有限公司 100、昆明大滇園美食有限公司 2009餐飲百強營業總額為1249.73億元，比2008餐飲百強營業額增長22.6%，佔全國住宿餐飲業零售總額的6.94%。2009我國餐飲百強資產總額447.37億元，利潤總額超過100億元，從業人員約100萬人。 餐飲百強中，百勝餐飲集團中國事業部蟬聯榜首，而首次參選的香港多元化集團———美心食品有限公司（經營港澳星巴克、翠園、潮江春、美心餐廳、元気壽司等）取代小肥羊（00968，HK）位列第二，內蒙古的小肥羊餐飲連鎖以及小尾羊餐飲連鎖分別位列第三、四名，名列五到八位的分別是上海錦江國際酒店、天津頂巧餐飲、重慶陶然居、重慶德庄。

4. 總是有人說台灣經濟差，可是為什麼大陸這么多台灣企業啊

旺旺集團在電視上經常能看到旺旺的廣告，應該大部分人都知道這個品牌吧。旺旺集團是台灣第一個在大陸注冊商標並且擁有最多注冊商標的公司，旗下業務主要有生產及銷售休閑食品、飲料及相關產品。

頂新集團這個公司在中國大陸知名的品牌那就太多了，有康師傅，味全，德克士，全家便利(國內運營權)。頂新集團是台灣一個以食品制銷為中心企業集團，由彰化永靖出身的魏應州、魏應交、魏應充、魏應行四兄弟共同創立。

徐福記徐福記由來自台灣的徐氏四兄弟於1992年在中國大陸注冊創立，專注於生產經營糖果、糕點、沙琪瑪、巧克力及果凍布丁等糖點休閑食品，在超市經常能夠看到它的產品。

技嘉科技是台灣的電腦硬體生產商之一，以主板、顯卡產品為主力。技嘉主板你值得擁有~~

華碩是目前全球第一大主板生產商、全球第三大顯卡生產商，同時也是全球領先的3C解決方案提供商之一，致力於為個人和企業用戶提供最具創新價值的產品及應用方案。國內大部分人見得多的應該是華碩電腦，想當初有不少同學在用呢。

微星LoL比賽直播，每次比賽基本都有它的廣告。其總部位於台灣新北市中和區。是全球前五大主板廠商之一和第一大顯示卡生產商。

台積電大家平時見得多的應該是它的平板，但是，台積電是一家半導體製造公司，成立於1987年，是全球第一家、以及最大的專業集成電路製造服務企業，半導體的運用可就非常廣泛了，常見的手機、電腦等等。台積電在2017年的世界500強中排名369名。

統一集團為中國非碳酸飲料及方便麵主要的台資製造商之一，主要飲料產品為果汁飲料及飲茶。平時小商店電冰櫃裡面很多飲料都是統一集團的，比如冰紅茶，當然還有前面的康師傅，這兩家基本制霸了小商戶的冰櫃。

永和豆漿在中國大陸有很多家門店，是1982年由台灣弘奇食品有限公司創立餐飲業知名品牌，1995年跨過來到大陸發展。

寶島眼鏡以前在家鄉小城市看到過好幾家寶島眼鏡的門店，每次都覺得這應該是台灣企業，畢竟寶島台灣嘛。然而現實是它就是台灣企業!寶島眼鏡擁有30多年歷史，在大陸有超過1200家門店。

國泰人壽由中國東方航空集團公司與台灣地區國泰人壽股份有限公司共同發起成立，雙方各持有50%的股權，是第一家海峽兩岸合資壽險公司，是台灣地區第一家進入大陸市場並正式獲得營業資格的金融企業。2017年世界500強411位。

捷安特是全球自行車生產及行銷最具規模的公司之一，其網路橫跨五大

5. 中國有哪些著名的餐飲公司

海底撈、小肥羊、全聚德、秦媽、小南國等。

1、海底撈

四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇。

2、小肥羊

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發起人的股份制企業，公司於1999年8月誕生在草原鹿城——包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業。

於2008年6月12日在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業，被譽為中華火鍋第一股。2011年11月7日，中國商務部批准百勝餐飲集團收購小肥羊集團有限公司計劃。

3、全聚德

全聚德，中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。

4、秦媽

重慶秦媽餐飲管理有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。歷經15年時間，現已發展成擁有在冊員工3萬餘人、11家直營店、400餘家連鎖店、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過16億元的大型餐飲企業。

5、小南國

小南國雖然在上海歷史不長，但是名聲鵲起，近幾年來在上海餐飲界可算是非常有口碑，基本上上海人有親友聚會都會招呼到小南國去就餐。

6. 請問誰能提供一些關於高檔酒樓經營規模，經營成本，盈利狀態方面的資料多謝各位了，急！

在這個網站有很多關於這種的文章
參考資料：http://www.fanwen.cn/fwlist/241.htm

2004年度中國餐飲百強企業
排序 企 業 名 稱 企業性質 經營業態 營業額（萬元）
1 中國百勝餐飲集團 外資企業 西式快餐、休閑餐飲 1186879
2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 433000
3 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 281579
4 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 股份制 綜合餐飲 268256
5 北京小土豆企業（集團）有限公司 私營 中式正餐與快餐 183600
6 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 有限責任 火鍋、賓館餐飲 126531
7 重慶市德庄實業（集團）有限公司 有限責任 火鍋 122760
8 德克士食品開發有限公司 外資企業 西式快餐 100855
9 中國全聚德（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓 99300
10 中山市海港飲食娛樂管理有限公司 有限責任 特色酒樓 95290
11 重慶秦媽餐飲文化有限公司 股份制 火鍋 84340
12 上海杏花樓（集團）有限公司 國有控股 特色酒樓、賓館餐飲 75300
13 重慶市匯源火鍋研究所（奇火鍋餐飲連鎖機構） 股份制 火鍋 72000
14 西安市飲食服務（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓、中式快餐 70500
15 重慶市東方菜根香餐飲有限公司 有限責任 特色酒樓 70243
16 北京東來順集團有限責任公司 國有控股 火鍋 65000
17 上海梅龍鎮（集團）有限公司 國有 綜合餐飲 64380
18 北京順峰飲食娛樂有限公司 有限責任 特色酒樓 61000
19 重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司 私營 火鍋 59778
20 湖南省韶山毛家飯店發展有限公司 有限責任 特色酒樓 56260
21 重慶市毛哥食品開發有限公司 股份制 火鍋 56224
22 上海仙蹤林餐飲有限公司 中外合資 休閑飲品 48558
23 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 有限責任 中式快餐 48299
24 寧波市江東向陽漁港餐飲發展有限公司 私營 特色酒樓 48043
25 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司 股份制 特色酒樓 48000
26 重慶騎龍飲食文化有限責任公司 私營 特色酒樓 47088
27 四川省譚魚頭投資股份有限公司 股份制 火鍋 45300
28 廣州酒家企業集團 國有控股 綜合餐飲 45202
29 河北千喜鶴飲食股份有限公司 股份制 中式快餐 43319
30 上海領先餐飲管理有限公司 外資企業 快餐 42921
31 上海弘奇食品有限公司 國有控股 中式快餐 38600
32 上海虹橋小南國餐飲管理有限公司 有限責任 特色酒樓 35987
33 廈門舒友海鮮大酒樓有限公司 股份制 特色酒樓 35380
34 上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司 外資企業 休閑餐飲 35280
35 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 中外合資 中西快餐 35040
36 重慶市巴將軍飲食文化發展有限公司 私營 火鍋 32600
37 廣東省廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 私營 西餐 31000
38 重慶市君之薇餐飲文化有限公司 私營 火鍋 30000
39 重慶市涪陵巴人餐飲有限公司 私營 特色酒樓 29015
40 湖北武漢市亢龍太子酒軒有限責任公司 私營 特色酒樓 28592
41 重慶和之吉飲食文化（集團）公司 私營 特色酒樓 28418
42 上海美林閣餐飲經營管理有限公司 私營 特色酒樓 28340
43 上海市老城隍廟飲食有限公司 股份制 特色酒樓 27898
44 四川省成都市巴國布衣餐飲發展有限公司 私營 特色酒樓 26454
45 江蘇大娘水餃餐飲有限公司 私營 中式快餐 26000
46 麗華快餐(中國)有限公司 私營 中式快餐 25000
47 浙江省寧波市漢通餐飲發展有限公司 有限責任 特色酒樓 24198
48 廣東省深圳面點王飲食連鎖有限公司 股份制 中式快餐 23720
49 浙江省寧波市石浦酒店管理發展有限公司 股份制 特色酒樓 22881
50 北京聚德華天控股有限公司 國有控股 綜合餐飲 22245
51 廣東省深圳市嘉旺飲食連鎖有限公司 股份制 中式快餐、西式餐飲 22013
52 天津狗不理包子飲食集團 國有 特色酒樓、中式快餐 21000
53 湖南省長沙飲食集團有限公司 股份制 綜合餐飲 20781
54 山西東港飲食集團 私營 特色酒樓 20300
55 福州曼伯羅食品有限公司 私營 西式正餐與快餐 20158
56 浙江省寧波市江東彩虹坊大酒店 股份制 賓館餐飲 19800
57 吉林省四平市李連貴風味大酒樓 國有 特色酒樓 19440
58 山西省太原市江南餐飲集團有限公司 私營 中式正餐與快餐 18323
59 北京吉野家快餐有限公司 外資企業 日式快餐 18221
60 上海人家餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 18000
61 山東金德利快餐連鎖總公司 國有 中式快餐 18000
62 上海豐裕餐飲管理有限公司 股份制 特色酒樓 18000
63 北京老家快餐有限責任公司 股份制 中式快餐 17900
64 廣西自治區桂林人集團有限公司 有限責任 綜合餐飲 17200
65 湖北省武漢市小藍鯨健康美食酒店管理公司 有限責任 特色酒樓 16890
66 上海小紹興餐飲經營管理有限公司 股份制 特色酒樓 16888
67 湖北三五醇酒店有限公司 有限責任 正餐 16187
68 上海王家沙餐飲有限公司 私營 小吃 16160
69 上海竹家莊美食有限公司 外資企業 特色酒樓 15919
70 重慶市菜香源餐飲文化有限公司 股份制 綜合餐飲 15846
71 湖北省武漢市艷陽天商貿發展有限公司 私營 特色酒樓 15600
72 北京俏江南餐飲有限公司 私營 特色酒樓 15000
73 內蒙古小牧羊餐飲連鎖有限責任公司 股份制 火鍋 14700
74 上海和記餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 14228
75 大連亞惠快餐有限公司 中外合資 中式快餐 14000
76 杭州知味觀 有限責任 特色酒樓、快餐 13762
77 上海鷺鷺餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 13532
78 河南百年老媽飲食管理有限公司 私營 火鍋 12880
79 四川省成都市飲食公司 股份制 特色酒樓、小吃 12721
80 河北省石家莊飲食集團公司 國有 特色酒樓、小吃 12363
81 廈門市牡丹大酒樓有限公司 私營 特色酒樓 12100
82 上海世好餐飲管理有限公司 私營 快餐 12000
83 河北玉蘭香保定會館飲食有限公司 股份制 特色酒樓 12000
84 上海來天華餐飲實業有限公司 股份制 特色酒樓 11925
85 廈門鷺發美食大庄園娛樂有限公司 私營 特色酒樓 11917
86 深圳市鳳凰樓飲食服務有限公司 有限責任 特色酒樓 11886
87 北京好倫哥餐飲有限公司 中外合資 快餐 11464
88 上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司 外資企業 特色酒樓 11402
89 河北思特利貿易集團有限公司 私營 中式快餐 11241
90 成都三隻耳火鍋連鎖有限公司 私營 火鍋 11200
91 上海沈家花園餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓、賓館餐飲 11155
92 北京美大星巴克咖啡有限公司 中外合作 休閑飲品 11035
93 四川長富集團有限責任公司 私營 特色酒樓 11016
94 上海來必堡餐飲有限公司 私營 中式正餐與快餐 11000
95 上海豐收日餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 11000
96 上海市東湖集團公司 國有 賓館餐飲 10962
97 山東青島美達爾食品有限公司 外資企業 快餐 10835
98 福建省福州佳客來餐飲連鎖有限公司 股份制 西式快餐 10800
99 北京永和大王有限公司 中外合作 快餐 10690
100 安徽省金滿樓飲食集團有限責任公司 私營 特色酒樓 10666

高檔酒樓經營的內幕（轉貼）

本文主人公曾在飲食業呆了多年，目睹了飲食業種種式式的造假，令他觸目驚心我
們的關系從欺騙開始，又以欺騙結束，難道天下的飲食男女都這樣嗎？
5年前，我從廣西來到珠三角，經老鄉的介紹，通過老闆的面試，進入鵬達酒樓廚房
當水木台。
當老闆向我介紹廚房主管，即人們經常說的「 大佬 」時，我吃了一驚，怎麼也想
不到 「 大佬 」 原來是個女的。「 大佬」叫蓉姐，30多歲，風韻猶存。「 大佬
」叫我多些跟水木台師傅伍添學習，並說明水木台的工作性質，負責動物宰殺和肉
骨類的砍剁、粗加工等。
第二天剛上班，蓉姐拉著我來到水木台前說： 「阿昌，今天你剛入行，我教你飲食
業的第一課：怎樣騙秤。我們的秤是真的，但稱出來的東西就不是，8兩當1斤，按
此類推，1斤6兩當2斤，這不叫欺騙，是行規，一般的酒樓都是這樣。」
蓉姐的教導使我迅速學會使用飲食業的秤。據伍添介紹，遇有站在旁邊看秤的顧客
，從報數上做不得手腳，就採用掉包方法，以小換大；或將魚宰殺後，從中偷取一
些，總之以8兩當1斤是行內公開的秘密，除非遇上自己的要好的朋友，講良心才作
罷。
鵬達酒樓的生意很好，每天早上我宰殺很多貓，有時五六隻，有時10隻8隻，但從未
見賣過貓肉，那些貓肉到底哪兒去了呢？我一直百思不得其解，便留個心眼，才知
那些貓肉有的拿去用葯材燉了，而菜牌寫上葯材燉斑豹，每例198元；有些拿去當紅
斑豹。蓉姐見我似有不解的樣子，便開導說：「葯材燉斑豹是我們酒樓的招牌湯水
，貓太常見，只能把它提升到野生動物一檔才能吸引食客的食慾。將貓頭貓爪砍掉
，拿貓身去泡製，再高明的食客也不知是貓呢。貓肉每斤才賣20元，斑豹能賣138元
，貓進貨才6至7元一斤。你說，單這個差價就能賺多少？以我們酒樓的檔次，若老
實地將貓來賣，還讓食客覺得降了檔次呢，食客也不情願呀，請客吃不出品位嘛。
」
因有蓉姐的指點和提攜，我很快從水木台升上當幫砧，負責配菜。
那天我和蓉姐值班，樓面入了菜單，點了紅燒梅花鹿肉。我一見，有點氣。來這里
半年了，從未見過什麼梅花鹿，便對拿單的樓面主任小紅說：「 紅燒梅花鹿肉？沒
>有。 」
小紅一聽，對我說： 「 怎麼樓面上的清單寫著有呢？ 」 蓉姐走過來說： 「 有
呀，怎麼沒有呢！那些山龜肉就是梅花鹿肉。」什麼？我以為自己聽錯了，這些山
龜每斤才賣68元，而梅花鹿每斤268元呢。我有點擔心地問：「 怕不怕？ 」蓉姐以
不容置疑的口吻說： 「全市都沒有梅花鹿肉，相信也沒有多少人吃過，誰能吃出來
？放心賣出去，有什麼責任由我負呢。」見她如此說，我無可奈何。賣出去後，一
直惴惴不安，怕被客人識破投訴，誰料到下班了都平安無事，那200元就這樣白白賺
回來。
第二天，有張菜單同時點了紅燒山龜肉和紅燒梅花鹿肉，我一時慌了手腳，不知如
何是好，忙問蓉姐。蓉姐悠然地說：「告訴樓面，山龜肉賣光了。你以後要緊記，
遇到這種情況，要保證以賺最多錢的菜式供應。」
跟隨蓉姐的日子久了，她將飲食業的一些內幕告訴我。她叫我飲茶時少吃或不吃本
酒樓的白雲鳳爪，因為它們不是用白米醋泡製的，是用醫葯用的雙氧水弄白的；還
有那些白色牛百葉，用的不知什麼化學葯液漂白；那些什麼薩其馬、崩砂一類油炸
的東西也盡量少吃，是添加了硼砂的，對人體都有害，因此現在城裡一些人體內出
了問題病了還不知是常上酒樓飲茶吃出來的呢。蓉姐的教導讓我心驚。
很快到了1999年冬至節，那天剛上早班，負責養魚的大寧沖進廚房告訴蓉姐： 「半
夜增氧器燒壞了，所有的鯇魚全都死光了。 」 蓉姐聞言一驚，要知道，昨天剛進
了100多斤鯇魚原是打火鍋用，現在全死光了，怎麼賣？蓉姐忙叫我們趕到魚池，全
廚房的人七手八腳齊心協力將魚放回廚房，除鱗剖腹，洗凈送進冷櫃急凍。蓉姐告
訴樓面服務員急銷鯇魚。因鯇魚已死，不能讓客人看見，便按斤賣出，開紅燒、紅
火文支竹、冬瓜什麼的，這樣再高明的食客都吃不出破綻來。此後這100多斤的鯇魚
成了服務員開菜的首選菜式，一直過了農歷年才賣完。每次從冷櫃撬出冰凍如石頭
一樣的鯇魚時，我都在想：「若食客知道這些魚在冰箱里放了一個多月，送給他們
都不敢吃呢。」說也奇怪，處理這些鯇魚沒有遇到一宗投訴，為酒樓挽回了損失之
余還賺錢呢。
那時當地人喜歡吃牛內臟，尤其牛百葉最讓人喜歡。有時淡市，幾天賣不完，那些
牛百葉被冰箱藏得失去了水分，不再爽脆。 遇有這樣情況，蓉姐教我用梘水將牛百
葉浸泡1小時，然後放入滾水中滾過，拿去「 啤水 」（用水沖洗）1小時，牛百葉
又神奇般恢復了爽脆。梘水的腐蝕性很大，用手攪拌後，手怎麼也洗不幹凈，滑滑
的、怪怪的， 如此幾次後，連手指逢都被腐蝕爛了。蓉姐見了，有點心疼地說：「
看你傻，怎麼不會用勺子攪拌呀？」 她買來雲南白葯為我敷，我有點害怕地問蓉
姐：「連我的手都被腐蝕得如此厲害，牛百葉吃進人的肚子里不是更害人？ 」 蓉
姐若無其事地說： 「不用理會那麼多，現在人們追求口感，自己知道以後少吃就行
了。 」
有次我問蓉姐： 「 為什麼酒樓要以次充好，以假亂真？ 」 蓉姐嘆了口氣說： 「
天下間都是這樣，利之所趨，無所不用其極。何況我們不外物盡其用， 若將那些死
了的或稍微變質的都丟掉，雖然保證了質量但那損失有誰賠給我們呢？老實說，我
不想這樣，不過我們領著別人的工資，拿人錢財要為人著想。我們不是偷不是搶，
食客心甘情願來吃，他們不滿意可以投訴。他們都是聰明人，會懂得保護自己的權
益。至於吃出什麼問題，我們盡量避免；真的出現問題，他們自求多福好，你要知
道，造假並不容易，有時不用些真本事，難以矇混過關呢。」蓉姐的話我不太懂，
說她沒職業道德吧卻又不像。不管我理不理解，酒樓的生意仍是那樣紅火。
那天，有人送來一些冬蟲夏草，很名貴，六七千元一斤。倉庫叫蓉姐去驗貨。我閑
著沒事，跟她到倉庫。只聽得蓉姐沖那人說：「王老闆，你拿這些蟲草來胡弄我？
快拿些正的來。」王老闆滿臉尷尬地不吱聲走了。
待王老闆走後，蓉姐將拿在手裡的一條冬蟲夏草對我說：「這些蟲草本來質量很好
，但現在連次品也不如，因為它已被煮過，就如葯渣，沒有什麼營養價值。」 「
從哪兒可以看出？ 」 我好奇地問。「 你看，蟲草已干硬失去彈性，因浸煮過而
失去身上的自然色澤，裡面的蟲體組織已破壞，變得如蔗渣一樣。 這是一些經營的
人自己先煮吃了，再拿來賣，他們真不道德。」 蓉姐擠斷蟲草說。我聽後有點不
以為然苦笑，其實我們有些事情不也是這樣嗎？ 蓉姐看見我的表情，自覺失言，忙
說： 「這些蟲草太昂貴嘛，我們與他們相比，小巫見大巫呢。現在做飲食不容易
，腹背受敵呀。」
第二天，有食客預訂吃魚翅，倉庫叫人送2斤過來。蓉姐一驗貨，便叫拿回去。 那
人不服，問什麼原因。蓉姐說：「 你別以為我不懂，這些魚翅你們用 『 發土丁
』浸泡過，用火一久就縮小，一斤縮到不夠3兩，你想拆我們酒樓的招牌？ 」 那
人見狀，忙不迭地說： 「 那我便宜些給你們。 」蓉姐剛想反對，身邊的酒樓老闆
已開口說：「 能用就用這些吧。」蓉姐無可奈何，最後將價錢由每斤1300元壓到
850元成交。待那人和老闆離開後，我問這有什麼學問，那 「 發土丁 」 是什麼？
蓉姐解釋說： 「 我只知道是一種化學葯液，能將魚翅由針樣浸泡到豆芽梗般大，
吃了對人體不利。吃這樣的魚翅，太危險了，分分鍾吃出病來還不知什麼原因呢。
」我聽到一驚，不禁為那些有錢吃魚翅滋補身體的人擔心，若買到偽劣貨，效果適
得其反呢。
2000年4月的一天，有批發商送貨過來，說是駱駝峰。蓉姐叫炒了一個例牌讓廚房人
試菜，大家都說口感爽脆，叫蓉姐吃，她遲疑了一會才挾了一塊入口。不經意間，
我看見蓉姐偷偷將肉吐到廚房的下水道去。此後，駱駝峰在酒樓熱賣，吸引很多食
客回頭指名吃它。我貪其爽口，不時以試味為由偷著吃。蓉姐笑著問：「 你不是很
喜歡吃那些駱駝峰嗎？ 」我見她問得沒頭沒腦，百思不得其解，問她有什麼不妥。
她咯咯笑著說： 「 那些所謂駱駝峰其實只是母豬乳房。 」此言一出，嚇了我一跳
，我不敢相信地望著她。蓉姐抿嘴一笑說：「這是供應商告訴我的，我保守秘密，
今天才告訴你的。」
次日，我在切駱駝峰時，特別留意看。在那些褐紅色的肉中，我發現均勻地分布幾
個孔。若真是駱駝峰，這些孔哪兒來的呢？想是割去乳頭後遺留下來。這時，一股
奶騷味直沖鼻際，讓我確信蓉姐所說的話不假。 幾天後，我向供貨商求證，他點頭
承認。我佩服他們的苦心，若照實說是母豬乳房，會有誰敢吃，但賜予它「 駱駝峰
」之名，母豬乳房便身價＋倍，堂而皇之登入高雅之堂。得知 「 駱駝峰 」真相以
後我再也不敢吃了，有時同事好心叫我試味都不想。說來也怪，每次切完「 駱駝峰
」後，用洗潔精洗了幾次，都還聞到手上那股奶騷味，不知是否心理作怪。
2000年夏天炎熱的一天，老闆叫蓉姐出去不久，拿回100多隻死水魚，每隻有3、4兩
重。蓉姐拿回廚房後，叫我：「 快去處理，變質有味的丟了。 」 3人忙了一個下
午，才處理完畢。蓉姐叫來上什師傅阿炳，拿出30隻，讓他 「 飛水 」（用滾水滾
過），再用爆香的姜蔥與水魚混炒，水魚炒到金黃色才拿去 「啤水」 。水魚處理
過後，逐只放入小燉盅與元肉等葯材同燉，並叫來樓面主任小紅，讓她大力推介元
肉燉水魚，每盅58元。
蓉姐告訴我，老闆一個朋友辦了養殖場，因天氣酷熱，死了這些水魚苗，丟掉可惜
，便把老闆和蓉姐叫去，看能不能用。老闆二話沒說，以每隻3元的價格收了回來。
據樓面反映，元肉燉水魚特別好賣。據說有一個單位的人連來了3天，指名要喝此湯
，有人還打包回家呢。這事讓我很佩服蓉姐，一番處理後，便化腐朽為神奇，由3元
變為58元，這利潤太大了吧。
禍起蕭牆 醒悟逃離
2001年12月10日，外資廠張老闆預訂吃金錢龜燉蟲草。聽說他經常出入煙花場所，
惹得一身花柳病，而金錢龜治療花柳病甚有功效。因張老闆是常客，甚得酒樓員工
的>尊重，他對酒樓頗有信任感，因此找上門來預訂。金錢龜是國家級保護動物，只能偷著賣，因極珍稀，即使人工飼養的，每斤亦要6000元。張老闆要兩斤左右的，乖乖，單那金錢龜已上萬元，還有那些名貴的冬蟲夏草呢。
金錢龜被人送來後，蓉姐打電話通知張老闆，讓他來驗貨。或許張老闆怕人說他小氣，難下台，想來又不敢來。蓉姐就說： 「張老闆，您這個食家一定要來指導我們呀，快，不要保守，過來指教指教才行呀。」 給足了張老闆是行家這頂高帽和下台階，張老闆興沖沖地來了。當然，他哪能指點什麼，只不過帶著驗明正身的心理檢驗金錢龜而已。蓉姐為了讓他放心，還特意將金錢龜稱給他看，再說幾句恭維的話，讓張老闆飄飄然而去。金錢龜沒有宰掉，拿回倉庫去了。蓉姐叫我下晚班後不要走，留下來。晚上9時，廚房的人下班離開了，蓉姐吩咐我鎖上廚房門，然後從冰箱拿出一包東西來， 硬邦邦地丟在地上，發出脆響。我打開包裝紙一看，原來是只已冰得如石頭一樣的死金錢龜。蓉姐嫣然一笑說： 「 阿昌，這只龜能賺你大半年工資。 」因有蓉姐的關照，我當時月工資已漲到1200元。蓉姐說完，將死龜丟進水池裡，擰猛水頭「 啤水 」。一個多小時後，死龜才開始軟化。我撈起死龜，一股臭味撲鼻而來，忙把蓉姐叫來。她拿過死龜聞眉頭一皺說：「張老闆不走運，吃只臭貨，但他不吃誰吃呢？老闆問了3家賣龜的才買到這只『 損貨 』（次品），一個對換7、8千元就穩賺。」我有點害怕，這可是一萬多元的生意，若被張老闆發現退貨，這賬該誰付，人家花了錢總不能貨不對板，損害人家身體呀。
我囁嚅著說：「 有時我們要講點良心。」蓉姐看了我一會，才幽幽地說： 「現在不是講良心的時候，既然老闆要我們用這樣骯臟的手段，我們只能聽命於他，迫不得已而為. 阿昌，做人是要講良心，但看是什麼情況、什麼時候。張老闆有錢，或許到哪間酒樓吃，都只能吃到這樣的貨，試問天下想暴富者有誰不造假？我們盡力而為，至少，比那些賣假葯害人要好一點，那些葯拿去救人命呢。張老闆吃不吃這只龜都沒什麼影響，我們何必自責呢，我知你要問心無愧，但要看具體情況。」蓉姐話說到這份上，我無話可說，何況我們只是執行老闆的命令，我要著急什麼呢？！
我開始清洗金錢龜，蓉姐吩咐我 「 把金錢龜所有的肉剔去。 」我以為聽錯了，若將肉全剔除了，還吃什麼？蓉姐見我愕然的樣子，笑了笑說： 「這些肉全都變了質，若讓張老闆吃了真的害了他，只好剔掉。金錢龜有一個特點，功效全在龜殼和龜板，它們特別耐火，燉二三十小時身上的淡紅色不會變，也不爛。我把張老闆叫來，只是起心理安慰作用，是掩眼法，讓他放下戒心，取得他的信任，然後利用這個特點來烹制。金錢龜的肉不經火，二三十小時後早已溶爛不見了，將肉剔了，還可免除腐肉影響湯水的燉凈，以防『 穿崩 』 。 」說話間，蓉姐已從冰箱里掏出一些山龜肉，丟進水頭下 「啤水 」並對我說： 「有山龜肉，更可將我們的假造得天衣無縫。張老闆這次好『口福』，花一隻金錢龜的錢吃兩只龜的貨呢。當然，將來有錢的時候，打死了我也不吃這樣的東西啊。」 蓉姐說到這兒不禁笑得花枝亂顫。剔干凈金錢龜肉後，蓉姐把龜殼、龜板用姜蔥炒了3次，然後又拿到水頭沖洗，並用舌頭舔了舔，確信沒有異味，才晾乾水分放進早就准備妥當的大燉盅里。弄妥一切後，蓉姐叫來酒樓值夜班的陳伯，叫他看火，適當加水。待我們離開時，已是深夜一時多了。第二天晚上9時許，金錢龜湯被人專程送去張老闆處。後來收款員張清告訴我，張老闆並非傻瓜，他覺得金錢龜湯比不上上次天山酒樓
的，吃後還肚瀉了，便打了個電話向酒樓老闆投訴，要少付3千元。老闆把蓉姐叫了去，不久，她鐵青著臉回來。
第四天上早班，不見上什師傅阿炳，一問才知他已在昨夜被炒了魷魚，炒他的原因據說是這段時間客人對湯水的意見很大，投訴不斷。我明白這是金錢龜湯出的問題，那臭死龜任是誰都烹制不出鮮色的味道。問題出現了，一定要有人對此事負責，阿炳這個專負責燉湯的師傅成了蓉姐的擋箭牌和替死鬼。老闆根本不知道湯水是我和蓉姐搞的，而阿炳根本不知是那窩沒經他手泡製的湯惹的禍。但這次無論人事如何變動，酒樓仍然是賺錢的，只不過賺得沒預期的多罷了。我不敢對任何人說出真相，只覺得呆在蓉姐的身邊太可怕，說不定將來出了什麼差錯，便成蓉姐的替死鬼，還不知真正的死因呢。我開始動搖，想著遠走逃避。以後我故意處處作無原則的慪氣，並不斷冷淡蓉姐，她也明顯感覺到我的變化。酒樓將我炒了出來。

7. 好的豆奶粉品牌

1、維維牌豆奶粉

維維牌豆奶粉是由維維食品飲料有限公司生產的，已連續十餘年名列市場佔有率第一位，銷量第一位，深受消費者的喜愛。

2、永和豆奶粉

永和豆奶粉是由台灣弘奇食品有限公司生產的，原料主要來源於東北三江平原的非轉基因大豆，營養價值高，深受消費群體的喜愛。

3、維他奶

維他奶是由深圳維他食品飲料有限公司生產的，主要在華南地區有銷售，銷售量大，深受不同年齡群體的喜愛。

4、黑牛

黑牛食品工業有限公司是早期國內大型的豆奶粉生產基地，也是目前國內最大、最先進的豆奶粉生產基地之一，其生產的豆奶粉營養價值高。

5、冰泉豆奶

廣州梧州冰泉實業股份有限公司是目前國內最大的豆漿晶生產者，其產品已經中國綠色食品發展中心許可，營養健康，消費者可放心購買。

8. 求2012年國內餐飲企業百強名錄,最好帶上聯系方式！！！

2012年中國餐飲企業百強企業名單
排名
企業名稱
1百勝餐飲集團中國事業部
2內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
3內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司
4上海錦江國際酒店股份有限公司
5重慶德庄實業（集團）有限公司
6重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司
7中國全聚德（集團）股份有限公司
8重慶劉一手餐飲管理有限公司
9重慶市毛哥食品開發有限公司
10內蒙古草原牧歌餐飲發展有限責任公司
11蘇州迪歐餐飲管理有限公司
12重慶秦媽餐飲管理有限公司
13深圳市麥廣帆飲食策劃管理有限公司
14咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司
15重慶孔亮飲食文化有限公司
16重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司
17上海杏花樓（集團）有限公司
18天津狗不理集團有限公司
19重慶騎龍飲食文化有限責任公司
20重慶奇火哥快樂餐飲有限公司
21重慶巴將軍飲食文化發展有限公司
22成都譚魚頭投資股份有限公司
23凈雅餐飲集團有限公司
24順峰飲食酒店管理有限公司
25 廣州酒家企業集團有限公司
26上海梅龍鎮（集團）有限公司
27上海弘奇永和食品發展股份有限公司
28小南國（集團）有限公司
29重慶五斗米飲食文化有限公司
30江蘇大娘水餃餐飲有限公司
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34浙江向陽漁港集團有限公司
35河南一尊實業有限公司
36 紹興市咸亨酒店有限公司
37索迪斯中國
38浙江五芳齋實業股份有限公司
39 浙江兩岸食品連鎖有限公司
40四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司
41馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司
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44 北京市金漢斯餐飲連鎖管理有限責任公司
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48重慶和之吉飲食文化有限公司
49重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司
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聯系方式就太折磨人了，這是最新的，你看了新聞就知道是一個月之前公布的。

9. 有沒有推薦的豆奶

現在很多電視台，明星包括何炅在內，應該幾十個不止推薦的（豆本豆）你可以試一下。

10. 滄州市天獅裝飾裝修有限公司怎麼樣

簡介：滄州市天獅裝飾裝修有限公司成立於1998年8月中旬，曾用名「天獅裝飾裝修設計工作室」，於2010年完成股份制改造，和石家莊天獅裝飾裝修有限公司聯盟，並更名為天獅裝飾裝修有限公司。是一家集室內外設計，裝修，工程設計，工程裝修，各類綠化設計裝飾為一體的裝飾裝修有限公司。近兩年來與知名的品牌快餐店多次合作（如：北京漢麗軒烤肉超市滄州店，台北福媽媽永和豆漿，台北福媽媽元元粥，弘奇永和豆漿獻縣店，食客大王連鎖公司），成功的完成多家快餐店的室內外的設計與裝修，得到大眾的好評和關注。高檔餐廳可以加盟，餐廳裝修無法復制！我公司擁有專業資深的餐廳設計人員，施工人員，致力於高檔餐廳的設計與裝修。
法定代表人：胡紅玉
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