中國林權交易所茶葉交易中心

① 十六世紀到十九世紀四十年代中國茶葉對外貿易的變化！

19世紀中國茶葉貿易獲得大發展有多種非常直接的原因，一是歐美茶葉市場需求激增，在中國購買量巨大，中外茶葉商人展開競爭，促進了茶葉市場發展。二是打破了延續多年的廣州制度後，通商口岸增多，中外貿易額增加很快，尤其是1860年《北京條約》簽訂以後，西方列強對中國採取所謂「合作」的外交政策，這帶來了中西貿易關系幾十年的穩定。另外，太平天國起義被平定後，國內形勢比較穩材料信息定，產茶區重新迎來中外茶商，為國內茶葉貿易的繁榮提供了條件。事實正是如此，19世紀中葉以後，大批中國茶商和西方茶商代理人從條約口岸到內地直接向農民和生產者收購茶葉，並形成內地收購制度。有學者對這一時期中國的貿易化水平評價很高，稱「農產品商品化，是貿易資本主義的一個重要特徵，內地絲茶收購是它再好不過的證實」。（25）
茶葉貿易對經濟發展的積極影響是較為明顯的，突出表現在茶葉種植面積增加和茶葉從業人口數目眾多等方面。茶葉出口貿易增長導致舊茶區擴大種植面積，新茶區不斷被開辟出來，有的地方甚至拔除別的經濟作物，改種茶葉。如福建武夷山在1850年代後茶樹種植面積迅速擴大，「在玉山及河口鎮一帶，即是在武夷山的北面，栽種著大量茶葉，以供外銷。上萬英畝的土地都種著茶樹，而且大部分的土地顯然是最近幾年內開墾和栽種起來的」。（26）在江西，「茶葉昔無近有，皎源西山最盛」。（27）安徽的茶葉種植面積增加更是明顯，比如在九江四周，「本埠四周產茶區的發展是很有意味的。距本埠87哩的建德縣（Kien-Te，即今安徽秋浦縣），是1861年才開始種茶的，今年提供的茶大大增加了，有些賣價已高」；「五個新產區的茶已經進進了市場，此即距本埠280哩的吉安，距本埠287哩的建昌（Kien-Chong，即永修），距本埠35哩的瑞昌（SoeyChong），和九江四周包括廬山山脈的一些地方。福州四周的潭尾街地區（TooMooKwan）今年也生產了小種茶（SouChong），供本市銷售」。（28）享有盛名的安徽祁門紅茶也是俠盜飛車鑽土車的秘籍肇興於咸豐年間，為具有傳奇色彩的胡元龍所創：
安徽改制紅茶，權輿於***，而***有紅茶，實肇始於胡元龍。胡元龍為祁門南鄉之貴溪人，於前清咸豐年間，即在貴溪開辟荒山五千餘畝，興植種茶。光緒元二年間，因綠茶銷場不旺，特考察製造紅茶之法，首先籌集資本六萬元，建設日順茶廠，改制紅茶，親往各鄉教導園戶，至今四十餘年，孜孜不倦。（29）
湖北產茶區以羊樓峒最為著名，咸豐年間，「晉皖茶商，往湘經商，該地為必經之路。茶商見該地適於種茶，始指導土人，教以栽培及製造紅茶之方法」。不僅大規模種茶，而且茶葉市場興隆，茶廠林立，光緒初年「紅茶貿易極盛，經營茶莊者，年有七八十莢冬磚茶製造，亦於此時開始」。（30）
茶葉生產、貿易和茶葉製造業帶動了地區經濟發展，擴大了就業。比如在羊樓峒，「該地數千農民及其家族從事製造磚茶」；（31）在福建北嶺古田羅源等處，年產茶3萬多擔，「恃此營生者約有一萬戶之多」；（32）在台灣，同治年間，烏龍茶銷路日廣，「茶業大興，歲可值銀二百數十萬元。廈、汕商人之來者，設茶行二三十家。茶工亦多安溪人，春至冬返。貧家婦女揀茶為生，日得二三百錢。台北市況為之一振」。（33）據估計，鴉片戰爭前，中國植茶農戶共有130.25萬戶，按每戶均勻5人計，茶農約350萬人左釉痘到1894年，植茶農戶增加到234.09萬戶，茶農650萬人左釉冬半個世紀增加了近一倍。（34）假如再加上採茶季節工、制茶臨時工、茶販、茶號、茶棧職工等，數目應該更多。有學者估計，晚清時期直接投進茶出口產業的人力至少在13茶葉價格59萬以上，這還不包括材料生產、水運、金融等其他輔助部分的從業職員。（35）
以台灣為例，1860-1895年間，台灣的茶葉出口據全島第一，茶葉從業人口達30多萬人，是糖從業者的一倍，這還不包括無法統計的熏制茶葉所用花的種植者，以及將茶葉由產地運送至港口的挑夫、船夫或牛車夫及制船的人等，對解決台灣日益加重的人口壓力和就業壓力，起到了積極作用。（36）
太平天國戰亂期間，江南及兩湖的社會經濟遭到極大破壞。中俄恰克圖陸路茶葉貿易的繁榮，對江南和兩湖農業的恢復和種茶業的發展起到了重要作用，農業出現了貿易化和市場化的傾向。尤其是漢口開辟為商埠後，湖南各地茶葉就可以由水路經洞庭湖進長江，然後會集漢口。在「紅茶利興」和方便交通的刺激下，平江縣以前種植紅薯的山谷間閑地，全部改為種茶；瀏陽以前種麻的地方，也改為種茶。其他地方競相效仿。這樣，兩湖地區茶葉種植面積迅速擴大，到1871年，兩湖地區茶葉種植面積比10年前增加了50％。（37）由於種茶有利可圖，地方官也大力支持農民種茶，如湖北襄陽知縣宗景藩編寫了《種茶說十條》，廣為散發，積極勸導農民種植茶樹。
種茶麵積擴大，茶葉產量進步，茶莊林立，又帶動了就業和制茶業的發展。如平江，揀茶者就有幾萬人；鄂南的崇陽、咸寧、羊樓崗一帶也是著名茶區，這里的茶葉一部分由晉商收購並就地設廠加工。俄商則在漢口開辦了幾家至公司，專門製造磚茶和焙制上等茶，公司經常僱傭當地農民數百乃至上千人。
這是中國近代社會中農業藉助於貿易金融獲得發展的實例，是國外茶葉市場開辟帶動了地方農業、手產業和貿易的發展。從理論上說，這種茶葉貿易的繁榮會使國內投資流向發生改變，落後的農業經濟可以藉此得到改造，並促使茶區土地所有權與使用權的分離，從而引起勞動僱傭關系的變化。（38）但由於中國特殊的國情，這種市場推動農業發展的成效卻並不明顯。
值得留意的是，19世紀茶葉貿易的繁榮推動了商品經濟的發展，改善了國內經濟結構。由於茶葉出口量增長迅速，市場需求增加，從而刺激了國內茶葉種植業的發展，茶葉種植面積擴大，產量增加，品種增多。清初全國茶葉產量為235萬擔，光緒年間增至450萬擔，其中至少三分之一用於出口。隨著茶葉商品生產規模的擴大，農村中從事經濟作物生產的勞動力比例有所進步，從而改善了生產部分中勞動力的分配，促進了農業生產和市場繁榮。（39）
在促進茶商的近代轉化方面，茶葉貿易的繁榮也起了很大作用，這就是經營茶葉出口貿易茶商的興起。鴉片戰爭前，基本上是從事國內貿易的舊式商人。除在恰克圖與***直接做生意的晉商外，其他經營出口茶的商人只是將茶葉賣給廣州十三行，他們自己並不與外商打交道。鴉片戰爭後，對外貿易中心轉移到上海，一些「多領洋人本錢」的新興茶商，「挾重金」來到產茶區，代外國洋行購買茶葉。（40）繼之有人開設專門與外商做交易的茶棧，以及加工精緻茶的茶廠、茶號，至1870年，上海已有茶棧幾十家。在福州，經營出口業務的茶莊基本取代了原來的「西客」。漢口的情形與福州相似，原來經營輸俄茶的「西客」均告衰落，取而代之的是新式茶商。九江、武寧、祁門等地也是如此。（41）在新的形勢下，這些茶商學會了新的經營方式，取代了傳統商人，對中國經濟的發展是有利的。
漢口在19世紀60年代成為一個主要的中英貿易口岸。之所以如此，完全是由於漢口在茶葉貿易中的重要地位，正如羅威廉引用西方觀察家們的話說：「假如不是茶葉貿易，實際上沒有一個西方人會涉足這個城市。在西方人眼裡，茶葉是漢口存在的惟一理由。」這種說法固然有點言過實在，但可見茶葉貿易對於漢口的重要性，所以羅威廉又說：「正是由於茶葉貿易的巨大份額，才使得當地茶葉市場成為西方影響這座城市的主要渠道。因此，茶葉改變了漢口與其區域腹地之間的關系的性質，並改變了漢口社會精英的結構。」（42）上述分析是符合歷史實際的，茶葉的確全面拉動了漢口經濟增長。有學者從以下四個方面論述了茶葉對於漢口經濟地位確立的重要性：茶葉催生了漢口的磚茶產業，使漢口成為中國近代磚茶產業的濫觴地；茶葉貿易是導致漢口近代海關制度產生的直接原因；茶葉使漢口金融業發生了質的變化，直接促成了近代銀行系統的產生；茶葉在使漢口成為國內乃至國際著名商埠方面發揮了舉足輕重的作用。（43）茶葉貿易對漢口經濟發展的作用最為明顯。至清末，茶葉已經成為漢口市場最大宗的商品，茶葉貿易額超過上海，佔到全國出口茶葉的一半以上。（44）
福州的興起具有傳奇性，而且與茶葉貿易密不可分。在《南京條約》規定的五個通商口岸中，福州發展最晚。福州的真正發展開始於1850年代，即太平天國起義期間，由於上海被小刀會佔領，於是茶葉貿易中心迅速轉移到福州。可以這樣說，福州自從有了繁榮的茶葉貿易後才得到了真正的發展。「由於湖南省及中國其他各地的騷略冬茶葉運往廣州和上海的內地運輸常有中斷，福州遂成為收購茶葉的主要商港之一」，福州「作為一個對外貿易地點，正在迅速日臻重要」。（45）當然，從貿易額上來說，有時鴉片要超過茶葉，但顯然茶葉貿易對福州更為重要。紅茶是福州最為重要的出口貨物，1856年福州辟為茶葉外運的正規口岸，茶葉貿易發展更快，「此事為茶葉貿易開辟了一個新紀元」。（46）1856-1860年，福州的茶葉出口一般都佔到了全國的40％以上；1859年超過上海出口量的8％，達到46萬磅。（47）福州的茶葉出口對福建、江西、湖南等地的茶葉產業及商品經濟的發展起到了促進作用。
由於茶葉這種商品的特性，茶葉貿易繁榮對經濟的發展是有利的。但由於中國特殊的歷史條件，茶葉貿易對中國經濟發展的促進作用又是非常有限的。在整個19世紀，中國茶葉出口數目一直是上升的，但出口值卻並未隨出口數目的上升而增長。在某種程度上可以說，茶葉貿易促進了中國的經濟增長，並給中國提供了一個很好的機遇。由於從茶葉貿易的客觀情形看，直到19世紀中後期以前中國都是世界上最大甚至是唯一的茶葉生產國和出口國；也恰恰正是在19世紀，世界茶葉消費迅猛增長，對中國的依靠度加大。然而，中國茶葉出口的迅速增長並未帶動中國融進全球化的步伐，茶葉產量雖有增加，但產值並未相應增加，生產和加工技術也未有明顯改進。清政府看重的僅僅是茶葉生產和貿易帶來的稅收，不僅沒有具體措施激勵茶葉生產和貿易，還設置種種關卡限制中國茶商的茶葉貿易。這直接導致中國茶葉生產和加工水平低、本錢高、茶葉質量下降，促使英國在印度和錫蘭等地開辟新茶園。到19世紀後期，國外大茶園迅速崛起，中國茶葉的國際市場遂逐步萎縮，中國茶葉貿易由盛轉衰，隨之而來的是貿易赤字增加，經濟形勢惡化，危機加劇。因此，茶葉貿易除了暫時給政府帶來短期的稅收效益以外，

② 茶馬古道喝的茶

茶馬古道的茶是普洱茶。以下是茶馬古道的相關知識。
茶馬古道是指存在於中國西南地區,以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿通道,是中國西南民族經濟文化交流的走廊,茶馬古道是一個非常特殊的地域稱謂,是一條世界上自然風光最壯觀,文化最為神秘的旅遊絕品線路,它蘊藏著開發不盡的文化遺產.茶馬古道源於古代西南邊疆的茶馬互市,興於唐宋,盛於明清,二戰中後期最為興盛.茶馬古道分川藏、滇藏兩路,連接川滇藏,延伸入不丹、錫金、尼泊爾、印度境內,直到西亞、西非紅海海岸.滇藏茶馬古道大約形成於公元六世紀後期,它南起雲南茶葉主產區思茅、普洱,中間經過今天的大理白族自治州和麗江地區、香格里拉進入西藏,直達拉薩.有的還從西藏轉口印度、尼泊爾,是古代中國與南亞地區一條重要的貿易通道.普洱是茶馬古道上獨具優勢的貨物產地和中轉集散地,具有著悠久的歷史.
起源
在橫斷山脈的高山峽谷,在滇、川、藏「大三角」地帶的叢林草莽之中,綿延盤旋著一條神秘的古道,這就是世界上地勢最高的文明文化傳播古道之一的「茶馬古道」.
茶馬古道起源於唐宋時期的「茶馬互市」.因康藏屬高寒地區,海拔都在三四千米以上,糌粑、奶類、酥油、牛羊肉是藏民的主食.在高寒地區,需要攝入含熱量高的脂肪,但沒有蔬菜,糌粑又燥熱,過多的脂肪在人體內不易分解,而茶葉既能夠分解脂肪,又防止燥熱,故藏民在長期的生活中,創造了喝酥油茶的高原生活習慣,但藏區不產茶.而在內地,民間役使和軍隊征戰都需要大量的騾馬,但供不應求,而藏區和川、滇邊地則產良馬.於是,具有互補性的茶和馬的交易即「茶馬互市」便應運而生.這樣,藏區和川、滇邊地出產的騾馬、毛皮、葯材等和川滇及內地出產的茶葉、布匹、鹽和日用器皿等等,在橫斷山區的高山深谷間南來北往,流動不息,並隨著社會經濟的發展而日趨繁榮,形成一條延續至今的「茶馬古道」.
茶馬古道中的滇、藏路線是：西雙版納-普洱-大理-麗江-德欽-察隅-邦達-林芝-拉薩.到達拉薩的茶葉,還經喜馬拉雅山口運往印度加爾各達,大量行銷歐亞,使得它逐漸成為一條國際大通道.這條國際大通道,在抗日戰爭中中華民族生死存亡之際,發揮了重要的作用.
歷史發展
據史料記載,中國茶葉最早向海外傳播,可追溯到南北朝時期.當時中國商人在與蒙古毗鄰的邊境,通過以茶易物的方式,向土耳其輸出茶葉.隋唐時期,隨著邊貿市場的發展壯大,加之絲綢之路的開通,中國茶葉以茶馬交易的方式,經回紇及西域等地向西亞、北亞和阿拉伯等國輸送,中途輾轉西伯利亞,最終抵達俄國及歐洲各國.
從唐代開始,歷代統治者都積極採取控制茶馬交易的手段.唐肅宗至德元年（公元756年）至千年元年,在蒙古的回紇地區驅馬茶市,開創了茶馬交易的先河.北宋時代,茶馬交易主要在陝甘地區,易馬的茶葉就地取於川蜀,並在成都、秦州（今甘肅天水）各置榷茶和買馬司.元代時,官府廢止了宋代實行的茶馬治邊政策.到了明代,又恢復了茶馬政策,而且變本加厲,把這項政策作為統治西北地區各族人民的重要手段.明太祖洪武年間,上等馬一匹最多換茶葉120斤.明萬曆年間,則定上等馬一匹換茶三十篦,中等二十,下等十五.明代文學家湯顯祖在《茶馬》詩中這樣寫道：「黑茶一何美,羌馬一何殊.」「羌馬與黃茶,胡馬求金珠.」足見當時茶馬交易市場的興旺與繁榮.至清代,茶馬治邊政策有所鬆弛,私茶商人較多,在茶馬交易中則費茶多而獲馬少.清朝雍正十三年,官營茶馬交易制度終止.
茶馬交易治邊制度從隋唐始,至清代止,歷經歲月滄桑近千年.在茶馬市場交易的漫長歲月里,中國商人在西北、西南邊陲,用自己的雙腳,踏出了一條崎嶇綿延的茶馬古道.
所謂茶馬古道,實際上就是一條地道的馬幫之路.茶馬古道的線路主要有兩條：一條從四川雅安出發,經瀘定、康定、巴塘、昌都到西藏拉薩,再到尼泊爾、印度,國內路線全長3100多公里；另一條路線從雲南普洱茶原產地（今西雙版納、思茅等地）出發,經大理、麗江、中旬、德欽,到西藏邦達、察隅或昌都、洛隆、工布江達、拉薩,然後再經江孜、亞東,分別到緬甸、尼泊爾、印度,國內路線全長3800多公里.在兩條主線的沿途,密布著無數大大小小的支線,將滇、藏、川「大三角」地區緊密聯結在一起,形成了世界上地勢最高、山路最險、距離最遙遠的茶馬文明古道.在古道上是成千上萬辛勤的馬幫,日復一日、年復一年,在風餐露宿的艱難行程中,用清悠的鈴聲和奔波的馬蹄聲打破了千百年山林深谷的寧靜,開辟了一條通往域外的經貿之路.在雪域高原奔波謀生的特殊經歷,造就了他們講信用、重義氣的性格；鍛煉了他們明辨是非的勇氣和能力.他們既是貿易經商的生意人,也是開辟茶馬古道的探險家.他們憑借自己的剛毅、勇敢和智慧,用心血和汗水澆灌了一條通往茶馬古道的生存之路、探險之路和人生之路.
歷史已經證明,茶馬古道原本就是一條人文精神的超越之路.馬幫每次踏上征程,就是一次生與死的體驗之旅.茶馬古道的艱險超乎尋常,然而沿途壯麗的自然景觀卻可以激發人潛在的勇氣、力量和忍耐,使人的靈魂得到升華,從而襯托出人生的真義和偉大.不僅如此,藏傳佛教在茶馬古道上的廣泛傳播,還進一步促進了滇西北納西族、白族、藏族等各兄弟民族之間的經濟往來和文化交流,增進了民族間的團結和友誼.沿途上,一些虔誠的藝術家在路邊的岩石和瑪尼堆繪制、雕刻了大量的佛陀、菩薩和高僧,還有神靈的動物、海螺、日月星辰等各種形象.那些或粗糙或精美的藝術造型為古道漫長的旅途增添了一種精神上的神聖和庄嚴,也為那遙遠的地平線增添了幾許神秘的色彩.從久遠的唐代開始,直到二十世紀五、六十年代滇藏、川藏公路的修通,歷盡歲月滄桑一千餘年,茶馬古道就像一條大走廊,連接著沿途各個民族,發展了當地經濟,搞活了商品市場,促進了邊貿地區農業、畜牧業的發展.與此同時,沿途地區的藝術、宗教、風俗文化、意識形態也得到空前的繁榮和發展.
如今,在幾千年前古人開創的茶馬古道上,成群結隊的馬幫身影不見了,清脆悠揚的駝鈴聲遠去了,遠古飄來的茶草香氣也消散了.然而,留印在茶馬古道上的先人足跡和馬蹄烙印,以及對遠古千絲萬縷的記憶,卻幻化成華夏子孫一種崇高的民族創業精神.這種生生不息的拼搏奮斗精神將在中華民族的發展歷史上雕鑄成一座座永恆的豐碑,千秋萬代閃爍著中華民族的榮耀與光輝.
●舊時,昌都溝通外地的人畜小道,是由人畜長期行走自然形成的.
●公元7世紀,吐蕃在青藏高原崛起.唐初,吐蕃南下,在中甸境內金沙江上架設鐵橋,打通了滇藏往來的通道.
●宋代,「關陝盡失,無法交易」,茶馬互市的主要市場轉移到西南.
●元朝,大力開辟驛路、設置驛站.
●明朝繼續加強驛道建設.
●清朝將西藏的郵驛機構改稱「塘」,對塘站的管理更加嚴格細致.
●清末民初,茶商大增.
●抗日戰爭中後期,茶馬古道成為大西南後方主要的國際商業通道.
●1950年前的昌都成為藏東的商貿中心.
●茶馬古道歷史線路主要有三條：即青藏線（唐著古道）、滇藏線和川藏線 .
●滇藏線茶馬古道出現在唐朝時期,它大致與今滇藏公路相近似,即從今雲南大理出發,北上至劍川,再北上到麗江,過鐵橋城繼續沿江北上,經錛子欄至聿賚城,前行到鹽井,再沿瀾滄江北上至馬兒敢（今西藏芒康）.左貢,分兩道前往西藏：一道經由八宿邦達、察雅到昌都；一道徑直由八宿至波密,過林芝前往拉薩.
●歷史上滇藏線茶馬古道有三條道路：一條由內江鶴麗鎮汛地塔城,經過崩子欄、阿得酋、天柱寨、毛法公等地,至西藏；一條白劍川協汛地維西出發,經過阿得酋、再與上一條道路相合至西藏；一條由中甸出發,經過尼色落、賢島、崩於欄、奴連奪、阿布拉喀等地至西藏.其主要通道即與今滇藏線接近.
形成過程
川藏古茶道形成過程
內容提要：唐宋時期,內地輸往藏區的茶葉主要是青藏道.從明代開始,川藏茶道正式形成,川藏川茶道的興起,促使川藏沿線商業城鎮的興起和西藏和內地的聯系,川藏茶道既是一條經濟線,也是一條政治線、國防線,使外國勢力再也無力把西藏從我國分離出去. 我國茶葉產於南方、北方和西北高寒地區都不產葉.四川則是我國也是世界上種茶、飲茶的發源地.秦漢以前,只有四川一帶飲茶和有茶的商品生產.到唐代形成了我國盛產茶葉的局面,並從唐代開始,四川綿州、蜀州、邛州等地的茶葉,就從其它地區的茶葉流入西藏地區,開始了藏族人民飲茶的歷史,出現了茶葉輸往西藏的道路.在唐代,青藏道是西藏地區與中原地區往來的主要交通道.唐代吐蕃王朝對外擴張,除南線爭奪南沼外幾乎都是經青海地區,北線爭奪河西、隴右、西線爭奪安西四鎮,東線爭奪劍南、唐蕃之間的和親、問聘等使臣往來,都是由天水、大非川、暖泉、河源、通天河到邏些（今拉薩）.文成公主和金城公主也是經青海入藏.總之,唐代中原與西藏地區的交通大道是青藏道而不是川藏道.唐代內地茶葉輸往西藏的茶道自然是青藏道. 隨著吐蕃王朝的瓦解,宋代藏族地區處於分襲狀態,青藏道已失去的軍事要道和官道的作用.但自唐代茶葉傳入藏區以後,茶葉所具有助消化,解油膩的特殊功能,使肉食乳飲的畜牧人民皆飲茶成風.西北各族紛紛在沿邊賣馬以購買茶葉,而宋朝為了獲得戰馬,便決定在西北開展茶馬貿易,出賣茶葉,購買戰馬.北宋熙寧以後便在四川設置茶馬司,將四川年產3000萬斤茶葉的大部分運往甘肅、青海地區設置數以百計的賣茶場和數十個買馬場,並規定名山茶只許每年買馬不得它用,每年買馬達15000匹以上.從而使青藏道由唐代的軍事政治要道成為茶道.故《西藏志》的作者陳觀潯說,唐宋以來,內地差旅主要由青藏道入藏,「往昔以此道為正驛,蓋開之最早,唐以來皆由此道」. 從明朝開始,川藏茶道正式形成.早在宋元時期官府就在黎雅、碉門（今天全）等地與吐蕃等族開展茶馬貿易,但數量較少,所賣茶葉只能供應當地少數民族食用.迄至明朝,政府規定於四川、陝西兩省分別接待雜甘思及西藏的入貢使團,而明朝使臣亦分別由四川、陝西入藏.由於明朝運往西北輸入藏區的茶葉僅佔全川產量的十分之一,即100萬斤,支付在甘青藏區「差發馬」所需茶葉,其餘大部川茶,則由黎雅輸入藏區.而西藏等地藏區僧俗首領向明廷朝貢的主要目的又是獲取茶葉.因此,他們就紛紛從川藏道入貢.「秦蜀之茶、自碉門、黎雅抵朵甘、鳥思藏,五千餘里皆用之.其地之人不可一日無此」（《明太祖實錄》卷251）.於是洪武三十一年（1398）五月,在四川設茶倉四所,「命四川布政使移文天全六番招討司,將歲輸茶課乃輸碉門茶課司,余就地悉送新倉收貯,聽商交易及與西蕃市馬」天順二年（1458）五年,明朝規定今後鳥思藏地方該賞食茶,於碉門茶馬司支給.又促使鳥思藏的貢使只得由川藏道入貢,不再由青藏的洮州路入貢.到成化二年（1470）,明廷更明確規定鳥思藏贊善、闡教、闡化、輔教四王和附近鳥思藏地方的藏區貢使均由四川路入貢.而明朝則在雅州、碉門設置茶馬司、每年數百萬斤茶葉輸往康區轉至鳥思藏,從而使茶道從康區延伸至西藏.而鳥思藏貢使的往來,又促進了茶道的暢通.於是由茶葉貿易開拓的川藏茶道同時成為官道,而取代了青藏道的地位. 清朝進一步加強了對康區和西藏的經營,設置台站,放寬茶葉輸藏,打箭爐成為南路邊茶總匯之地,更使川藏茶道進一步繁榮.這樣,在明清時期形成了由雅安、天全越馬鞍山、瀘定到康定的「小路茶道」和由雅安,滎經越大相嶺、飛越嶺、瀘定至康定的「大路茶道」,再由康定經雅江、里塘、巴塘、江卡、察雅、昌都至拉薩的南路茶道和由康定經乾寧、道孚、爐霍、甘孜,德格渡金沙江至昌都與南路會合至拉薩的北路茶道.這條由雅安至康定,康定至拉薩的茶道,既是明清時期的川藏道,也是今天的川藏道. 川藏道崎嶇難行,開拓十分艱巨.由雅安至康定運輸茶葉,少部分靠騾馬馱運,大部分靠人力搬運,稱為「背背子」.行程按輕重而定,輕者日行40里,重者日行2－30里.途中暫息,背子不卸肩,用丁字形杵拐支撐背子歇氣.杵頭為鐵制,每杵必放在硬石塊上,天長日久,石上留下窩痕,至今猶清晰可見.從康定到拉薩,除跋山涉水之外,還要經過許多人煙稀少的草原,茂密的森林,遼闊的平原,要攀登陡削的岩壁,兩馬相逢,進退無路,只得雙方協商作價,將瘦弱馬匹丟入懸岩之下,而讓對方馬匹通過.要涉過洶涌泡哮的河流,巍峨的雪峰.長途運輸,風雨侵襲,騾馬馱牛,以草為飼,馱隊均需自備武裝自衛,攜帶幕帳隨行.宿則架帳餐飲,每日行程僅20－30里.加上青藏高原,天寒地冷,空氣稀薄,氣候變化莫測,民諺說：「正二三,雪封山；四五六,淋得哭；七八九,稍好走；十冬臘,學狗爬,」形象地描述了行路難的景況.川茶就是在這艱苦的條件下運至藏區各地的,川藏茶道就是漢藏人民在這樣艱苦條件下開拓的.川藏茶道的開拓,也促進了川藏道沿線市鎮的興起. 大渡河畔被稱為西爐門戶的瀘定,明末清初不過是區區「西番村落」,境屬沈村,烹壩,為南路邊茶入打箭爐的重要關卡.康熙四十五年（1706）建鐵索橋.外地商人雲集瀘定經商.到宣統三年（1911）設為縣治,1930年已有商賈30餘家,成為內地與康定貨物轉輸之地. 康定在元時尚是一片荒涼原野,關外各地及西藏等處商人運土產至此交換茶葉布匹,只得塔帳篷豎鍋樁,權作住宿之處,明代才形成一個村落.隨著藏漢貿易南移,逐漸發展成為邊茶貿易中心.雍正七年（1729）置打箭爐廳,設兵戍守其地,番漢咸集,交相貿易,稱為鬧市焉.從此「漢不入番,番不入漢」的壁壘打破,大批藏商越靜寧山進入康區,大批的陝商和川商亦湧入康區.內外漢蕃,俱集市茶.這個因茶葉集市而興起的城市,藏漢貿易通過「鍋庄」為媒介,雍正至乾隆時期,鍋庄由13家發展48家,商業相當繁榮.成為西陲一大都市,此外還有里塘、巴塘、道孚、爐霍、察木多（昌都）、松潘等地都是在清代茶道興起而發展為商業城鎮的.總之,川茶輸藏是促進川藏交通開拓和川藏高原市鎮興起的重要因素.川藏線既是一條經濟線,也是一條政治線、國防線.它把我國內地同西藏地區更加緊密地連結在一起,使近代的外國帝國主義勢力再也無力把西藏從我國分離出去. 鴉片戰爭以後,英帝國主義為了侵略西藏,就力圖使印茶取代華茶在西藏行銷.他們認為一旦印茶能取代川省邊茶的地位,英國即可壟斷西藏之政治與經濟.為此,英帝國主義甚至用武力入侵拉薩,強迫印茶輸藏.從此,川茶又成為反對英國侵略西藏的武器.反對印茶銷藏,保護川茶銷藏,成了反對英國侵略西藏的重要內容.當時西藏人民為了國家利益,寧願以高出印茶十來倍的價格購買川茶,而拒食印茶.西藏地方政府面臨印茶銷藏帶來的政治經濟危機,更是竭力主張禁止印茶入藏.十三世達賴喇嘛還親自出面向清廷呼籲,要求清朝政府配合行動,制止印度茶銷藏.清朝四川總督劉秉璋更是主張力禁印茶行藏,免貽後患無窮.清廷奉命與英國談判《藏印通商章程》的張蔭棠從川藏茶利,漢藏經濟,政府收稅,以及茶農茶商利益考慮,亦力主反對英國在西藏侵銷印茶,保護川茶銷藏.其後川督趙爾豐為了反對英帝侵略西藏,保衛邊疆,則在雅安設立邊茶公司,支持西藏人民抵制印茶.公司改良茶種,整頓川茶,在打箭爐設立分公司,打破邊茶不出爐關的限制.並在里塘、巴塘,昌都設立售茶分號,減少中間環節,迅速將川茶運往西藏.四川茶葉成為漢藏民族共同反對英帝國主義侵略西藏、傾銷印茶的斗爭武器.民國時期,由於國內內戰,印茶乘機大量銷入藏區,西藏地方上層在英帝國主義的煽動下進攻川邊地區,四川與西藏發生軍事沖突.雙方的親密聯系有所削弱,唯川茶仍暢行於川藏之間.在當時的特殊歷史條件下,川茶更成為一種「國防商品」,溝通內地與西藏的重要經濟聯系,並藉此而增進了西藏地方政府與中央的政治關系和漢藏民族團結.

③ 中國最出名的茶葉在哪裡

1、西湖龍井，西湖龍井茶區位於三面環山的自然屏障的獨特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩人蘇東坡曾有：「欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人」的贊美詩句。

2、黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。長期以來人們用「名山產名茶」的觀點，推斷黃山毛峰系明朝黃山雲霧之後稱。黃山毛峰產於安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。

3、鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

10、普洱茶，產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。普洱茶的呂質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的葯效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

④ 誰能給我茶文化資料麻煩各位了~~

茶聖陸羽
陸羽字鴻漸,唐玄宗竟陵(湖北天門)人.不知所生,有寺僧收育之.既長,以易自筮,得漸卦曰:「鴻漸於陸,其羽可用為儀.」乃以陸為氏,名而字之.及長聰俊多能,學贍辭逸,詼諧縱辯.詔拜太子文學不就職,隱苕溪,自稱桑薴翁.羽嗜茶,始創煎茶法,著經三篇,言茶之原,之法,之具尤備,天下益知飲茶矣.
時鬻茶者.陶為其像,置煬突間,祀為茶神.民間尊之為茶聖.

陸羽字鴻漸,一名疾,字季疵是復州竟陵人(在今日的湖北天門縣)生於唐玄宗至唐德宗年間(公元733~804年),得年七十來歲,在古時候是很長壽,但是他的一生卻很坎坷,剛出生時,便被父母遺棄河邊,被龍蓋寺的智積禪師收養,在寺中,他不但學得了識字,也學會了烹茶事物.陸羽雖然容貌不佳,說話有點口吃,但是聰穎好學,幽默機智,若東方曼倩之儔.因為是孤兒,無姓無名,有一次,他拿《易經》卜卦,得到一卦辭:鴻漸於陸,其羽可為用儀.意思是說:水鳥到了高平地,它的羽毛可以編成文舞的道具.陸羽看這是一吉卦且和自己的身世相合,很高興,便以陸為姓,羽為名,以鴻漸為字.
是我國第一位著「茶經」而將茶藝發揚光大的人，後世經營茶業者將之 奉為「茶神」。有關陸羽之生平記載甚少，相傳陸羽系竟陵地方龍蓋寺老和尚智積禪師 所撫養長大，陸羽在龍蓋寺時便開始研究烹茶藝術，收養他的智積禪師，日常所飲的茶，都是陸羽親手烹煮的，陸羽離開龍蓋寺以後，約有四、五年時間未回竟陵，智積禪師便有四、五年時間未飲茶，這件事為當時皇帝唐代宗知道了，便召智積禪師，命官中最會烹茶的宮女煮茶給他喝，然智積禪師飲過一口後便不再飲，皇帝懷疑智積禪
師故意作態，便命人私下尋訪陸羽，然後將陸羽烹的茶送給智積禪師品嘗，智積禪師飲 過一口後便說：「這杯茶有些像徒兒陸鴻漸煮的」，皇帝聞言既驚又嘆，認為陸羽的煮 茶功夫和智積禪師的品茶功夫，均堪稱第一，於是便讓他們師徒會面團聚。

陸羽被譏為茶博士根據「封氏聞見記」記載：御史大夫李季卿宣慰淮南時，到 了臨准縣館，由於當時茶道已很盛行，有人向李季卿建議請常伯熊來表演煮茶，季卿 欣然同意。伯熊穿著黃帔衫，戴著烏紗帽前來，表演時手裡拿著茶器，口中述說著茶 名，逐一詳細的說明，大家佩服異常。煮好的茶，季卿勉強喝了兩杯。到了江南，又 有人向他推薦更有名的陸羽。陸羽穿著家常便服，帶著茶器前來，坐下來又是常伯熊 的那一套。季卿心裡鄙視他，等陸羽一煮好，茶就命奴子拿三十文給茶博士，意指賞 煮茶的店掌櫃。

陸羽辯水之能 根據「煎茶水記」中記載：唐代宗（公元七六二～七七九年在位）年間，李季卿當 州刺史，到維揚正巧碰上陸羽，季卿對陸羽的大名早已耳熟能詳，兩人相談甚歡， 共赴湖州，一日用餐時，季卿說：「先生善於烹茶，天下馳名，而揚子江南零水也 是絕品，如今名茶人逢名泉水，二妙千載一遇，實在機不可失，請你煮茶以饗我等 人口福。」說著，命令確實可靠的部下拿著水瓶，駕著船到揚子江心取南零水，陸 羽整備茶器等候著。不久水取來了，陸羽用木杓揚水並說：「是揚子江水沒錯，但 不是揚子江心的南零水，好像是江邊的水。」取水的軍士辯說：「我駕船深入江心 取水，是大家有目共睹的，豈有虛假？」陸羽不答，把水倒入水方中，倒至一半， 停下來，再用杓揚水說：「底下剩的才是南零水。」軍士大駭，認罪說：「我從南 零江心取水回岸時，水勢急湍，船振盪太過，瓶中水倒了一半，怕水太少，取岸邊 水增補，處士實在是神鑒，小人不敢說謊了。」李季卿和相從賓客數十人，都咋舌大驚。

⑤ 都勻毛尖茶文化節的內容主體

州委常委、都勻市委書記高金林在致辭中指出，都勻作為黔中經濟區的三軸線之一，正按照省委、省政府「加速發展、加快轉型、推動跨越」的要求，圍繞建設遠景100萬人口城市的目標和黔南州「951」經濟發展格局，大力實施「工業強市」和「城鎮化帶動」兩大戰略，全市經濟快速發展、社會全面進步、民族團結和諧、人民安居樂業、城鄉面貌日新月異。都勻豐富的資源、便捷的交通、良好的區位、優良的投資環境、巨大的發展潛力，是有識之士和有戰略眼光的投資者進行投資、開發的樂土。高金林希望出席參加此次活動的各位領導、嘉賓、專家和茶企代表，更加全面地認識都勻的茶產業，發現投資商機，感受都勻茶文化的魅力，在毛尖茶產業發展上加強合作，優勢互補，推動都勻毛尖茶產業發展實現新的跨越。
州委副書記、州長李月成在開幕式講話時說，黔南山川秀美、氣候優越、生態良好、水土資源豐富，是中國綠茶產地中海拔最高、降水最均勻、雲霧最多、日照最少、森林最多、風光最美的地區，都勻毛尖就是在這樣的特殊自然條件下，集山水之靈氣、采日月之精華而生產出來的好茶，被譽為「茶中極品」、「綠茶之珍」。都勻毛尖茶製作工藝獨特，是貴州唯一的中國十大名茶認證品牌，也是貴州唯一的世界名茶。舉辦都勻毛尖茶文化節，目的是通過展示推介、交流合作等形式，進一步打造茶產業，弘揚茶文化，目前已成功舉辦了四屆，而且已成為宣傳推介都勻和黔南茶產業的重要平台。本屆都勻毛尖茶文化節必將進一步挖掘和弘揚都勻毛尖茶文化，促進對外交流與合作，推動黔南茶產業加快發展，為富民興州大業和全面建設小康社會作出積極的貢獻。
隨著五顏六色的禮花騰空鳴響，省政協原常務副主席吳嘉甫宣布：「第五屆都勻毛尖茶文化節開幕」。
開幕式後，舉行了都勻毛尖珍品茶現場拍賣活動、民族風情文藝表演、都勻文峰茶苑開苑儀式、都勻毛尖茶博物館開館、茶道、茶藝、品茗、春茶交易會及游茶山等系列活動，充分展示了都勻毛尖茶產業的發展歷程，宣傳獨具特色的都勻毛尖茶文化，並抓住後世博的良好宣傳效應，推動都勻毛尖茶產業與旅遊業的互動結合，促進毛尖茶產業良性發展。
出席參加此次開幕式活動的還有：省、州有關部門領導，中國十大名茶、中國世博十大名茶的地方政府代表及企業嘉賓，上海市茶葉學會、中糧集團、深圳天下糧倉產品有限公司、中國林權交易所、貴州省茶文化研究會、省茶葉協會有關負責人，省內兄弟縣（市）領導，都勻市四家班子領導，國內茶葉專家、學者、相關媒體記者、茶葉企業負責人，以及第五屆都勻毛尖茶文化節組委會邀請的各界嘉賓。

⑥ 茶場系統主要考慮哪些方面

茶葉企業成本構成從茶葉企業整體的角度考慮，應用茶葉企業戰略成本管理思想，則茶葉企業成本構成主要從兩個方面來考慮：企業內部成本和企業外部成本。在企業內部成本里，包括了許多按不同屬性分類的成本；同樣，在企業外部成本里，也存在著可控制和不可控制的成本。1．茶葉企業內部成本在企業內部成本一般由人工成本、物化勞動成本和管理成本組成。如人工費、材料費、機械使用費、審評費、其他直接費用等。在茶葉企業管理過程中，財務部通常制訂由預算成本和實際成本構成的企業成本構成表。2．茶葉企業外部成本科斯對外部成本做的定義(1960)，它並不直接以貨幣的形式反映在企業或非盈利機構的賬目上，如隨生產能力利用的提高，事故可能增加，工人健康可能惡化，對環境的破壞可能加劇等等，為防止類似狀況發生，要具備的預防性開支。企業外部成本一般由稅收、解僱成本等構成；解僱成本一般主要包括：償還職工的各種欠賬、經濟補償金、支付部分下崗職工基本生活費、安置費等。茶葉企業成本種類按照成本分類方式眾多，從茶葉連鎖加盟戰略成本管理的角度看茶葉店成本的種類有：環境成本、采購成本、交易成本、物流成本、政府衍生成本、資本成本等。在此根據茶葉企業實際運營情況，需要特別注意的成本主要有以下幾種：1．環境成本環境成本是指茶葉企業本著對環境負責的原則，因茶葉企業管理活動對環境造成影響而採取相應措施的成本，以及因茶葉企業執行環境目標和要求所付出的其他成本，如為達到生態茶的要求，茶葉產量降低來提高茶葉品質，造成茶葉企業現實的經濟效益低所付出的相對成本提高。許多環境成本並不會在未來給茶葉企業帶來經濟利益，而是帶來不易計量的社會效益和生態效益，因而不能將其資本化，而應作為費用計人損益。這些成本包括：茶末、茶梗的處理、與本期經營活動有關的清理成本、清除前期活動引起的損害、持續的有機茶園管理等環境管理以及有機茶定期考核認證等相關的環境審計成本，因不遵守環境法規而導致的罰款以及因環境損害而給予第三方賠償等。目前我國缺乏對環境成本的核算，與此有關的成本核算方法有：完全成本法、壽命周期成本法、作業成本法等；對於環境成本的核算，一般分為內部和外部成本兩大類分：內部環境成本是指茶葉企業根據對環境負責的原則，為管理茶葉企業活動企業承擔的環境成本；而外部環境成本是指茶葉企業的經濟活動造成的不良環境影響，其治理由社會承擔而非由企業承擔的環境成本。2．采購成本眾所周知，企業的根本目標是追求利潤最大化，茶葉企業也不例外。增加茶葉企業利潤的方法除了增加銷售額，還可以通過有效的采購管理使原材料花費減少，節余的費用直接轉化為利潤，從而在原來的銷售額上把利潤提高。增加銷售額很難在茶葉企業控制范圍之內，則控制采購管理，茶葉企業的主動性會增強。在采購的過程中，成本構成較為復雜。采購成本一般的理解為主要受到茶區茶葉鮮葉或者毛茶的價格影響。此外，除了材料的價格之外，還有較大規模的茶葉企業為了獲得較低原材料價格的招標成本、建設成本和所有權損耗成本等項目整體采購成本。招標成本主要是指茶葉企業需要確定日標、調查主題、編寫需求建議書(rfp)、考察和認同供應商、獲取內部的授權、尋求預算支持等，然後發出要約；該過程可能需要整個合同價的2%到5%。建設成本主要是指前期准備、正式建設費用等、與其他系統的集成、授權、交付和保險、相關手冊、對茶葉企業的員工和管理者的培訓等。所有權損耗成本指長期損耗成本，包括項目運營成本和處置成本。項曰運營成本可能會持續多年，並且可能是前期費用的許多倍；在茶葉加工設備以及其他輔助機器設備瀕於報廢之時還需考慮其銷毀或處理的處置成本。3．交易成本交易的過程是交易成本形成過程；交易的過程包括交易動機的形成過程、對交易環境的評估過程、交易者之問的談判過程、交易者之間簽約過程、契約的執行和監督過程。著名經濟學家吳敬璉在2002年北京舉行的中國流通現代化高級論壇提出交易成本高直接影響了我國企業的競爭力，應加快市場化改革，把交易成本降下，推動企業發展。吳敬璉分析認為，交易成本高重要的一個原因是銀行和非銀行金融機構、批發零售商業、職業律師行、注冊會計師事務所等中介組織發展不足，不能為生產和流通企業提供高素質的中介服務。交易成本在我國茶葉企業中也佔一定的比重。基於對交易過程的理解，不同，產生了對交易成本的認知分歧。「新古典學派」對交易成本的認知是基於狹義的交易過程而形成，該學派認為，交易成本是市場經濟交換過程中產生的一些成本，它包括運輸費用，傭金，淡判所花費的時間，包括關稅在內的各種稅收等。「新制度經濟學」對交易成本范疇的理解，主要是基於對交易過程的寬泛認識，從機會主義的角度突出了制度成本、信息成本、監督執行成本等；例如機會主義的存在，使得交易各方對談判過程中契約的達成要求更高的條件：更嚴格的商檢標准、檢驗機構、索賠條款、抵押標准，並在契約執行過程中採取更大的執行力度，強化履行契約的行為。結合理論上的兩個學派的不同觀點，在不同的茶葉企業里，交易成本的體現也有所不同。例如對於外向型的茶葉企業來說，面對復雜的國際市場綠色壁壘以及技術壁壘的存在，「新制度經濟學」派的交易成本體現的較為明顯，交易成本在不斷地提高；由於在出口過程中茶葉產品必須應對綠色壁壘，應付日本嚴格的農殘檢測標准以及歐洲所要求的出口企業必須有相應的自身的基地。4．物流成本物流成本是指在物流活動中，物品在空間位移過程中所耗費各種資源的貨幣表現總和。在我國目前工業企業生產中，直接勞動成本占總成本的比重不到10%，而物流費用占總成本的比重約為40%。物流成本的過程比較復雜，既有人工費、管理費，還有設施、設備、器具的折舊費、維護費和資本利息等；由於現代物流管理離不開信息處理，物流信息處理費用也就成為成本組成的重要組成部分。大體來說茶葉企業的物流成本一般由以下三部分組成：一是伴隨著茶葉產品的物流性活動發生的費用以及從事這些活動所必須的設備、設施的費用；二是茶葉產品信息的傳送和處理活動發生的費用以及從事這些活動所必需的設備和設施的費用；三是對茶葉產品的物流活動進行綜合管理的費用。物流成本管理模式一般有物流成本核算模式——abc核算方法和全面成本管理法。核算方法不僅提供准確的成本核算信息，而且利用了新的成本管理方法一一作業分析法。由於針對作業進行成本核算可直接分析出各種作業的經濟性和價值，可以為改善茶葉企業的經營管理提供可靠依據，因此茶葉企業物流成本的控制一般可以通過無效作業分析與消除、最佳物流作業選擇和物流作業消耗降低3種途徑實現。通過運用作業成本法的作業分析能挖掘物流成本動因，再加上如價值分析法等管理手段，可以大大提高茶葉企業物流作業完成的效率，尋找到最有利的茶葉企業物流鏈。而全面成本管理的思想基礎是全面質量管理，強調茶葉企業的全體人員參與成本管理，以成本形成的全過程為管理對象，加強成本的事前、事中和事後的損失控制，並做到事前、事中、事後三位一體。茶葉企業一般因地制宜，結合全面成本管理方法的思想和操作性強的abc核算方法進行。5．資本成本資本成本是由於茶葉企業中資本結構的不同而形成的。由於茶葉企業籌資方式多種多樣，主要有債券籌資、銀行貸款、留存收益籌資、預收賬款和應付賬款籌資等方式。在比較各種籌資方式中，一般使用個別資本成本，指的是使用長期的資金成本包括普通股成本、留存收益成本、長期借款成本、債券成本；特別指出資本成本包括資金籌集費和資金佔用費兩部分。資金籌集費指在資金籌集過程中支付的各項費用，如發行股票、債券支付的印刷費、發行手續費、律師費、資信評估費、公證費、擔保費、廣告費等。資金佔用費指佔用資金支付的費用，如股票的股息、銀行借款和債券利息等。相比之下，資金佔用費是茶葉籌資企業經常發生的，而資金籌集費通常在籌集資金時一次性發生，因此在計算資本成本時可作為籌資金額的一項扣除。

⑦ 與茶葉的相關產業政策是什麼

相關政策：

（一）建設高效規模基地，優化區域布局。一是建設規范現代茶葉基地。二是建設高效優質茶葉基地。三是加強良種繁育，改造低產茶園。

（二）培植現代化產業龍頭，增強發展後勁。一是培植加工龍頭。二是培植服務龍頭。三是加強後續產品的研發立項。

（三）搞好優勢品牌營銷，提高市場分額。一是提升傳統品牌市場聚集和輻射功能，開拓市場。二是設立優質茶產品專營點，提高知名度。三是參與或召開大型茶葉產銷對接會，宣傳、推介茶產品。

(四）加大科技支撐力度，拉長產業鏈條。

拓展茶資源綜合開發空間，從單一飲用品向醫用、化工等多途徑利用拓展，增強茶產品市場競爭力。

（五）弘揚赤壁茶史文化，充實發展靈魂。

重點搞好「中國·赤壁羊樓洞茶生態文化產業園」建設項目，探索茶葉產業發展和茶文化開發全新模式。

（六）強化產品市場監管，確保食品安全。

完善茶葉生產質量安全技術標准體系，加強茶葉出口基地安全示範區建設，規范生產經營行為。

(7)中國林權交易所茶葉交易中心擴展閱讀

其他政策

（一）加強組織領導。成立「赤壁市茶葉產業發展領導小組」，負責制定發展政策。建立茶產業發展工作聯席會議制度，協調解決發展中實際問題。

（二）強化政策扶持。每年安排茶產業發展專項基金500萬元，出台茶產業發展獎勵政策，引導茶產業加快發展。

（三）優化投融資環境。協調引導金融機構信支持產業化龍頭企業。鼓勵保險公司開展茶葉保險業務。引導社會資本積極參與茶葉生產基地建設。

（四）建立獎懲制度。支持產業力度大、深得好評部門和鄉鎮要評先表彰。對影響產業發展的有關單位直接責任人，實行誡勉談話，並限期完成相關任務。

⑧ 誰知道雲霧茶和白毫銀珍的詳細資料

雲霧茶
雲台山的雲霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身於太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心採制，只得二、三斤，秘不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有「味醇、色秀、香馨、液清」而馳名遐邇。清海州知州唐仲冕也把它當作茶王「龍團風餅。」

據《宋史·食貨志》記載；「海州榷茶之所。」榷茶是歷代政府對茶葉實行征稅、管制、專買的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向販售海州茶葉的茶商發布征稅詔書，因「海州茶善而易售，故入錢之數厚於他州。」另據《金史》載廣四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 於淄、密、寧、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤為袋，值六百文。」 1921 年「樹藝公司」產的雲霧茶以其品質獲南洋勸業會獎．目前，雲霧茶的產地宿城的種植茶田計 300 畝，年產量達 200 擔，雲台山瀕臨黃海，氣候溫暖濕潤。時常曉雲末散，海霧又起。「雲霧山中出好茶。」青翠欲滴的茶樹經常籠罩在雲霧山中，氣溫低，溫差小，濕度大，芽葉柔嫩，焙炒時要節制鍋溫，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。製成的茶大小勻整，條索蜷曲，形似細眉，而且蜂毫無損，色澤綠潤，純凈可愛。

雲霧、雨花、碧螺春同為江蘇三大名茶，從上表可以看出雲霧茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些，而兒茶素和咖啡鹼含量最高，這是形成滋味鮮濃的重要因素。

雲霧茶的品茶方法也別具一格，沏茶時，最好先倒半杯開水、溫度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之間，不加杯蓋，茶葉剎時舒展如剪，翠似新葉。須臾，再加二遍水，在清亮黃綠的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攢動。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次續水，都不要待喝乾再續水，而要當杯子中的水剩下四分之一的水時就續水，這樣，雖多次沖泡，仍醇香綿綿。

1980 年，全省品茶會議上，連雲港的雲霧茶同南京的雨花茶、蘇州的碧螺春、無錫的二泉銀毫，列為江蘇四大名茶。經化驗，雲霧茶的茶鹼、茶丹寧、維生素的含量較高，有興奮、強心、清火、收斂、利尿、消炎、殺菌等功用。適量飲用，能恢復精神神疲勞、增進記憶，使人意愜神清，並能幫助治療腹飽脹悶，消化不良等症。揉曬的生茶可保存十年以上，年代愈久，療效愈佳。近年來，連雲港的雲霧茶在廣州交易會上重新出現，受到日本、新加坡和歐美一些國家熱烈歡迎和贊賞
白毫銀針
白毫銀針是我省特有的名茶，源自福鼎縣，現在產地主要集中在福鼎、政和兩地。政和縣在1889年選育繁殖了政和大白茶茶樹品種，隨即也開始了用該品種產制白毫銀針。福鼎所產以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產制的白毫銀針稱「北路銀針」。政和所產的白毫銀針稱「南路銀針」。

白毫銀針，也稱銀針白毫，因成品茶由芽梢所製成，滿披白毫，色白如銀，細長如針，所以又名白毫或銀針。

白毫銀針的採制有其獨特之處，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一葉，整個初精製過程，既不同於綠茶殺青、揉捻，也不同於紅茶發酵、揉捻。

白毫銀針的成品茶，芽頭肥壯，滿披白毫，挺直如針。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和白毫，湯味醇厚，香氣清芬。

白毫銀針的形、色、質、趣是名茶中絕無僅有的，實為茶中珍品，品嘗泡飲，別有風味。品選銀針，寸許芽心，銀光閃爍；沖泡杯中，條條挺立，如陳槍列戟；微吹飲輟，升降浮游，觀賞品飲，別有情趣。

白毫銀針飲用有很高的葯用價值，其性寒涼，具退熱、降火、解毒之功效，有「功若犀角」之譽。甌美茶商也用於摻入高級紅茶，以示名貴。

白毫銀針早在清光緒16年（1891）已有出口外銷，近年也有銷往港、澳地區及美國、德國等國。

白毫銀針作為珍品，在國內外市場久負盛名，1982年被商業部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位，199O年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。近年來還創制了白毫銀針的系列產品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優茶。1992年銀鉤被評為我省名茶，名列第一