猪小肠卷成本价格

『壹』 粉肠怎么做才会脆

白灼粉肠的广式做法，又香又脆真的很美味。我们日常生活中吃的猪肠分为3种，大肠，苦小肠，粉肠。粉肠是横结肠的一部分，主要用来吸收营养，比小肠厚些，口感吃起来粉粉脆脆的。小肠味发苦，价格也比粉肠便宜很多。有些朋友，一听是猪肠就觉得是垃圾不敢吃。事实上粉肠在广东算得上是道有名的美食，做法简单，常常会用于煮河粉或者枸杞汤。

【白灼粉肠的家常做法】

【准备食材】：粉肠，黄豆芽，食盐，白醋，生粉

【烹饪过程】：

1、粉肠加入一勺生粉和白醋反复抓洗干净，加白醋可以去除异味。豆芽也冲洗干净备用。

2、拿着粉肠的一端用筷子翻过来仔细检查下是否有蛔虫。然后对着水龙头，轻轻冲洗一下再翻回来，头尾2端打个小结，以免煮的时候，里面的分液全部跑掉。

3、锅中水烧开后，下肥肠，开大火煮30分钟起锅。

4、接着倒入黄豆芽，开大火煮熟后，加小半勺盐提味。最后将粉肠切成小段，摆好盘就可以上桌。吃的时候，只要蘸点酱油，就很美味。

1、如果您买的粉肠吃起来味道是苦的话，很大可能就是错买成小肠。

2、广东这边做粉肠大部分都不冲里面的粉液，如果不喜欢的话，您也可以全部冲掉，毕竟口味因人而异，适合自己就好。

3、粉肠需要大火煮30分钟，口感才会脆嫩，煮的时候太短，会很有韧性嚼不动。

『贰』 广东人最爱的食胃下部的那一段粉肠，为什么价格能高出普通小肠的几倍

粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前端的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。

3.、猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。

4、猪小肠营养价值高，还具有清热祛火、凉血止血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食的营养功效。

『叁』 2011年猪小肠市场如何

涨！因为物价涨了，养猪成本高了，收猪的价格就高，还有一点：收猪小肠做生意的多了，所以：肯定是涨的（个人观点，仅供参考）

『肆』 请教各位，猪小肠提取肝素钠有没有钱挣我们这里的猪小肠每副20-25元

猪小肠提炼肝素钠有比较大的污染，主要是水污染和气体污染，你要上这个项目首先要考虑一下环保问题，如果在环保上不能通过的话，项目肯定进行不下去，
多少猪小肠提炼1斤肝素钠这个不好说，和你掌握的工艺肯定是有关系的

『伍』 猪粉肠要洗吗

不要。

猪粉肠里面的粉的营养价值很高，一般只需要用开水烫一下猪粉肠即可，并不需要专门去洗掉，否则容易造成营养的流失，得不偿失了。

洗猪粉肠的时候主要是要把小肠里面的脏东西洗掉，也就是残留的粪便，否则粉肠做出来容易发苦，很难吃，也是极其不卫生的，至于里面的粉，建议最好不要管。

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注意事项：

有的猪在生长时，由于某种原因单子分泌过剩或通路不畅，使得猪小肠、猪大肠等消化器官，胆汁聚集过多，会使得猪小肠苦味增加。

猪小肠里面有很多消化液及食物残渣，这些消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗这些粘液的时候，既要确保粘液被彻底洗干净了，同时也要避免揉搓太久，弄破黏膜而引起肠发苦。

『陆』 有谁知道猪小肠跟猪粉肠有什么区别 粉肠有多长

1、位置不同。

粉肠和小肠都是猪的小肠，但是粉肠处在胃接下来的一段，也就是整条肠子的前半段；而小肠在肠子的后半段。

2、口感不同

粉肠含有的脂肪多，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，所以取名叫粉肠。

而小肠只要是不煮的过于长久，吃起来更筋道一些。

猪小肠：

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1、猪大肠是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

2、猪生肠准确来说是指猪的整副子宫，但是我们通常能吃到的部位多为输卵管，所以我们平常所说的猪生肠是指猪的输卵管。

3、竹肠是猪肚出口的猪肠的一小段，一般竹肠只有一市尺长，竹肠的特点是肥厚，爽口。

4、粉肠是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。竹肠是粉肠比较厚的部分。粉肠摸起来是最软的，颜色最为鲜红。

5、肠头是近猪肛门部分的猪肠。

『柒』 猪小肠皮卷的熟食制作

做法：

原料：猪小肠6斤，。
调料：酱油250克，老抽50克，姜丝150克，八角10粒，花椒2克，盐5克，味精15克。
制作：1、猪小肠，用剪开，注意不能断，放在纳盆，加少许盐、淀粉，白酒和醋，搓洗至少10分钟，去净异味，用水洗净，。
2、用一筷子卷，卷成一锻一锻
2、锅内加水烧开，倒入少许醋，下入猪小肠，开锅后捞出，沥干水分，倒入桶内，加入酱油、葱、姜、八角、花椒、盐、味精和开水15斤，此时的汤是茶色。桶上大火烧开，小火熬2小时，使水分蒸发掉一半且汤汁比较黏稠，调入老抽，使汤汁变为枣红色，将葱、姜、八角拣出，离火静置6小时，再入保鲜冰箱冷却4小时即可使用。
3、，现在你选择你喜欢吃法了，选沾酱着吃，取一份的量切成薄片，带煎饼、小葱、蒜泥醋上桌即可。

『捌』 做的粉肠发硬什么原因

粉肠？我们客家人说的粉肠是猪小肠，用来做腊肠、香肠、酿春（一副粉肠洗干净，春是鸡蛋的意思，把鸡蛋和水，一点盐，搅拌好，粉肠先一边的口用绳子系好，然后搅拌好的鸡蛋灌注粉肠里去，再系好粉肠的另一个口，拿去慢火蒸，不用几分钟就蒸好了，然后拿出来，切成3公分一段，每段的两边，在粉肠口边划个叉形，井字形也可以，最后拿去锅里煮汤，放点油盐，放葱就可以装碗了），瘦肉猪肝粉肠去煲汤等等的烹饪。
你说的粉肠发硬，应该是叫肠粉吧？？用面粉、薯粉等什么的，先水去搅拌用容器装好（水感觉要很多的），一步一步试着来，会成功的！
你有肠粉机么？？？肠粉用的是生菜、搅拌好的鸡春（鸡蛋）、一点点瘦肉、葱，之后打开肠粉机的一个“抽屉”，用勺子把搅拌好的面粉薯粉这倒进去，把准备好的搅拌好的鸡春、生菜、切好的瘦肉、葱，在表面放上去。把肠粉机的抽屉推进去，加热几分钟，就可以打开抽屉，用小平铲子刮，包囊起来装碗，装完碗或者饭盒后，趁热，赶紧用生抽、香油表面淋几滴，就可以了，有熟算仁的话，可以放点，各人的口味了，有人不需要，有人又喜欢蒜蓉椒酱加点…。
在早餐店，无论是梅州客家，还是深圳，肠粉机都是有的，很多抽屉的，也很专业的早餐，以前一份5块钱，现在要8块钱或10块钱一份，这样的肠粉，吃，当然好吃了！！滑溜溜的口感嘛！你知道肠粉的面粉他们是怎么调节、搅拌的吗？他们都有一个不锈钢的大桶子，专门装搅拌好的面粉薯粉水…，水看起来很多，一个勺子就是一份了。加什么配料的。你也看了我上面说的。我倒是觉得饺子也是滑溜溜的口感，饺子皮做好的7块钱一斤，可以买回来自己做肉馅包饺子，但饺子皮无需什么水分，靠面粉等压啊压的。而肠粉却是要很多水…，我是在旁边看着早餐店的师傅如何做肠粉的，也看到了他们放了什么配料，就是这肠粉机，厉害，抽屉多层，用完一层立即洗这层的抽屉。
你真要学费做肠粉，还不如去早餐店多注意，偷技术也看你本事了，关键还是在于你怎么搅拌面粉这个问题，一定要解决它。这是烹饪学，即使你没肠粉机，靠手工来，慢慢试着去做，不要急。

『玖』 猪粉肠是个什么东西

粉肠里面那一层厚厚的粉粉是脂肪颗粒。

粉肠此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。

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猪粉肠使用注意事项：

1、调猪小肠最重清洗的功夫。由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。

2、浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。而另外一种方法也相当容易，可以利用色拉油（或回锅油）、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。

3、如果是想杀菌、煮熟，建议在水开后小火煮上15到20分钟。既能保证杀菌，有可以保证小肠不会太烂，味道也比较好。此外在炖的时候要掌握好火候，避免粉肠炖不熟或者炖烂了。

『拾』 我想投资猪小肠生意但目前行情不好不知道前景整么样

现在小的裱画店多为机器装裱，纯手工装裱的近乎绝迹了。不过有些像册页和扇面用机器是无法装裱的，这类还是只能依靠手工装裱，因为裱画机器，只能装裱画篇及卷轴类的字画。

用机器装裱成本肯定要降低很多了，主要是人工成本和工时成本。不过也缺乏手工装裱所表现的艺术表现力了，例如对画芯的养局处理等。

早年做过这个行当，是个累心又耗时的职业，终日在酸臭的糨糊中度过，呵呵。