盱眙龍蝦期貨

A. 盱眙龍蝦製作方法

(1)原料的選擇
①挑選
盱眙龍蝦，生長在國家生態示範縣的盱眙境內的洪澤湖區域，陡湖區域，貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內。挑選時，選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。
②洗刷
采購回來的龍蝦，先是倒在盆里吐污，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉觸須和大鉗後面的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內，注人流動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內排出的污水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔凈，搓洗後撈出再用流水沖洗干凈。
(2)輔料准備
①准備少許切好的生薑片，剝凈的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。
②每2公斤左右的龍蝦准備50克左右的十三香龍蝦調料。
③准備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。
④啤酒
(3)燒制過程
盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃，現分別介紹。
①炒制龍蝦
取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。 用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。
在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。
放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油；要麻，
多放一些花椒；小火燉10分鍾。
待湯汁快要燒干入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鍾，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋。裝盆上桌。
②炸制龍蝦
菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。
另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。
加入炸好的龍蝦，燒15分鍾左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。

B. 盱眙龍蝦哪家的最正宗

盱眙正宗龍蝦 那肯定是於氏蝦神龍蝦啊 好大一個店面 天天店門口車水馬龍的
而且近些年開始做加盟生意 技術培訓什麼的 分店好多家
要是不正宗估計也不會有這么多人加盟吧
希望對你有幫助呀~

C. 怎麼樣分辨盱眙龍蝦和野生龍蝦的區別

目前在我國境內各種叫法不一的野生龍蝦都屬於學名叫克氏螯蝦的同一品種，「盱眙龍蝦「不同於野生龍蝦 , 它採用優選純化法改良培育而成，無雜交屬性，品種長期不退化，一次引種，多年收益。其具體區別體現在以下幾個方面： ①「盱眙龍蝦「每隻個體為 50克以上，最大可達 200克：野生龍蝦常見個體為半兩每隻，最大全體只有一兩半 / 只。 ②「盱眙龍蝦」生長速度非常快， 1 厘米的幼苗生長到 3 個月左右體重可達 50-60 克（約合 10 只 / 斤）：而 1 厘米長的野生龍蝦幼苗長到 25 克則需要 6-7 個月。 ③「盱眙龍蝦「生長周期短，它從第一次產卵至第二次產卵只需 2.5-3 個月，而野生龍蝦從第一次產卵至第二次產卵需要 6-7 個月左右。 ④產卵孵化期不一樣：「盱眙龍蝦」產完卵孵成幼苗只需 10 天左右，而野生龍蝦產完卵孵成幼苗需要 40-50 天。 ⑤「盱眙龍蝦」常年產卵，產卵量可達 200-400 只；而野生龍蝦每年產卵兩次，每隻每次產卵 50-150 只。 ⑥「盱眙龍蝦「最低每年每畝產 2000 斤以上，野生龍蝦每年畝產只有 700 斤左右。 ⑦「盱眙龍蝦」離水運輸存活量高達 95% ，離水存活時間 20 天以上。 ⑧「盱眙龍蝦「性溫和喜群居覓食；野生龍蝦性兇猛好鬥易至殘。
希望採納

D. 盱眙龍蝦現在價格

不會低於30的

E. 盱眙龍蝦董事長王南慶是怎麼破產的

北蔡敦成 忽悠蓋龍蝦大廈，佔用大量資金，銀行貸款民間借貸 還不上了

F. 盱眙龍蝦價格怎樣

價格都差不多，一份100多吧。但是盱眙的龍蝦100多已經很便宜啦~ 因為是品牌的，而且那塊的十三香味道真的讓人受不了。哈哈哈，我一個月要吃幾十份龍蝦，這段時間做了個淘小蝦，也是盱眙本地的 。價格合理，味道更不用去說了，買一份吃吃就知道了。

G. 江蘇盱眙小龍蝦為什麼那嗎出名！有什麼歷史

科學家在盱眙發現了小龍蝦的化石，證實了小龍蝦在1億多年前就已在盱眙出現，而不是傳言所說的是外來物種。

盱眙20世紀70年代以來盛產龍蝦等水產品，沿淮、沿湖漁民以捕撈魚蝦為主要生活來源，隨著市場需求的不斷增加，龍蝦人工養殖逐步興起。

(7)盱眙龍蝦期貨擴展閱讀：

盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，一般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源。盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤；體表干凈無污物，活力強；肉質鮮嫩、肥碩飽滿。

盱眙因地處淮河下游、洪澤湖南岸，千里淮河在這里與洪澤湖交匯，受湖水頂托作用，形成了數十萬畝灘塗濕地，適應龍蝦生長的水草、藻類品種及數量相比其他水域更為豐富，最早誕生了龍蝦的優質原種群。

H. 盱眙龍蝦現在還能吃嗎

1、盱眙的龍蝦是絕對沒有問題的，從水質到生長的環節。2、正宗的盱眙龍蝦是沒有問題的3、那些打著盱眙龍蝦的招牌，賣的不是盱眙龍蝦，又用洗蝦粉洗蝦的，要小心4、一定不能吃死後才烹制的蝦