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『壹』 十大經典乳酪

1. 比然乳酪
特點：法國人民最愛吃的乳酪之一，顏色是淡黃色的。軟軟軟，有點咸，被稱為「乳酪之王」。
吃法：配著法棍吃，做成乳酪火鍋。
2. 博斯沃思乳酪
特點：由山羊奶製成，吃起來也不會像有的乳酪味道那樣刺激，口味柔和，有著奶油般的質地。
吃法：直接吃，做成沙拉。羊奶乳酪沙拉是很多西餐廳的名菜。
3. 切達乳酪
特點：世界上最受歡迎的乳酪，產自英國。很容易融化，有的甜甜的，味道也因為儲藏時間長短而不同。
吃法：可以當調料，可以直接配麵包吃。
4. 赤郡乳酪
特點：有點脆，看起來像綢子一樣絲滑，聞起來有點酸酸的味道，仔細嘗嘗還有點咸。
吃法：最好是搭配西紅柿一塊享用。
5. 加埃曼塔乳酪
特點：《貓和老鼠》裡面最常出現的那種有孔的乳酪就是埃曼塔乳酪，乳酪的孔洞是發酵造成的。質地比較硬，果香味濃，口味刺激。
吃法：製作乳酪火鍋，搭配紅酒吃。
6. 馬蘇里拉乳酪
特點：在國內比較出名的一款乳酪，在超市也經常買得到。味道比較淡。
吃法：披薩上邊的就是它啦。
7. 斯蒂爾頓乳酪
特點：藍紋乳酪，酸辣口味，味道濃烈，世界三大藍紋乳酪之一。
吃法：最好別跟其他食物混合，就簡單的吃一塊，再來一杯紅酒。
8. 紅列斯特乳酪
特點：呈黃紅色。嘗起來像牛奶一樣純滑，味道也比較溫和。
吃法：烤麵包或焗馬鈴薯乳酪，搭配蛋糕也是棒棒的。
9. 文斯勒德乳酪
特點：白色的，口感很絲滑，甜甜的很香。很多甜點都用到這款乳酪。
吃法：配合蒜、小紅莓一塊食用味道更佳。平時搭配蘋果派、水果蛋糕吃，還是一道不錯的飯後甜點。
10. 帕爾瑪乳酪
特點：很出名的義大利乳酪，多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道。
吃法：擦成碎屑，做甜食。同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前甜點。

『貳』 芝士選股怎麼樣

這個只能輔助你，不能真正的幫助你一定能夠賺到錢，還是靠自己的判斷吧

『叄』 國內主要生產乳酪的企業有哪些

國內乳酪大部分進口的，真正國產的除了幾家比較大的奶企外。我所知道的就是天津的妙可藍多。

『肆』 最純正的乳酪來自於哪個國家

乳酪英文是cheese 乳酪主要生產自法國和義大利，其中法國乳酪舉世公認在全世界質量最好、品種最多。乳酪（其中的一類也叫乾酪，英文名字是cheese，所以又叫芝士,吉士）
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。

『伍』 什麼牌子的乳酪比較好

這樣的，乳酪可以分為原制乳酪和再制乳酪。國外食用的，比如電視上經常出現的大塊狀的乳酪，都是原制的，就是說，直接將牛奶添加鹽分發酵菌，發酵製成的沒有什麼其他加工。而國內品牌的乳酪，多為再制乳酪。就是廠家進口多種原制乳酪後，根據中國人的口味以及營養需要，將多種原制乳酪混合在一起，並添加一定的食品添加劑，進行在加工，然後切片包裝上市。就是說，國內基本不是自己生產，多是進口後再加工。在超市選購時，你也可以看出了，一般大塊包裝的都是進口的原制乳酪，切片的，就是再制乳酪。

正宗的話，推薦你伊利品牌乳酪。品種很多，也有進口的原制乳酪:馬蘇里拉，淡味切達，這兩種。馬蘇里拉是可以製作披薩的那種乳酪，拉絲效果很好。乳酪是奶製品，所以需要冷藏(不是冷凍)，是可以直接使用的，至於怎麼吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著麵包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃乳酪，因為乳酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當讓這完全是中國吃法了。
也可以放在火鍋里做底料，來個乳酪火鍋也不錯。
當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什麼都不配，如果你吃得慣的話。
至於吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊(片)即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握!!
酪有多種吃法。最經典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口裡，醉在心裡。乳酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把乳酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山裡人取暖的法子，現在被尊為法國火鍋。乳酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，是瘦人發胖的利器，是胖子心中永遠的痛，是絕大多數法國男女難以抵擋的誘惑。

乳酪的吃法可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的醇香和乳酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道。把乳酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和麵包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。
軟硬乳酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就麵包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃乳酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對於上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬乳酪的麵包棍打發午餐，已是司空見慣的事。另外，吃乳酪也講究季節。最佳時期應是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時乳酪的口感和口味都是最好的。
很多中國人吃了乳酪不舒服，原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高，吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乳酪。

比較好的吃法有:

切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
三明治只加乳酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
乳酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。
我一般都是夾麵包吃，有時後放在麥片裡面吃，很香!炒飯炒麵的時候也可以放，出鍋後放進去，再微波爐里烤1分鍾，再拌一下就OK了!很好吃的。乳酪和雞蛋混合，加些麵粉，還有調味品，然後在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，麵包粘過牛奶，上面放一大片乳酪進烤箱，化了就可以了，然後灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。

『陸』 (）的乳酪

好吃的乳酪
香甜的乳酪
誘人的乳酪
希望可以幫到你

『柒』 乳酪什麼牌子好

不知道樓主的「好壞」是什麼意思。
如果是指口感的話，建議去嘗試片狀或是小塊分裝的那種。
不要輕易嘗試太過於西化的，那種會很咸，甚至是臭味的。
國產的光明，百吉福，伊利等就可以。
不要買帶其他口味的，像是巧克力，草莓之類，只要原味的最好。

看錶面是否發霧的為好
如果是特別亮或掉色
一般情況不好，

針對補充：乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。

做好的乳酪按照含水量分為軟，中軟，中硬或硬。另外還可以按照做法和外形分為以下幾種：

鮮乳酪：只是奶加熱或加酶結塊之後，包紗布擠干水分。這種要現買現吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 義大利的 Mascarpone， Mozzarella , 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer。
花皮軟乳酪：這種乳酪有一層粉紅撒白粉的皮，和軟軟的心。一般這種乳酪把鮮乳酪壓成小圓餅(別的形狀少見)，然後撒上 penicillium，一到兩月成功。切開之後直接拿柔軟的心塗麵包。這類包括
蘇格蘭的 Bonchester
法國的 Brie, Camembert, Carre de L'est ,chaource, coulommiers, feuille de dreux, fougeru, neufchatel.
富強乳酪：這種乳酪和花皮軟乳酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括
法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
洗皮乳酪：這種乳酪也和花皮軟乳酪做法相似，但是出硬皮之後，整塊泡入鹽水或酒。泡好的皮比較亮，從杏色到紅色。一般皮的味道比較濃臭，大都人不吃。這類包括
丹麥的 Esrom
德國和荷蘭的林堡乳酪 (Limburger)
愛爾蘭的 Milleens
德國的 Munster
比利時的 Renmoudou(Piquant)
義大利的 Taleggio
英格蘭的 Torville
瑞士和法國的 Vacherin
法國的 Bergoues, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol, Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sors, Trappiste de Belval
藍乳酪：這種乳酪是在結塊之後，撒上 Penicillium Glaucum，然後壓塊。這種細菌會長成藍色條紋。這類有很多種，一般做軟乳酪的都可以改為藍乳酪。藍乳酪味道很重，要吃上幾次才會習慣上癮。最有名的是義大利的 Gorgonzola, 法國的 Roquefort, 和英國的 Stilton。
硬熟乳酪：這種乳酪是在結塊之後，打碎煮過，然後盡力擠干所有水分。一般比較硬。
生壓乳酪：生壓乳酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，唯一特點是沒有煮過。
山羊乳酪：山羊乳酪是用山羊奶製作。開始是窮人的乳酪，因為窮人只能養的起一隻什麼都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛乳酪差不多。
綿羊乳酪：綿羊乳酪味道在山羊酪和牛乳酪之間。很多對牛奶過敏，但是又愛吃乳酪的人會買綿羊乳酪

『捌』 什麼的乳酪

玻璃容器內加入淡奶油和酸奶，攪拌均勻後密封發酵一天半，接著將其裝到紗布中，懸掛發酵一天，好吃的乳酪就做好了，具體步驟如下：

食材：淡奶油 1000g、原味酸奶 60g。

1、在玻璃容器中倒入1000g淡奶油。

注意事項：

1、發酵的玻璃容器選用耐高溫的，先用沸水煮過，然後自然風干，或用烤箱烘乾。

2、製作過程中，所有接觸乳酪的工具都要保證干凈無菌。

3、懸吊發酵後的乳酪，如果你感覺還比較稀，可以放入冰箱中繼續懸吊半天過濾水分。

『玖』 乳酪詳細介紹

乳酪詳細介紹 原料介紹
乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的"黃金"。
營養分析
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3. 乳酪有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒的發生。
相關人群
一般人群均可食用，對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。
食物相剋
乳酪忌與鱸魚同食；
吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
食療作用
味甘酸、性平；
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效；
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。