阿勒泰羊肉指标

⑴ 阿勒泰羊的分布情况

阿勒泰羊分布在新疆北部阿勒泰地区的福海、富蕴、青河、阿勒泰、布尔津、吉木乃及哈巴河等七个县。到1980年底，本品种数量达128.86万头，适龄母羊87.62万只，占68%。福海、富蕴、青河和阿勒泰县为阿勒泰羊的主要产区。
产区的海拔高度自北向南递降，位于阿尔泰山（1500一2500米之间）的中山带，年平均气温在-3.6O℃ 以下，7 月平均气温12℃ ，绝对最高气温28.8℃ 。年降水量平均为350一500毫米，9 月中旬开始降雪，积雪期达200一250 天。这一地带气候凉爽，雨量较多，是森林与草场混杂区，牧草产量高，质量好，多属良、中或优等草场，是主要夏牧场。牧草有苔草、萎陵菜、老鹤草、看麦娘、狐茅、早熟禾等。此外在2300一2700 米林线以上的高山准平原的坡地或谷地，也是良好夏场。这里主要牧草为蒿草和苔草。
春、秋季牧场位于海拔800一1000米的前山地带及600一700 米的山前平原，主要牧草有针茅、狐茅、灰蒿、木地肤等牧草。这些地区夏季炎热、冬季严寒，年平均气温4.I℃ ，绝对最高气温37.6O℃ ，绝对最低气温-43.5O℃ ，无霜期约100天。年降水量182.4毫米，蒸发量1824 毫米。11 月中句开始积雪，次年3 月初开始融化。冬季牧场主要在河谷低地草仁和本地区南部的萨乌尔山（海拔1000 米以上）和准噶尔盆地内陀沙丘地带（海拔50一800米 ） ，多生长地白篙、苦艾蒿、驼绒藜、假木贼、针茅、狐茅、披碱草、沙葱等耐旱耐碱植被和梭梭、沙拐枣、三芒草等沙生植物。覆盖较差，不能满足羊只冷季营养需要。准噶尔盆地内陆为典型沙漠气候，冬季严寒，最冷月（1 月）平均气温为-20℃ ，最低气温达-35℃以下，年降水量在100一120 毫米，冬季积雪厚度约为15一20 厘米，积雪为羊群的唯一饮水来源。

⑵ 阿勒泰羊的介绍

阿勒泰羊主要产于新疆北部的福海、富蕴、青河等县。是哈萨克羊种的一个分支，以体格大、肉脂生产性能高而著称。

⑶ 检测猪肉羊肉这种都需要检测什么内容

一般情况下检测有理化指标，微生物检测，兽药残留检测，瘦肉精检测等等具体看你要做那种类型的检测。

⑷ 阿勒泰羊是一个怎样的绵羊品种

阿勒泰羊分布于我国新疆北部的阿勒泰地区，是在产区当地特定的生态条件下经过人们长期定向选育形成的一个独特的肉脂兼用型绵羊品种。

阿勒泰羊属于哈萨克羊。该品种体格高大，耳大略垂，公羊鼻梁隆起，具有较大的螺旋形角。母羊鼻梁稍隆，65%的个体有角。背腰宽平而直，肌肉发育良好，四肢高而结实，脂臀发达。毛色以棕红色为主，部分个体头部呈黄或黑色，体躯多有花斑，纯黑、纯白个体较少。成年羊体重公羊平均85.6千克，母羊平均67.6千克。经济成熟早，在放牧条件下，公羔到（4月龄左右）断奶时体重平均达38.9千克，母羔平均为36.7千克。产羔率为110%。由于该品种产肉性能好，生长发育迅速，因此，不仅适合用于肥羔生产，尤其在消费趋向回归自然，原始品种的羊肉越来越受青睐的当今和未来，也是极其适合农区发展杂交肉羊生产作为父系的优良品种之一。

⑸ 羊肉的营养效价指标多少

羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。
"要想长寿，常吃羊肉"。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或炜制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。
羊肉的种类很多，目前我国主要有绵羊肉和山羊肉。山羊的瘦肉较绵羊多，腥味也比绵羊大，绵羊肉质地优于山羊肉。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、民及矿物质钙、磷、铁、伸、碘等，营养全面、丰富。
羊肉具有独特的腥味，主要是因为其脂肪中含有石炭酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有强烈的腥味。
中医认为，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮桂疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。
但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为"人参补气，羊肉则善补形"。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
羊的脂肪溶点为47度，而人的体温为37度，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊揭子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。
羊全身是宝。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
羊血性味咸平，有止血、法淤之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。
羊肝'性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶与牛奶相比，更富含脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久病等病症。
羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。
羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺瘸药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。
羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。

⑹ 新疆各地的羊肉品质有什么差别

新疆羊的品种介绍：新疆本地羊的品种主要有绵羊、山羊、羚羊、岩羊。今天主要讲的是绵羊，绵羊根据毛发粗细可分为粗毛羊和细毛羊。粗细毛羊的划分主要是根据皮毛用途来划分的，同等饲养条件下肉质都是差不多的。
新疆绵羊的地域划分：北疆分为塔城、阿勒泰、伊犁河谷及乌昌（乌鲁木齐、昌吉）周边地区的羊。塔城及乌昌地区由于天然草场比较少，主要是饲舍养殖，阿勒泰及伊犁河谷地区由于降水充沛，天然草原比较多，这两地区主要是牧区牧民放养。
南疆羊的地域划分：为巴州、阿克苏、喀什、和田羊，南疆巴州有巴音布鲁克草原，主要是草原放养，阿克苏、喀什、和田主要是在绿洲农田边放养加人工种植牧草进行饲舍养殖。
影响新疆羊肉质好坏的主要因素：一、饲养方式，饲舍喂养的口感不及天然草场放养的。二、牲畜饮水水源，水源的优劣主要是与水源里的矿物质及盐分含量有关，矿物质及盐分低的地区没有矿物质及盐分高的地区肉质口感好。
新疆羊肉质口感好的地区：新疆老百姓的肉质排名是第一，博乐市温泉县的羊，食天然矿泉，矿物质含量高，肉质细嫩，口感极佳，吃完唇齿留香。第二，是南疆喀什和田绿洲羊，饮用地下水，地下水盐分高，肉内饱和酸含量地，肉质醇厚，咬劲十足。第三，是伊犁河谷，伊犁河谷常年降水充沛，天然草场大，牲畜一年四季食天然牧草，无人工添加，肉质天然，绿色放心。第四，阿勒泰，阿勒泰地区跟伊犁河谷差不多，只因其地理位置偏北，夏季时间短，冬季太长，冬季主要是靠饲舍养殖，肉质不及以上其他地区。最后是其他地区的羊，主要是以人工种植牧草进行饲舍养殖，也有的地区是纯人工育肥，跟内地一些地区的喂养方式没有差别，肉质口感自然不是很好。
往疆外地区走货量较大的地区：现在往内地走货最大地区是塔城及乌昌地区，主要是因为人工规模化养殖做的很好，这些地区的羊主要是供给疆外地区。
肉质口感好的地区羊往外供给少的原因：一，温泉县的羊，地域小，产量不足，当地供不应求。二，南疆喀什和田的羊，产能与需求矛盾，当地老百姓食肉量大，加上该地区适合养殖的产地较少，供不应求。三伊犁河谷地区，伊犁河谷地区山川纵横，交通不便，再加上牧民经济实力有限，地区产能没用充分开发。四，阿勒泰地区，阿勒泰地区的肉产品主要供给乌鲁木齐，往外走的量很少。
现新疆当地的提产能增效益的办法：一，引进内地多胎羊品种，主要是小尾寒羊。二，加大人工繁育力度，增加饲舍养殖规模，提高产量，扩大产能，提升经济效益。
国家对新疆的基建投入：近些年，中央加大了对新疆的投入，及内地兄弟省份的援建，新疆的高速工路网、铁路网络、民航空运网络正逐步成型，新疆的交通有了很大的改观，在不久的将来，新疆好的产品会逐渐进入内地市场。新疆的繁荣胜景指日可待。
我个人介绍：我叫刘洋，湖南人，从08年到新疆，至今有近10年。从一开始对新疆的不了解和畏惧，到现在的熟悉与热爱。我用自己的双脚走遍了新疆北疆的主要地区。从一开始吃不惯当地的食物，到现在每到一个地方就会尝当地特色，我已经彻底离不开新疆。现今我在伊犁特克斯管理一家牛羊肉加工厂，我希望通过自己的努力，能让内地朋友能够吃到新疆真正原生态的好产品。今天所写的都是我个人这些年所见所闻的总结，都是亲身感受，望我的这些经历能够增进大家对新疆的了解，增进大家对新疆肉产品的了解。

⑺ 阿勒泰羊的缺点

阿勒泰羊主要产于新疆北部。特点是体格大，羔羊生长发育快，产肉脂能力强，适 应终年放牧条件。成年公羊为93kg,母羊为68kg。剪毛量平均成年公羊为2kg,母羊为 5kg。公羊具有大的螺旋形角，母羊中有2/3的个体有角。臀、腿部肌肉丰满。毛色 主要为棕红色。

⑻ 阿勒泰羊的生产性能

羊毛产量和质量
1 ．产毛量
阿勒泰羊属肉、脂兼用粗毛羊。生长发育快，适于肥羔生产。阿勒泰羊在春季和秋季各剪毛一次，羔羊则在当年秋季剪一次毛。剪毛量平均成年公羊为2千克，母羊为1.5千克；当年生羔羊为0.4千克。阿勒泰羊毛质较差，羊毛主要用于擀毡。
2 羔羊的产肉性能
阿勒泰羊的羔羊具有良好的早熟性，在当地四季草场极不平衡的条件下，组织肥羔生产具有重要意义。阿勒泰羊的肥羔生产开始于1977 年，当年屠宰羔羊9 . 9万只，1978 年上升为16.8万只，占当年
羊总数的65%。阿勒泰地区商品肉的生产从此以肥羔为主，1977屠宰当年羔羊19.5万只 占当年收购商品肉羊总数的63%。由于组织了肥羔生产，羊群母羊比例有了显著提高（1976年全地区母羊比例56% , 1980年提高到68% ） ，羊群周转加快，总增率、商品率和出栏率都有较大幅度的增长。在纯放牧条件下，阿勒泰羊当年肥羔的产肉性能见表：
根据对6只5月龄揭羊屠宰测定（又士S又），平均胴体重17.72 士0.50公斤，肉重8.9士0.48公斤，脂尾重3.02士O.28公斤，骨重4.62土o.11公斤，骨肉比1:1.93 ，骨肉脂比1:2.85 。
平均4个月龄公羔体重为38.9千克，母羔为36.7千克；1.5岁公羊为70千克，母羊为55千克；成年公羊平均体重为92.98千克，母羊为67.56千克。成年羯羊的屠宰率52.88%，胴体重平均为39.5千克，脂臀占胴体重的17.97%。产羔率110.3%。

⑼ 阿勒泰羊的评价与展望

阿勒泰羊为地方良种，以肉脂的生产性能高而著称，对产区生态环境条件有高度的适应性，羊肉产量在新疆羊肉总产中占有重要位置。为了提高阿勒泰羊的种用品质及生产性能，今后应本着本品种选育的育种方针，近期内着重整理品种类型，纯化固定种用品质。按综合指标进行选种，强调体重、被毛质量和繁殖率的提高。注意对瘦肉比例高的个体的选择。坚持实行肥羔生产，畜群结构中母羊比例以保持70一75%的水平为宜，保证周转快，有较高的总增率、出栏率和商品率。
由于产区牧草营养条件具有典型的季节特征，暖季牧草优良，冷季牧场严重不足。现阶段，应充分发挥季节性畜牧业的优势，随着生产条件和冷季饲养物质基础的完善，在充分利用暖季自然优势的前提下，逐步过渡到专业化、集约化经营形式，以最大限度地提高这一良种绵羊的生产能力。

⑽ 鲜羊肉验收标准

其实鲜羊肉的标准的话就是说明里面没有注水，然后也是新鲜的。