北京巴玛火腿价格

A. 弱弱的问一句，巴玛发酵火腿该怎么吃据说是可以切片直接吃的，怎么个吃法

唉，没品的人才是…….
给你推荐几个菜好了，哈哈，其实也是人家网上当的，不过也是费了神的啊
1、巴玛火腿什锦沙拉
生菜50克 小黄瓜100克 西红柿100克 洋葱100克 巴玛火腿
先将所需原料洗净切丝切片装盘，再将巴玛火腿切成薄片 卷成卷摆盘即可 最后撒上少许沙拉酱
2、巴玛金瓜火腿卷
日本南瓜100克 巴玛火腿
先将日本南瓜蒸熟切成三角形 再将巴玛火腿切成薄片卷成卷摆盘

3、巴玛冻片火腿
黄瓜100克 巴玛火腿
将巴玛火腿冰镇后切成薄片与黄瓜片一起摆盘即可。

4、蓝莓巴玛火腿片
紫茄叶3张 蓝莓150克 巴玛火腿
先将巴玛火腿去皮 留少许肥肉，切成薄片 再摆盘 每盘三至四片巴玛火腿即可（冰镇后口感更佳）

5、巴玛火腿海苔卷
海苔卷4张 巴玛火腿
先将巴玛火腿切20份薄片，推平铺上海苔，然后卷成条状，再将条状45度对角切，摆盘后放置微波炉中加热约3分钟即可。

6、巴玛火腿绿豌豆配薄荷气泡
准备时间 15分钟 制作时间 1小时左右
食材 绿豌豆（带皮）1.5公斤，伊比利亚火腿50克
调料 黄油20克，鱼胶粉6克，薄荷叶20克，水300克，鸡汤300克，盐和胡椒少许
做法 1. 将绿豌豆剥出后与伊比利亚火腿用黄油慢火炒香，然后加入鸡汤继续煮5分钟。
2. 薄荷叶用水煮30分钟后摊凉然后过滤。
3. 在2里加入鱼胶粉后搅拌出气泡，放入冰箱冷藏。
4. 将1放入容器中，然后将3放上即可。
烹饪心得 因为薄荷气泡暴露在空气中很容易就会塌下来而失去质感，所以建议在食用的时候再点上去，以免蓬松的口感和品相都被破坏。
特点：嫩嫩的豌豆带着些清甜，再搭配咸鲜的火腿，整体十分和谐，还有薄荷气泡做点缀，看似平凡的菜品其实不简单。绿豌豆与火腿片浸泡在薄荷汤里，上面漂浮着薄荷泡沫，吃的时候只需要用勺子将火腿片、绿豌豆和薄荷泡沫一起吃，薄荷清凉的气息解开火腿肥腻的口味，而绿豌豆又提供了有趣的咬劲，
建议配酒 茉莉雯普伊芙美白葡萄酒。

7、鸡蛋配伊比利亚火腿和土豆
原料：土豆、洋葱、鸡蛋、伊比利亚火腿。
做法：1.洋葱、土豆去皮，用橄榄油煎土豆、洋葱，然后把成品装在餐盘里。
2.用橄榄油煎一至两个鸡蛋到7分熟水平，加盐，放在土豆片上。
3.上面放上伊比利亚火腿片，土豆的温度会使鸡蛋完全熟透。

B. 巴玛火腿的巴玛火腿品质特性

生态养殖 珍贵原料
巴玛发酵火腿是源自欧洲的尊贵发酵美食，其原料选自纯生态养殖的特定猪种，生长周期均在9个月以上，以五谷杂粮、天然蔬果等纯生态饲料为食，天然有机，肉质鲜嫩，风味醇美。
品质象征 安全保障
每条猪腿原料都经过“贵族式”按摩处理，以保证火腿在后续过程中充分呼吸和发酵。
自始自终只用“盐”作为主要的生产辅料，在两次上盐过程中，技师需要每天对温度和湿度进行调节，以确保猪腿吸收恰到好处的盐量，保证火腿品质。
先进工艺 天工巧成
巴玛发酵火腿采用国际先进火腿生产线，严格按照GMP认证标准生产。整个生产过程采用智能系统精确控温、控湿的梯级发酵技术，工艺先进，天工巧成。
悉心窖藏 精雕细琢
巴玛拥有目前国内最大、最先进的窖藏库。火腿沐浴在宁静的腿窖中呼吸发酵，是火腿形成独特风味的关键时期，也是最为关键和神秘的环节。巴玛发酵火腿历经长时间的窖藏发酵，时间越长，口感越好。每一条火腿都经过细心呵护，精心制作，堪称有生命的艺术品。
经典发酵 尊享美食
由欧洲发酵肉制品专家全程指导，顶级技师制作，呈现原汁原味的欧式发酵火腿，体验纯正的欧陆风情，尽享优雅与尊贵，享受人生，品味成功。
红酒佳侣 浪漫享受
经过长期发酵熟化后，巴玛火腿的盐分低，水分含量高，食之口感柔软，入口即化，清香扑鼻，回味无穷，配以红酒作餐，令人食欲大动，赞叹不已。

C. 伊比利火腿的价格昂贵

产自西班牙的伊比利亚火腿是很受当地人欢迎的一种传统美食，与著名的意大利帕尔马火腿齐名。目前，祖上世代经营火腿的曼努埃尔·马尔多纳多一家正在打造一种顶级的伊比利亚火腿。说它顶级，是因为每只火腿要卖到2100美元，约合180美元1斤，堪称世界上最贵的火腿了。曼努埃尔说，这种火腿是用自然放养的伊比利亚黑猪制成的。这种黑猪每天以富含油酸的橡子为食，这样可以降低肉中的脂肪含量，口感更好。在制作过程中，这种顶级火腿只是采用高级海盐来腌制，不使用任何人工添加剂和化学成分，非常健康。此外，火腿还要存放到地窖里，用两年的时间来自然风干，而普通的伊比利亚火腿制作周期只需1年。曼努埃尔说，考虑到这种顶级火腿的制作周期和工艺，才把价格定得这么高。这批顶级伊比利亚火腿于2008年年底上世。曼努埃尔当时接到了180份订单。
一批西班牙顶级伊比利(Iberico)火腿2010年1月17日开始在英国发售，每条重七公斤，售价一千八百英镑(约合2万元人民币，每公斤折合人民币近2900元)。西班牙火腿世界闻名，可谓西班牙饮食文化的“国粹”。

D. 西班牙火腿好吃吗为什么卖的那么贵

【西班牙火腿为啥这么贵？】

西班牙火腿的贵，表现在它不像别的肉一样，按盘、按盒、按斤或按包计价，西班牙的火腿，价格是按照多少克来算的。比如戚薇这包让何炅都两眼冒光，情不自禁想私藏的火腿，价格就相当不美丽……

西班牙火腿为什么那么贵？究其根源，是出在猪身上。根据西班牙的不同猪种，西班牙火腿分两大类：塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。

是火腿最好的生存环境。而更重要的是人为的因素：伊比利亚火腿的生产周期都很长，有这份耐心的人实在非常有限。在天时地利人和的互相作用下，人间风味就这么诞生了。

E. 巴玛火腿的发酵火腿概述

元朝初期，17岁的马可·波罗跟随父亲和叔叔游历各国，途经中东，历时四年多来到中国。在中国游历了17年以后，马可·波罗回到了意大利，同时也把火腿的制作方法带回了国内。
现在，发酵火腿已经成为欧洲一些国家一日三餐、大小宴会不可缺少的佳品。能不能提供优质火腿甚至已经成为评价餐厅档次的一个重要标准。发酵火腿正以其独特的工艺，醇正的风味，顶级的品质，成为健康美食和品位生活的象征元素。
西班牙人嗜吃生火腿，火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义盛行的国家最强烈的象征图腾。几个世纪的手工制作和艺术传承，赋予了其独特的风味。
塞拉诺火腿是西班牙火腿中的入门级别，被称为西班牙国宝的伊比利亚火腿更是人中龙凤。西班牙最顶级的火腿来自安达卢西亚省内一个名为Jabugo的西班牙小村庄，热爱火腿的人只要听到这个名字，就会无比向往。
西班牙火腿的制作时间一般为2至3年。这种火腿的制作流程复杂漫长，猪种在长到一定重量以后被宰杀，猪腿用高级海盐来腌。然后放进摄氏4度的冰箱内，12天后将海盐抹去。在接下来的3个月内把温度调高至摄氏20度。3个月之后猪腿将悬挂在储藏窖中继续腌制窖藏，时间长达两年。
在意大利，最早的火腿生产方法是把猪腿埋在盛满盐的桶中，然后把腿肉进行风干和烟熏。现在火腿制作工艺改进，烟熏这一步已经取消了。不过用盐腌制以后，细致的意大利人喜欢在腿肉外露的部分涂上以猪油、盐、米粉以及胡椒混成的脂肪泥，用以防止火腿干硬，并且还有防蚊虫的效果。
1980年，受原产地名称保护的意大利圣丹尼尔火腿的产量只有380,000条，2006年，全国30家生产商就生产了260多万条火腿，其中18%的猪腿出口国外，80%以上在意大利就已经被抢购一空，占据了意大利生火腿销量的14%。

F. 北京哪里可以买到西班牙伊比利亚火腿

去北京问啊

G. 巴玛火腿的巴玛火腿切割方法

（1）将巴玛火腿平稳地架于火腿架上，并充分固定。
（2）用切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置。并用剔骨刀将两边的切口连起来，形成一个环状。
（3）用切割刀对火腿表皮和脂肪进行切割。去火腿皮时要仔细，如果去得不干净，会影响到火腿的口感。
（4）用切片刀开始进行火腿的切片，切片时刀身要始终保持与水平笔直的方向。
（5）遇到骨头时用剔骨刀将骨肉分离开来，切割时要小心，不要切碎火腿肉。
（6）不需要再切时，可以将刚才切下的脂肪片盖在切面上便于火腿的保存。
（7）遇到股骨、胫骨、腓骨时，如同之前操作的一样，用剔骨刀将骨肉分离开，然后继续切片。
（8）切片进行到此时，需要把火腿进行旋转，在另外一面进行切割。
（9）剩余部分的肉已经不适合继续切片，用刀把侧面腿肉割下来，可以用来切丁做菜。
（10）这就是火腿切割之后剩下的骨架。火腿骨其实也是非常美味的，可以把它放进冰箱，以后用来炖汤。

H. 想买西班牙伊比利亚火腿，请问大家都是在哪里买的

你去网络直接搜伊比利亚火腿，然后从推广里面一个一个的查找，一般那里面只有专门做进口食品的才会做推广，然后自己对比一下，合适的话就打电话咨询，不合适就继续找。不过这个挺贵的。你要是北京的，北京的进口超市婕妮应该有比较好的，那是专门给老外异乡人的超市

I. 国内哪里可以买到西班牙火腿呜呜呜，我最爱最爱的西班牙火腿啊

买这些要到广州深圳东莞，都是私人从香港带回来吃的。你搜索：大湾区进口采购资源专家，全球进口食材专家，都可以找到广东人香港带货的便利。不过2019年估计西班牙中国的火腿通关开始了，估计市场上开始很多伊比利亚火腿了

J. 巴玛火腿的口感怎么样，和西班牙火腿一样吗或者有什么区别吗

口感丰富，总的来说更适合国人口味。片好的火腿，一片片薄如蝉翼，两边是脂肪亮白胜雪，中间火红的肉片，夹杂着大理般的漂亮纹路，这样的火腿肥瘦刚刚好，夹一片放入口中，绵软柔和又带有一点韧性，咸鲜味、甘甜味、油香味……一时间口中百味交集，回味无穷。配合红酒，真是极品美味