『壹』 山西最出名的醋有哪些
1,山西老陳醋
山西老陳醋是中國四大名醋之一,已有3000餘年的歷史,素有「天下第一醋」的盛譽,以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
2,寧化府益源慶醋
寧化府益源慶醋場,開業於清朝。開始以磨面為主,釀造醋、酒為輔。民國十年,太原增辦了第二個麵粉廠,益源慶經理李富恆就把經營重點轉向以釀醋為主。
他一方面聘請技術超群的師傅狠抓技術質量的提高,一方面研究精選原料,大力發展釀醋事業。數十年來,由於不斷總結經驗,始終不渝地堅持獨特的操作技術並加強經營管理,所以,益源慶醋場生意興隆,譽滿全國。
3,山西水塔老陳醋
山西水塔老陳醋股份有限公司雄鋸於「中國老陳醋之鄉」清徐縣,是目前國內生產規模最大、產品品種最多、市場佔有率最高的老陳醋生產企業。
4,東湖牌老陳醋
「東湖」牌老陳醋,作為山西老陳醋的嫡系傳人,以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質,馳名中外,是山西老陳醋居中國名醋之首。
5,山西來福老陳醋
山西來福老陳醋股份有限公司位於素有 「華夏第一醋」之稱的醋都—清徐縣城關,由山西老陳醋嫡系傳人,國家級高級食醋釀造專家榮學澤先生於1995年創立。來福集團是中國調味品行業的大型企業之一,也是山西老陳醋國家質量標准化起草單位之一。
『貳』 如何才能買到正宗的山西老陳醋價格如何
紫林陳醋,
超市都有!
山西省剛調了,老陳醋的酸的最低含量!
這意味著山西老陳醋只有傳統工藝能做出來了!
『叄』 山西老陳醋多少錢呢
親,作為一個山西人來說,我是沒有吃過那麼貴的,可能你錢元的醋質量會相當好吧。
平時我們都吃散裝的醋,要不去大街上買,要不去醋廠去買,寧化府,四眼井,晉陽湖這些都可以,價格也很普通。酸度高點的會貴一點的。
『肆』 平遙古城裡面賣的醋多少錢怎麼樣
你別聽他們三年的十年八年的,沒有那會事。你到平遙古城花園街王家醋坊,店小價實,那才是地道的山西好醋。也會傳你防騙技巧
『伍』 山西醋小作文
山西的醋
昨天看喬家大院,在新結婚的新人屋門外頭擺著六、七個壇子,導游叫我們猜這是做什麼用的?我們回答不出來。導游說,這是裝醋用的。醋是糧食做的,屋外面擺醋壇子說明家中的富有,擺的越多表示越富。原來是這樣。山西人對醋是獨有情鍾的。89年我來太原23冶談項目,禮品帶的是大瓶裝的青島啤酒,而他們回送我們的,竟是大瓶裝的山西老陳醋!行駛在太原附近的公路上,3、4米見方的「醋」字廣告招牌會隨時映入眼簾,有時一溜煙100多米排著幾十個「醋」,看的嘴裡都發酸。
這幾天在太原住,我就一直在琢磨山西人為什麼喜歡吃醋。昨天晚上在「上黨燴面館」喝酒,恰好與一個知道「醋事兒」的山西朋友坐在一起,給我們上了一堂正宗的「醋課」,原來醋的學問還真不少。山西人愛吃醋的原因有多個版本,最流行的版本是「消化說」。山西在高原上,多產莜麥之類的雜糧,都是些挺粗糙的食物,而吃醋就能得到消化。醋不僅能幫助消化,而且驅寒、去濕、解暑,這就是山西人嗜醋的理由吧!
說起醋,朋友就滔滔不絕了。醋在山西的產地都集中在離太原30多公里的清徐縣,有許多家大型醋廠。其實1989年我來山西時曾去過清徐,還記得清徐有個很大的醋市場,就象農貿市場一樣但所有的攤位都賣醋。朋友說,現在這個醋市場取消了,是為了清理假冒醋。現在山西各種品牌的醋都整合成「東湖」一個品牌,生產這個品牌的就是大名鼎鼎的山西老陳醋集團。老陳醋香的秘訣就在一個「陳」字上,醋陳放的時間越長越好,越久越香。老陳醋之所以出名,糧好水好是一個原因,加工方法好也非常重要。生產老陳醋用的是熏蒸法,要經過一個「冬撈冰夏伏曬」的陳放過程。就是醋要陳在缸里,任其在冬天結冰,在夏天烈曬。其目的是使醋中的雜質沉澱,水分通過蒸發或結冰析出,使醋達到高濃度。在此過程中,醋中的物質又充分地進行化學反應,產生出別致的香氣。純釅的老陳醋,一缸醋只能做成一壇,嚴格的工藝致使老陳醋的產量非常低,故十分珍貴。我想,我們現在吃的老陳醋恐怕不是朋友說的這種純品吧。朋友說,老陳醋在別的地方是做不出來的,原因就是山西獨特的原料和獨特的氣候。老陳醋的原料都是本地生產的高粱、大麥、玉米和豌豆,山西所處的高原上的日照強烈,晝夜溫差大,所產雜糧糖分含量高,各種氨基酸的含量也高。這是老陳醋令其他地區不能仿製的因素。
醋在山東也是主要的調味品之一,大部分人也喜歡吃醋。據說山西人每個人每年的平均吃醋量在10公斤左右,我想山東人2公斤是不難達到的。我們家吃飯離不開醋,但不習慣吃老陳醋,喜歡青島當地的「燈塔」米醋,每周要消耗一、兩瓶。買醋我是必須在大超市買,隨便在市場上買的假冒很多。醋的作用隨著時代發展也增加了,一是可以滅菌,感冒流行時家家都燒醋,前年春天非典時醋都脫銷了。二是可以保健,超市上保健醋賣的很紅火。青島許多酒店就上保健醋,每人一小支,用吸管吸著喝,喝到口裡並不覺得酸,只有醇厚的醋香。最近聽說醋還有中和化解肌肉中乳酸的作用,可以減肥和美容。醋成了神仙了。
山東醋也好,山西醋也好,我覺得都是中華民族的瑰寶,是優秀民族文化的一支奇葩。如果說中國酒文化、茶文化是我們國粹的話,醋文化就是這種國粹不可多得的補充。到山西一趟,這種認識更深了。
『陸』 山西老陳醋價格
有散裝的,比如東湖老陳醋,在醋廠門前就有專賣店,散裝、瓶裝、壺裝的都有,一斤就可以賣的,你可以過來看看。
『柒』 正宗的山西老陳醋價格多少錢一斤
不一樣的,超市擺放的都是以公司出品的,其實這個東西沒有正宗不正宗看個人的口味,在山西有些地方自己釀造的醋口味更加!
『捌』 山西紫林醋業生產的2、5L裝多少錢一桶
數學生產的2.5升裝什麼裝?多少錢一桶?這個應該是四四十塊錢一桶吧,大概是個這樣
『玖』 山西老陳醋價格和圖片
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由於規格不同,價格也不一
我也不好寫出
你可以到商店看一下