北京巴瑪火腿價格

A. 弱弱的問一句，巴瑪發酵火腿該怎麼吃據說是可以切片直接吃的，怎麼個吃法

唉，沒品的人才是…….
給你推薦幾個菜好了，哈哈，其實也是人家網上當的，不過也是費了神的啊
1、巴瑪火腿什錦沙拉
生菜50克 小黃瓜100克 西紅柿100克 洋蔥100克 巴瑪火腿
先將所需原料洗凈切絲切片裝盤，再將巴瑪火腿切成薄片 捲成卷擺盤即可 最後撒上少許沙拉醬
2、巴瑪金瓜火腿卷
日本南瓜100克 巴瑪火腿
先將日本南瓜蒸熟切成三角形 再將巴瑪火腿切成薄片捲成卷擺盤

3、巴瑪凍片火腿
黃瓜100克 巴瑪火腿
將巴瑪火腿冰鎮後切成薄片與黃瓜片一起擺盤即可。

4、藍莓巴瑪火腿片
紫茄葉3張 藍莓150克 巴瑪火腿
先將巴瑪火腿去皮 留少許肥肉，切成薄片 再擺盤 每盤三至四片巴瑪火腿即可（冰鎮後口感更佳）

5、巴瑪火腿海苔卷
海苔卷4張 巴瑪火腿
先將巴瑪火腿切20份薄片，推平鋪上海苔，然後捲成條狀，再將條狀45度對角切，擺盤後放置微波爐中加熱約3分鍾即可。

6、巴瑪火腿綠豌豆配薄荷氣泡
准備時間 15分鍾 製作時間 1小時左右
食材 綠豌豆（帶皮）1.5公斤，伊比利亞火腿50克
調料 黃油20克，魚膠粉6克，薄荷葉20克，水300克，雞湯300克，鹽和胡椒少許
做法 1. 將綠豌豆剝出後與伊比利亞火腿用黃油慢火炒香，然後加入雞湯繼續煮5分鍾。
2. 薄荷葉用水煮30分鍾後攤涼然後過濾。
3. 在2里加入魚膠粉後攪拌出氣泡，放入冰箱冷藏。
4. 將1放入容器中，然後將3放上即可。
烹飪心得 因為薄荷氣泡暴露在空氣中很容易就會塌下來而失去質感，所以建議在食用的時候再點上去，以免蓬鬆的口感和品相都被破壞。
特點：嫩嫩的豌豆帶著些清甜，再搭配咸鮮的火腿，整體十分和諧，還有薄荷氣泡做點綴，看似平凡的菜品其實不簡單。綠豌豆與火腿片浸泡在薄荷湯里，上面漂浮著薄荷泡沫，吃的時候只需要用勺子將火腿片、綠豌豆和薄荷泡沫一起吃，薄荷清涼的氣息解開火腿肥膩的口味，而綠豌豆又提供了有趣的咬勁，
建議配酒 茉莉雯普伊芙美白葡萄酒。

7、雞蛋配伊比利亞火腿和土豆
原料：土豆、洋蔥、雞蛋、伊比利亞火腿。
做法：1.洋蔥、土豆去皮，用橄欖油煎土豆、洋蔥，然後把成品裝在餐盤里。
2.用橄欖油煎一至兩個雞蛋到7分熟水平，加鹽，放在土豆片上。
3.上面放上伊比利亞火腿片，土豆的溫度會使雞蛋完全熟透。

B. 巴瑪火腿的巴瑪火腿品質特性

生態養殖 珍貴原料
巴瑪發酵火腿是源自歐洲的尊貴發酵美食，其原料選自純生態養殖的特定豬種，生長周期均在9個月以上，以五穀雜糧、天然蔬果等純生態飼料為食，天然有機，肉質鮮嫩，風味醇美。
品質象徵 安全保障
每條豬腿原料都經過「貴族式」按摩處理，以保證火腿在後續過程中充分呼吸和發酵。
自始自終只用「鹽」作為主要的生產輔料，在兩次上鹽過程中，技師需要每天對溫度和濕度進行調節，以確保豬腿吸收恰到好處的鹽量，保證火腿品質。
先進工藝 天工巧成
巴瑪發酵火腿採用國際先進火腿生產線，嚴格按照GMP認證標准生產。整個生產過程採用智能系統精確控溫、控濕的梯級發酵技術，工藝先進，天工巧成。
悉心窖藏 精雕細琢
巴瑪擁有目前國內最大、最先進的窖藏庫。火腿沐浴在寧靜的腿窖中呼吸發酵，是火腿形成獨特風味的關鍵時期，也是最為關鍵和神秘的環節。巴瑪發酵火腿歷經長時間的窖藏發酵，時間越長，口感越好。每一條火腿都經過細心呵護，精心製作，堪稱有生命的藝術品。
經典發酵 尊享美食
由歐洲發酵肉製品專家全程指導，頂級技師製作，呈現原汁原味的歐式發酵火腿，體驗純正的歐陸風情，盡享優雅與尊貴，享受人生，品味成功。
紅酒佳侶 浪漫享受
經過長期發酵熟化後，巴瑪火腿的鹽分低，水分含量高，食之口感柔軟，入口即化，清香撲鼻，回味無窮，配以紅酒作餐，令人食慾大動，贊嘆不已。

C. 伊比利火腿的價格昂貴

產自西班牙的伊比利亞火腿是很受當地人歡迎的一種傳統美食，與著名的義大利帕爾馬火腿齊名。目前，祖上世代經營火腿的曼努埃爾·馬爾多納多一家正在打造一種頂級的伊比利亞火腿。說它頂級，是因為每隻火腿要賣到2100美元，約合180美元1斤，堪稱世界上最貴的火腿了。曼努埃爾說，這種火腿是用自然放養的伊比利亞黑豬製成的。這種黑豬每天以富含油酸的橡子為食，這樣可以降低肉中的脂肪含量，口感更好。在製作過程中，這種頂級火腿只是採用高級海鹽來腌制，不使用任何人工添加劑和化學成分，非常健康。此外，火腿還要存放到地窖里，用兩年的時間來自然風干，而普通的伊比利亞火腿製作周期只需1年。曼努埃爾說，考慮到這種頂級火腿的製作周期和工藝，才把價格定得這么高。這批頂級伊比利亞火腿於2008年年底上世。曼努埃爾當時接到了180份訂單。
一批西班牙頂級伊比利(Iberico)火腿2010年1月17日開始在英國發售，每條重七公斤，售價一千八百英鎊(約合2萬元人民幣，每公斤摺合人民幣近2900元)。西班牙火腿世界聞名，可謂西班牙飲食文化的「國粹」。

D. 西班牙火腿好吃嗎為什麼賣的那麼貴

【西班牙火腿為啥這么貴？】

西班牙火腿的貴，表現在它不像別的肉一樣，按盤、按盒、按斤或按包計價，西班牙的火腿，價格是按照多少克來算的。比如戚薇這包讓何炅都兩眼冒光，情不自禁想私藏的火腿，價格就相當不美麗……

西班牙火腿為什麼那麼貴？究其根源，是出在豬身上。根據西班牙的不同豬種，西班牙火腿分兩大類：塞拉諾火腿和伊比利亞火腿。

是火腿最好的生存環境。而更重要的是人為的因素：伊比利亞火腿的生產周期都很長，有這份耐心的人實在非常有限。在天時地利人和的互相作用下，人間風味就這么誕生了。

E. 巴瑪火腿的發酵火腿概述

元朝初期，17歲的馬可·波羅跟隨父親和叔叔游歷各國，途經中東，歷時四年多來到中國。在中國游歷了17年以後，馬可·波羅回到了義大利，同時也把火腿的製作方法帶回了國內。
現在，發酵火腿已經成為歐洲一些國家一日三餐、大小宴會不可缺少的佳品。能不能提供優質火腿甚至已經成為評價餐廳檔次的一個重要標准。發酵火腿正以其獨特的工藝，醇正的風味，頂級的品質，成為健康美食和品位生活的象徵元素。
西班牙人嗜吃生火腿，火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義盛行的國家最強烈的象徵圖騰。幾個世紀的手工製作和藝術傳承，賦予了其獨特的風味。
塞拉諾火腿是西班牙火腿中的入門級別，被稱為西班牙國寶的伊比利亞火腿更是人中龍鳳。西班牙最頂級的火腿來自安達盧西亞省內一個名為Jabugo的西班牙小村莊，熱愛火腿的人只要聽到這個名字，就會無比嚮往。
西班牙火腿的製作時間一般為2至3年。這種火腿的製作流程復雜漫長，豬種在長到一定重量以後被宰殺，豬腿用高級海鹽來腌。然後放進攝氏4度的冰箱內，12天後將海鹽抹去。在接下來的3個月內把溫度調高至攝氏20度。3個月之後豬腿將懸掛在儲藏窖中繼續腌制窖藏，時間長達兩年。
在義大利，最早的火腿生產方法是把豬腿埋在盛滿鹽的桶中，然後把腿肉進行風乾和煙熏。現在火腿製作工藝改進，煙熏這一步已經取消了。不過用鹽腌制以後，細致的義大利人喜歡在腿肉外露的部分塗上以豬油、鹽、米粉以及胡椒混成的脂肪泥，用以防止火腿干硬，並且還有防蚊蟲的效果。
1980年，受原產地名稱保護的義大利聖丹尼爾火腿的產量只有380,000條，2006年，全國30家生產商就生產了260多萬條火腿，其中18%的豬腿出口國外，80%以上在義大利就已經被搶購一空，占據了義大利生火腿銷量的14%。

F. 北京哪裡可以買到西班牙伊比利亞火腿

去北京問啊

G. 巴瑪火腿的巴瑪火腿切割方法

（1）將巴瑪火腿平穩地架於火腿架上，並充分固定。
（2）用切割刀在肘部上方靠近豬腳幾厘米處斜切一刀，斜切時應切到股骨中突起的小骨頭位置。並用剔骨刀將兩邊的切口連起來，形成一個環狀。
（3）用切割刀對火腿表皮和脂肪進行切割。去火腿皮時要仔細，如果去得不幹凈，會影響到火腿的口感。
（4）用切片刀開始進行火腿的切片，切片時刀身要始終保持與水平筆直的方向。
（5）遇到骨頭時用剔骨刀將骨肉分離開來，切割時要小心，不要切碎火腿肉。
（6）不需要再切時，可以將剛才切下的脂肪片蓋在切面上便於火腿的保存。
（7）遇到股骨、脛骨、腓骨時，如同之前操作的一樣，用剔骨刀將骨肉分離開，然後繼續切片。
（8）切片進行到此時，需要把火腿進行旋轉，在另外一面進行切割。
（9）剩餘部分的肉已經不適合繼續切片，用刀把側面腿肉割下來，可以用來切丁做菜。
（10）這就是火腿切割之後剩下的骨架。火腿骨其實也是非常美味的，可以把它放進冰箱，以後用來燉湯。

H. 想買西班牙伊比利亞火腿，請問大家都是在哪裡買的

你去網路直接搜伊比利亞火腿，然後從推廣裡面一個一個的查找，一般那裡面只有專門做進口食品的才會做推廣，然後自己對比一下，合適的話就打電話咨詢，不合適就繼續找。不過這個挺貴的。你要是北京的，北京的進口超市婕妮應該有比較好的，那是專門給老外異鄉人的超市

I. 國內哪裡可以買到西班牙火腿嗚嗚嗚，我最愛最愛的西班牙火腿啊

買這些要到廣州深圳東莞，都是私人從香港帶回來吃的。你搜索：大灣區進口采購資源專家，全球進口食材專家，都可以找到廣東人香港帶貨的便利。不過2019年估計西班牙中國的火腿通關開始了，估計市場上開始很多伊比利亞火腿了

J. 巴瑪火腿的口感怎麼樣，和西班牙火腿一樣嗎或者有什麼區別嗎

口感豐富，總的來說更適合國人口味。片好的火腿，一片片薄如蟬翼，兩邊是脂肪亮白勝雪，中間火紅的肉片，夾雜著大理般的漂亮紋路，這樣的火腿肥瘦剛剛好，夾一片放入口中，綿軟柔和又帶有一點韌性，咸鮮味、甘甜味、油香味……一時間口中百味交集，回味無窮。配合紅酒，真是極品美味