潮州鵝頭價格

『壹』 鴨頭貴還是鵝頭貴

鴨頭常見，鵝頭根本就沒有單賣！性能比鴨頭比較好吃。價格鵝頭貴。物少

『貳』 澄海的鹵老鵝頭加脖子多少錢

13元就應該改運費和價格一分貨就圓通和預防和豐田航天員合肥圓通和圓通哈土方回填

『叄』 鵝咋樣做好吃

醬油鵝

用料
光鵝一隻；蒜，姜一點；醬油兩碗；水三碗；紅糖半片
做法
起油鍋，放姜，蒜，陳皮爆香，放鵝，盡量將鵝的各個部位都用油燙過，燙好後直接放醬油和水，大火燒開放小火，每過十分鍾左右翻一次以免粘鍋，煮半小時後就打開鍋蓋煮半小時就可以上鍋了，等鵝不燙就可以切塊了，味道棒棒的
色香味具全
大鵝燉酸菜

用料
大鵝半隻，酸菜一顆
做法
大鵝洗凈剁塊兒，然後開水焯一下，再把干鍋放入多一些的豆油燒開，放入干辣椒，花椒粒後，立刻倒入鵝肉塊，大炒幾分鍾，放姜醬油蔥花鹽，再添一些開水，開過燉半個點，把再把洗好切好的酸菜攥出水分後放入鍋里再燉半個點，就OK了！
潮州鹵鵝

用料
老抽、生抽、鹽、紅糖適量；川椒、八角、陳皮、桂皮適量；香葉、芫荽、大蒜、南姜一大塊切片適量
做法
到市場或農家那買鵝，然後攤主會幫你宰殺好，回家把鵝身上的小毛拔干凈，清洗干凈鵝，鵝的腳、翼，（一般家庭買整隻鵝都是有節日要拜神的，不建議把鵝斬去腳、翼，要留著）平時吃鵝，買整隻鵝來自製就可以把鵝腳，鵝翼斬出來，在胸肋之間開一洞，把南姜切片放入鵝肚中，用牙簽紮好，使鹵汁易浸入肚內。
大炒鍋放入水，把水燒開，放入所有鹵材料，煲滾，放入整隻鵝先大火煮開，再慢火煲熟，約需一個半小時，煲時須翻動，並要把鹵汁淋入肚內。
鵝血，鵝胗，鵝腸，鵝肝都清洗干凈，鹵鵝好時再鹵，也可以剩下鹵鵝一半時間再放入鹵。
鵝熟後，取起待冷，夏季天氣熱可裝保鮮袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那裡，晾涼。
潮州鹵鵝
斬件裝盤，淋上少許鹵水汁，想吃清甜可以不淋鹵汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳餚。
美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。
鵝腳鵝翼
鵝腸，鵝頭，鵝肝，鵝胗。
美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。
用鹵鵝汁鹵的鹵蛋。
辛苦孩子們爺爺奶奶的忙碌准備著
鹵鵝
鹽水鵝

用料
鵝肉600g；鹽50+30g；桂皮兩小塊；花椒20粒；香葉四片；八角6個；生薑一塊；蔥一把
做法
先把50g鹽加10粒花椒，3個八角，兩片香葉放入鍋里翻炒片刻，然後趁熱放入洗凈的鵝肉中，並加入生薑和蔥
腌制四個小時
將鵝肉取出風干（這會讓肉有嚼勁）
把風干好的鵝肉放入鍋里，加入沒過鵝肉的水，還有30g鹽，10粒花椒，兩片香葉，3個八角（當然也可以用前面腌制四用的花椒香葉和八角）
大火燒開，撈去白沫，然後轉小火燒半個多小時至肉完全熟透，筷子可輕松戳下去為止
燒好的鵝肉可切塊直接吃，也可以放在湯里繼續腌制到第二天食用，味道更足
香煎鵝肝

用料
速凍肥肝一片；蘋果一片；麵包一片；現磨黑胡椒少許；現磨海鹽少許；藍莓醬少許
做法
平底鍋小火預熱，無需放油，放入麵包片和蘋果片，煎至微微焦黃，入碟擺盤。
速凍肥肝無需解凍，直接放入平底鍋中小火煎制，兩分鍾左右翻另一面，繼續煎兩分鍾。煎制時長依據火力進行調整，最長不要超過六分鍾，煎老了就不好吃啦。
煎至兩面焦黃即可取出，用廚房紙巾吸去多餘油分，裝盤即可。撒上現磨海鹽和黑胡椒，藍莓醬裝飾，完成！

『肆』 潮汕鹵鵝的秘方

潮汕的鹵鵝，咸香濃郁回味甘甜，其中秘制的鹵湯便是關鍵

你們可愛又迷人的飯桶我又來了。親愛的各位小夥伴們，飯桶我今天要給你們介紹在我們潮汕過年的時候一定會出現的一道菜，那就是潮汕的鹵鵝啦。說起潮汕的鹵鵝，那也是一道全國大菜啊。真的不得不說我們潮汕人會做生意啊，就這一道鹵鵝，潮汕人也可以把它的專賣店開到全國各地，甚至還有連鎖店，不愧是我潮汕人啊。不過飯桶就不明白了，為什麼我就只知道吃沒有一絲一毫做生意的天賦呢？害，飯桶還是本本分分地給你們介紹美食吧。

跑題了，回來。都說這鹵鵝是聞名全國的大菜了，那我們潮汕人更是愛到不行咯。鹵鵝可以說是我們潮汕的餐桌上的頭盤了，在我們潮汕大大小小的祭祀活動中，每家每戶都會在祠堂上擺上自己家裡做的鹵鵝，俗稱「賽大鵝」。每次一有節日，或者是過年的時候，潮汕每家每戶都會自己鹵鵝。雖然是自己家裡做的，可一點都不將就。我們潮汕人做鹵鵝的時候，一定要選用養足150天，不超過200天的獅頭鵝。可以的話，我們會選擇找養鵝人經常放養的鵝去做鹵鵝，因為它的肉質更嫩。飯桶超愛吃鹵鵝的，尤其愛吃鹵鵝的鵝皮。潮汕鹵鵝你看著很肥，其實吃起來雖然滿嘴的油香，卻一點也不膩。

不過這鹵鵝最重要的就是鹵湯了，我們潮汕每個地方因為口味的差異，鹵鵝的鹵湯也是有一點差別的。比如說潮州的鹵湯會多加點冰糖，上色更好看，味道也偏甜，咸香里帶著一點甜味的鵝肉蘸一點蒜蓉醋，有點酸，有點甜，又恰到好處，十分好吃；而汕頭的鹵湯帶著一點焦糖味，卻又不帶甜味，也不知道是怎麼做到的，而且它的鹵香味也比較濃，一樣很好吃的；澄海的鹵湯就比較咸香了，沒有潮州的甜味，也沒有汕頭的焦糖味，吃起來一樣帶勁。相比較下，飯桶我還是更喜歡潮州那帶有一點甜味的鹵鵝，在蒜蓉醋的刺激下，滿嘴的鵝香味，太棒了。

現在飯桶就來給大家講講我們潮汕過年必備的潮汕鹵鵝怎麼做吧。首先，我們要准備一隻150天到200天之間，有十斤重的獅頭鵝。還要准備好冰糖、香菇、八角、桂皮、豆蔻、南姜、砂仁、川椒、芫荽籽、丁香、小茴香、肉桂、陳皮和甘草。

第一步，我們要將鵝處理好，要整鵝，拔掉鵝身上的鵝毛，然後用鹽撒在鵝上面，搓一搓，按摩一下，然後腌三四個小時。用一個大鍋，加入清水、生抽、醬油和適量的鹽，在叫人八角、桂皮豆蔻等香料，每種香料差不多5克就可以了，不過每個家庭的做法都不一樣，你可以自己調。再根據自己的口味加點冰糖，將鹵湯煮開就可以了。

第二步，將腌和的鵝洗凈，在鵝的肚子里塞入幾個香菇，幾塊冰糖和幾片南姜。將鵝頭朝下放入鹵湯中，這樣做鹵湯可以灌入鵝肉里，鵝也能在鹵湯中保持平穩，味道也更加均衡。用慢火熬20分鍾在轉大火，熬差不多兩個小時就可以了，鹵湯上面的浮沫和浮油也不要去掉，這樣可以鎖住鹵香。鹵好的鵝撈起來晾乾就大功告成啦。

飯桶我吃鹵鵝最愛蘸蒜蓉醋和辣椒醬了，那味道，簡直完美啊。不知道你們喜不喜歡吃潮汕鹵鵝呢？不妨在下方評論區告訴飯桶我吧

『伍』 鵝也不稀有，為什麼鵝肝卻那麼貴

常去吃西餐的小夥伴們對“鵝肝”並不陌生，它與鱘魚魚子醬、松茸並稱為世界三大尊貴美食，可見它地位和價位都非同一般。但是很多小夥伴們都有疑慮，鵝肝也就是鵝的肝臟啊，為什麼這么貴呢？要說這些器官即便是一隻鵝只有一個，那鵝心、鵝頭也是一個啊，怎麼不見價位如此之貴呢？接下來就跟著小編一起去了解一下這法國鵝肝的奧秘吧。

但是據說飼養朗德鵝的方式非常殘忍，為了讓肝臟長大而選擇了“灌”的方式喂養，所以一時間也有很多人對這種飼養方式強烈譴責，不過目前法國和很多國家已經禁止用這種方式飼養朗德鵝了，所以小夥伴們也無需太焦躁。正宗的法式鵝肝你吃過嗎？歡迎和大家一起分享它的美味。

『陸』 請問潮州菜有那些好吃的

潮州菜除了特殊的物料之外，還有特點和氣質，好比川菜有熱烈奔放，塞北烤肉有豪邁大氣，江南的炒蘆蒿蒓菜湯有文人氣……潮州菜有什麼特點和氣質？——講究原汁原味；講究菜、醬料、點心、茶，乃至音樂的配合；講究五味俱全，各求極致；講究文雅簡朴自然優美——這樣說太抽象，不如舉九個最典型的潮州菜要素來說明。

1、糯軟肥厚獅頭鵝

潮州鹵水，其主要配方跟全中國鹵味大體相同，區別在於其熱衷鹵的材料和火候。潮州人選擇的材料是獅頭鵝。這種頭部突起狀若獅頭的鵝，體型碩大，幾近鴕鳥，農村家家戶戶都有養，是農民收入的一大來源，地位近於四川農民養的豬。獅頭鵝最受歡迎的部位是頭，掌，翼，腸，餘下的部位連墊碟子底的份都沒有（墊碟子的是鹵豆腐），用一位潮州朋友的話來說，鵝肉的正確用途是「拿給民工炒菜去」。潮州人理想中的鵝，應當是沒有身體，只有頭和四肢以及腹中脆脆的鵝腸的怪物。獅頭鵝最美味的地方是鵝頭及鵝頭連帶的鵝頸，你無法想像這里的皮如豬皮那麼厚那麼肥美，同時絲毫不覺油膩。

潮州鹵水配的醬料是一小碟放了蒜蓉的白醋。

2、熱鑊薄殼

很多外地人愛上潮菜，都是從一碟熱辣鮮美的炒薄殼開始。薄殼是一種殼極薄，味極鮮的貝殼，其結構很像女人們愛磕的葵瓜子，所以別名海瓜子。薄殼跟瓜子一樣，吃的不是內容，是個味兒。新鮮的薄殼倒入熱油之中，翻炒數下，貝殼便打開，可以看到內里一小點嫩黃的貝殼肉，趕上肥美的季節，那肉還帶點子紅色，可以算做是膏。炒薄殼必配一種叫「金不換」的香草，這種香草與薄殼的香味天然融合，儼然已經成為薄殼的一部分。炒薄殼而無「金不換」，猶如吸煙無火，不吃也罷。吃薄殼跟磕瓜子一樣會上癮，令人停不住叫了一碟又碟，吃到最後不見人，只見一堆殼，潮州人謂之「薄殼山」。

薄殼不是昂貴的貝殼，出產的季節，每斤5元以下。但過了季，或者離潮州太遠就沒有得吃——這是一道大多數時候使人處在相思狀態的菜。面對失望的客人，餐廳老闆往往建議選擇來一碟「大頭」，一種看上去有些像薄殼的貝殼，但已經失卻了大部分鮮美，而且肉一炒就死了，感覺像在吃貝殼干。不吃也罷。

3、靜靜的魚飯

魚飯魚飯，顧名思義，是把魚當飯。這跟臘肉鹹菜一樣，是起源於食物保存方式的菜式，乃潮州人民趁冰箱沒有發明之前發明的一大美味。漁民出海，還來不及回到家，船上的魚就可能壞了，怎麼辦？當即在船上燒起一大鍋水，加點鹽，將魚裝在竹簍里，一簍一簍放進水裡煮熟，然後在表面撒一層粗粒的海鹽，這就是馳名潮汕地區的魚飯。經常被拿來做魚飯的是巴朗魚，大約一塊錢一條，日本人叫這種魚叫秋刀魚，叫秋刀魚之後的巴朗魚，價格是之前的20倍以上。魚飯重要特點就是魚肉雪白結實，置於舌上，魚肉纖維絲絲縷縷，清晰可感。

配魚飯的是潮州特有的醬料——豆醬，據說此醬跟魚飯的味道特別相合。一試果然。這種簡潔的烹制和享用海鮮的方式令潮州菜充滿士大夫的文人氣質，即使在街邊大排檔小酌亦不失優雅。尤其是演奏著名喚「弦絲」的潮州音樂的時候。

4、香煎蚝仔烙

吃過生蚝或者蚝的任何一種形式的人都知道蚝的鮮美，不須我挖空心思來寫。潮州人對蚝的經典吃法是做成「煎餅」，蚝仔（注意這個「仔」字，越小的蚝口0感越嫩）加地瓜粉漿，雞蛋液在鐵板上香香地煎制而成，外面香脆而內里熱嫩。最羨慕潮州人的不是他們有蚝吃，有蚝仔烙吃，而是他們時時在吃，作為一種普通早點在吃，跟餜條（也就是米粉）擺在一起，做為日常小吃在吃。[美食中國]

配蚝仔烙的醬料是魚露。何謂魚露？醬油是什麼釀制的？黃豆。魚露是小魚釀制的醬油。想像一下這叫「魚露」的醬油有多鮮美吧。

著名作家金敬邁說：潮州人民，優秀民族啊！做出來的肉丸，丟到地上可以跳13下。哪個地方可以做出跳13下的肉丸

跳13下的秘訣是肉不是絞碎或剁碎的，是用人手掄了大鐵棍捶松的，順著肉的纖維捶，纖維不斷，故有彈性。跳13下的肉丸，有豬肉、魚肉、牛肉，最出名的是牛肉丸，要知道什麼感覺叫「彈牙」，從熱騰騰的火鍋裡面夾一粒牛肉丸來試試。

6、甜到極致之白果芋泥

要體味世界上甜之極致，可以試試潮州甜品的白果芋泥。先將芋頭蒸熟，然後搗成芋泥，加大量的白糖豬油，少量的清水，用文火熬，一邊熬一邊攪動，直到白糖芋泥豬油已經充分結合，可以看得到結晶狀的芋泥，這樣的「結晶」好像顆顆都有生命一樣，在舌唇之間滑動震顫。潮州的喜席必有頭尾兩道甜菜，稱為「頭尾甜」，白果芋泥一般是「尾甜」。

7、具有節奏感的功夫茶

看潮州菜館正宗與否，不僅僅看有沒有功夫茶，還要看功夫茶上的時候對不對。沖泡潮州功夫茶的是半發酵的烏龍茶，最好是鳳凰山的鳳凰單叢，其茶味清冽，提神醒腦助消化。通常，食罷海鮮腥騷的時候，幹掉一碗甜到極點的甜品時候，吃得有些飽了缺乏戰鬥力的時候，就是上功夫茶的時候。店家會捧了一個茶盤，上面放了若干個半個雞蛋大小的瓷杯，杯中便是剛沖泡出來的功夫茶，每人平均兩杯，可以根據各人需要，有的三杯，有的一杯。飲罷將杯放回茶盤——功夫茶是不認杯的，店家自然會用滾水燙過杯下輪再上。優秀的潮州菜館懂得拿捏上功夫茶的時機，一場正規的潮州菜飯局是用功夫茶來區分段落，把握節奏的。

8、最自戀的菜——護國菜

護國菜是潮州菜裡面唯一跟皇帝有關系的菜。傳說南宋末年，有一落泊的皇帝被元兵所逼，由福建逃到潮州，來到一座小山寺。寺中和尚見他疲乏飢渴，卻苦於寺中無物可餉，便用番薯葉子為他做了羹湯。誰知小皇帝吃到這種菜後贊不絕口，賜名為「護國菜」。護國菜現在成了潮州菜殿堂部分的代表作之一，是一道考刀功火功和造型的菜：僅取每片番薯葉的嫩尖，細細地切，切得像煙絲那麼均勻細膩。羹湯的湯底是上好的雞湯。現在看到太極造型的護國菜，是後代美化過的，碧綠這部分還是番薯葉，瑩白的部分則是雞茸。這道菜清雅精緻，造型優美，令人不忍下勺。入口爽滑清甜。[美食中國]

這是道自戀的菜，要求食客的付出全部注意力，眼品，鼻品，舌品，心品。

『柒』 潮州鹵鵝怎麼做如何做好吃

主料
鵝1隻 老抽，生抽1/4杯、生抽一杯
鹽二兩 紅糖二兩
川椒20g 八角25g
陳皮10g 桂皮20g
香葉10g 南姜一大塊切片
大蒜2個 芫荽20g
潮州鹵鵝的做法步驟
潮州鹵鵝的做法圖解11. 到市場或農家那買鵝，然後攤主會幫你宰殺好，回家把鵝身上的小毛拔干凈，清洗干凈鵝，鵝的腳、翼，（一般家庭買整隻鵝都是有節日要拜神的，不建議把鵝斬去腳、翼，要留著）平時吃鵝，買整隻鵝來自製就可以把鵝腳，鵝翼斬出來，在胸肋之間開一洞，把南姜切片放入鵝肚中，用牙簽紮好，使鹵汁易浸入肚內。
大炒鍋放入水，把水燒開，放入所有鹵材料，煲滾，放入整隻鵝先大火煮開，再慢火煲熟，約需一個半小時，煲時須翻動，並要把鹵汁淋入肚內。
潮州鹵鵝的做法圖解22. 鵝血，鵝胗，鵝腸，鵝肝都清洗干凈，鹵鵝好時再鹵，也可以剩下鹵鵝一半時間再放入鹵。
潮州鹵鵝的做法圖解33. 鵝熟後，取起待冷，夏季天氣熱可裝保鮮袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那裡，晾涼。
潮州鹵鵝的做法圖解44. 斬件裝盤，淋上少許鹵水汁，想吃清甜可以不淋鹵汁，剁蒜泥醋蘸吃。 真是美味佳餚。
潮州鹵鵝的做法圖解55. 美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。
潮州鹵鵝的做法圖解66. 鵝腳鵝翼
潮州鹵鵝的做法圖解77. 鵝腸，鵝頭，鵝肝，鵝胗。
潮州鹵鵝的做法圖解88. 美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。
潮州鹵鵝的做法圖解99. 用鹵鵝汁鹵的鹵蛋。
潮州鹵鵝的做法圖解1010. 美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。

『捌』 潮洲特色鵝肉

不過，盡管潮菜烹調大師朱彪初把鹵味排在潮菜食單的首位，但在改革開放之前，由於物資貧乏，鹵鵝只能是過節時的一個符號。直到現在，每逢中秋、春節不少潮汕人在祭奠祖先時，鹵鵝還是必不可少的，今年國慶央視科教頻道推出國慶特別節目《味道》開篇講中秋節習俗時，也依次進行拍攝。 提起汕頭鹵鵝，上世紀八十年代初，人們會扳起手指數：春梅里、花園里、華塢路細弟……日子漸漸好起來之後，蘇南鹵鵝、鷗汀老鵝、浮西老鵝、二八等等鹵水老鵝店成為了本地的知名品牌。從十幾年前開始，外砂橋頭的鵝肉面（吃鵝肉和面湯）成為汕頭老饕常去關顧的場所。而後，澄海區花園酒店北側泰安路附近的鵝肉飯（也就是米飯配鵝肉，並非庵埠市場的那鵝肉炒飯）一條街的崛起，竟也把鹵新鵝引向潮流。再到近幾年，外砂蓬發路的烏弟鵝肉面（也是吃鵝肉和面湯，那湯面有特點，是用沸騰的上湯沖泡生豬肉碎，味道鮮美）成為許多美食愛好者等常去的據點。烏弟鵝肉麵店的鵝肉選料新鮮，都是鵝齡適中的活鵝，據說鵝是店家自己宰殺的，拔毛沒有用瀝青或者松香，而且宰殺完馬上入鹵，加之鹵水鹹淡適宜，採用傳統的燒柴大鼎鹵，所以肉嫩而鮮甜。 潮汕鹵味和其他地方的鹵水不同之處是加入南姜，它除了強烈的姜味，還具有肉桂、丁香和胡椒的香味特徵，常被認為是潮汕鹵味的獨門配料。每家潮汕鹵鵝的配方大同小異的，通常由三個部分組成，一是由八角、桂皮、花椒、小茴、砂仁、香葉、丁香、草果、甘草、羅漢果、冰糖等組成的香料包；二是投放蒜頭、南姜、芫荽頭、香茅、蔥頭等鮮配料；三是加入生抽、老抽、精鹽、料酒、豬油或五花肉。鹵水冷卻了之後，把上面的鵝油取出留用，鵝油下的淡鹵取出倒掉，下層的濃鹵留用，鍋底的殘渣清除干凈，第二次鹵的時候把鵝油和濃鹵加入，同時放進上述香料包等三類配料。常有不懂之人講什麼「老鹵缽」出來的鵝肉多麼好吃，那是瞎扯的，二八粗菜館的林老闆說，鹵湯每次都要處理的，就算是鹵老鵝，鵝油不夠的話還要加入嫩鵝的鵝油。 潮汕鹵鵝有八珍之說，指的是鵝肝、鵝頭、鵝翅、鵝掌、鵝肉、鵝胗、鵝腸和鵝血。這八珍用八個海碗裝起，擺到餐桌上，煞是震撼。至於除了燒鵝、鹵鵝之外，鵝的烹飪還有鹵水火鍋、炒鵝肉片和黑椒鐵板鵝肉等，不過這些烹飪方法都比較小眾。 潮汕鹵鵝可以和香港、珠三角的燒鵝並列為鵝的兩大主流烹飪方法，還得益於此地擁有「鵝王」之稱的優秀鵝種「獅頭鵝」，這是當今世界上形體最大的鵝種。獅頭鵝原產於潮州市饒平縣浮濱鄉溪樓村。這浮濱可以說是一個人傑地靈的好地方，古人有性博士張競生，當今有潮汕美食文化首要傳播者張新民先生，可謂食色性也。更重要的是，浮濱是潮汕地區先秦文化的重要發掘地之一，這個地區古老的文明在這里可以找到印證。這一切，都給獅頭鵝、鹵鵝蒙上一層神秘的色彩。

『玖』 鵝頭怎樣吃，有什麼葯用價值

我喜歡吃鵝頭有什麼營養價值，全面的~ 謝謝

補腦，促進營養吸收。
以形補形
袱碃遞度郛道店權錠護鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽。鵝肉作為健康食品正越來越受到人們喜愛，其價格也較好。據分析，其蛋白質含量為百分之22．3(鴨肉為百分之21．4，雞肉為百分之20．6，豬肉僅為百分之14．8，比牛肉、羊肉都高很多；賴氨酸含量比雞肉的高百分之30；鵝肉脂肪含量較低，僅百分之11左右(瘦肉型豬的脂肪含量為百分之28．8左右，瘦羊肉的脂肪含量也在百人之13左右)，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝肉膽固醇含量低。還具有葯用食療功能。中醫認為，鵝肉有補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。
補腦，促進營養吸收。

『拾』 鵝30元一隻，為何鹵鵝頭2600元一個

隨著我國人們生活水平逐步步入小康，人們的物質需求已基本得到充分的滿足，吃得飽早已不是人們的追求，吃得好、吃的有品位才是已成為人們日常所思。今天小編就給大家介紹一款美食，來自潮汕的鹵鵝頭，而真正高品質的鹵鵝頭要兩千六百元。是的，你沒有聽錯，就是2600元。有小夥伴可能就要問了，一隻鵝才要三十多塊錢，鹵過的鵝頭咋就那麼貴呢？其實並不是所有的鹵鵝頭都要那麼貴，鹵鵝頭的價格取決去鵝的生長年限，只有生長年限超過五年，鵝頭上長出冠狀肉瘤的鵝頭才賣到這個價格，而且潮汕當地人還覺得物有所值。隨小編一起來看下吧。

潮汕鹵鵝等鹵製品的口感完全取決於鹵水，鹵水的選料也是非常考究的，要選用上等的八角、桂皮等十幾種大料進行熬制。而鹵鵝過程也是相當的費時，要將鵝吊起，一遍遍的落入滾燙的鹵水中進行鹵制入味。小編相信這種用料考究、製作精細的食品，才能算得上真正的人家美味，而價格已然在其次。