1. 小麥屬於五穀雜糧嗎
《黃帝內經》中認為五穀即「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子滕文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」，在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。而在 現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。故通常認為，五穀是糧食作物的統稱。
2. 麥子屬於谷類嗎
谷類作物包括水稻、玉米、小麥、大麥、高粱、粟、黍和糜子等
與谷類作物並列的有豆類作物(包括大豆、蠶豆、碗豆、綠豆、小豆等),薯類作物(甘薯、馬鈴薯、木薯等)
它們均屬於糧食作物
參考資料：http://www.sne.net/a7/yuandzyk/tiku/1/2/tip/renwen/3.htm
3. 麥子的性質是什麼是涼性的嗎還是熱性的
小麥：種子含澱粉53—70％，蛋白質約11％，糖類2－7％，糊精2－10％，脂肪約1．6％，粗纖維約2％。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。【性味功能】 中葯味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥：益氣，除熱，止汗