『壹』 酒水或者是食品进货价格销售的方式进货价格为什么会不同
酒水 有不同的流通渠道，比如流通版，商超版，餐饮版，同一款产品稍有差别，差别不大，但是价格也是有些差别！具体事例不举了，涉及个渠道的产品价格
『贰』 请问食品加工厂的食品原料都是如何采购的，渠道和方式分别是怎么样的呢谢谢！
你联系原料厂家啊，一般的配方他们都有的，你也也可以到上海光大会展参加的啊，不收取任何费用的，里面全部都是做这些原料的，多的去了，像安琪就很的大的哎。
『叁』 浅谈食品企业如何开展连锁零售经营模式。
在当今，食品生产企业销售渠道中，一般通过代理.经销商的多渠道模式进行产品销售，然而随着食品企业不断壮大，产品多样化，形成产业链条时，在企业不满足传统经销模式，另一种模式应运而生，那就是连锁零售模式，食品企业大规模自建销售终端，树立企业品牌，提高产品市场份额，进行规模扩张，是增强企业核心竞争力，持续发展的必有之路。在食品行业当中，双汇连锁店无疑是肉食品生产企业的标杆，是双汇自建的销售终端，使其从生产型企业延伸产业链，向下游零售市场挺进，直接面对消费者，以生鲜+便利为起点，依托双汇强大品牌，进行连锁零售经营，且注重门店装修，门店设施冷柜等大件豪华气派，充分展示企业品牌和形象。曾在全国八省市开展连锁店，吸引了一大批企业相继进入连锁零售模式。形成一股发展热潮。特别是肉制品企业，农产品企业，酒类企业，包括各个行业现在无一不是进入连锁零售时代。在这里，谈一下为什么那么多食品企业进入零售连锁模式：1. 开展连锁零售，可扩大企业知名度，树立企业品牌。品牌是由知名度，美誉度及忠诚度组成。随着食品企业发展壮大，发展到一定规模，具备再扩张时，会向多元化发展，由于食品企业所处产业链不一样，以及所在行业竞争程度和产业发展环境不同，自建销售终端被当作企业是可持续发展和强大企业的希望。2. 近年来，随着零售业市场日益成熟，由于食品企业加工所经营的商品是低毛利产品，在传统代理经销商的多级销售渠道，而面对价格十分敏感的消费者，零售连锁的经营模式让一些深受压迫的企业看到了希望，它吸引着企业发展连锁经营模式，而连锁经营中的特许经营方式即加盟方式让企业看到了发展连锁零售的捷径。开展连锁零售要有哪些先决条件那：1. 食品企业要有自己出色的产品和品牌，并且在终端消费中要有较强的竞争力和号召力，这就为食品企业开展连锁零售，创造了一席之地。最起码要在当地有知名度。2. 开展连锁零售要有自己的后续力量支持，连锁经营是以直接面对消费者销售产品，这就要求企业要有自己的生产加工基地物流配送体系和其他综合配套服务，为连锁网络提供强大的后勤保障服务。3. 品牌效应，要想发展连锁，食品企业要有良好的品牌形象观念，当企业进入零售业，品牌价值会从市场和顾客认同度上体现出来，好的企业可以快速打开局面。当然发展连锁零售，虽然不一定立即带来经济效益，但他能带来良好的社会效益，获得社会市场的认同，最终会以社会效益转化为经济效益。要想在激烈的市场中竞争，要有长远的品牌战略形象，当然品牌价值是否在零售中延伸和增值，取决于终端销售网络的成功率。食品企业怎么样开展零售业：1.首先是定位问题。由于食品企业所属行业和市场环境不同，开展连锁一般有以下两种模式：专卖店，和连锁综合超市。专卖店一般适应生产高端产品的企业，，或生产同一系列产品的食品，如酒类专卖。综合连锁超市一般属于快速消费品的行业，如农产品企业，产品多样化，有一个产业链时。这里谈论的是综合超市类型的连锁零售业，我在双汇多年，以双汇连锁店为例吧。 对于大多数食品企业来讲，由于我们的产品不是很多，类型不全面，这就要求我们以综合连锁为主，就像双汇连锁店一样，如果只专一销售双汇冷鲜肉，高低温肉制品，顾客能去双汇店买东西，再去其他超市购物吗，由于顾客需求带有综合性特点，假如双汇店只有主力产品销售，而没有强有力的关联产品销售，只有单一产品经营，没有蔬菜，水果及日配等组合型产品做配套，更没有其他生活必需品作为延伸，顾客的需求很难在一家门店得到充分满足，顾客忠诚度难以提高，业绩也就难以提升。要满足顾客的“一站式购物”需求。2.确定目标客户群体：我们生产的食品主要是面对那种消费群体，要把握目标顾客群体及消费特征，并结合企业自身资源，对连锁零售进行定位，进而发展连锁模式，当然不是一蹴而就的事情。双汇连锁店的主力产品是冷鲜肉，它在推出之时就定位在销售厨房用品的生鲜便利店，双汇连锁店是以生鲜+便利为起点，选址于集贸市场或社区附近，主要销售与人民生活息息相关的产品，为广大群众提供安全放心的产品和舒适的购物环境，双汇连锁店在开始之初，很注重店面装修。努力把是双汇连锁店打造成放心店和市民的“家庭厨房”。由于双汇冷鲜肉销价要高于市场价，双汇连锁店的客户群体定位于中高端消费群，注重店面装修，店内设施冷柜等大件设备豪华气派，充分展示双汇产品形象，吸引中高端消费者，但同时还要兼顾其他阶层的消费需求，毕竟买的产品是大众化的产品。 双汇在开展连锁店模式的同时，还在经营另一渠道：负责开发双汇冷鲜肉专卖和商超专柜。3.商品结构和采购：连锁零售终端根据目标消费者需求，分析选出与目标消费者相适应的商品结构，并在发展中不断调整，使商品结构域消费者需求相互统一，同时，商品结构要与当地的文化和消费习惯相结合，只有了解当地消费者习惯，才能双赢。另外商品采购，则需要强大的渠道资源和物流配送和高效供应链控制能力作后盾，对于在本地连锁零售和外区域连锁的同时，商品采购应采取本地化模式，和人才本地化，食品连锁不想其他大卖场，进货量大，好销售，我们自己的产品由公司统一配送，其他则有当地采购供应。4.门店管理：经营一家门店的好坏，并不具备开连锁零售的能力，特别是对于快速消费品来说，连锁零售业只有形成规模，才能带来效益，但随着门店增加，对于门店管理运营能力和后勤支持体系的要求越来越高，能否保持高标准的日常运营管理和盈利能力，也是决定未来能否以特许加盟发展网络的前提，只有公司门店盈利，才能吸引特许加盟者的目光和注意，来加盟连锁零售事业。在开展零售业前，食品企业需要解决的问题食品企业从销售渠道来看，主要依靠代理经销商模式的终端网络，当企业进入零售业自建零售渠道时，我们所要考虑的是，怎么样处理原有销售渠道与零售连锁的关系，在零售终端，产品价格是关键所在，连锁零售怎么样定位价格，才不至于造成两者冲突。一般来说，连锁零售价位要高于市场价，才不至于对现有产品价格底线造成冲击，二者能否兼得，看来不易。食品企业发展连锁零售经营思路企业在进入零售业前，先试点经营门店，经营一家门店的好坏，并不具备连锁零售的能力，为了证明这种能力，我们在试点经营中，可以检验门店经营的商品结构和陈列方式及经营模式的可行性，检验开发出连锁的一整套体系和经营标准的制定，包括一本员工手册。在实践中，培养在不同位置，环境下的门店适应能力，探索出本企业的经营模式与各地区域特殊环境下的结合方式，商品结构等，在试点经营以后，就可以向外复制门店，以特许加盟来拓展渠道，快速达到销售规模。当然，发展连锁零售业渠道，则需要依靠食品企业的品牌优势和雄厚的资金优势，通过明确的市场定位，较为完善的管理制度，和先进的信息管理系统来发展，零售业是一个人才，技术，资金密集型的产业，绝不是一般中小型食品企业力所能及的项目。
『肆』 影响食品分销渠道的因素
一。市场因素
1。购买批量的大小
2。消费者的分布
3。顾客的数量
4。消费者的购买习惯
二。产品因素
1。产品单价
2。时尚性
3。体积和重量
4。易损易腐性
5。技术性
6。产品市场寿命周期
三。生产企业本身的因素
1。资金能力
2。销售能力
3。可能提供的服务水平
4。发货限额
四。政府政策因素
五。中间商因素
六。经济效益因素
1。销售费用
2。价格分析
『伍』 请大家帮忙写一份《食品厂采购管理制度》感谢！
给您提供一份《食品与原材料采购管理制度》，希望对您有所帮助！
食品产品的卫生质量，在很大程度上取决于食品生产经营者在采购食品与原料时是否严格把关，其食品和原料是否符合食品卫生要求。采购工作事关正常办公、安全就餐、降低成本和廉政建设，是极端重要的保障工作。因此，我厂在采购食品与原料时，采购员必须要有较高的鉴别能力，进行严格的第二次把关。为强化采购管理，特制定本规定：
一、 采购人员的基本要求
1、采购员必须熟悉我厂所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
2、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。
3、采购各种食品、食品原辅料，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。索证时应注意以下三个问题：（1）看出证单位出具的证件原件和影印件是否有效，有无伪造、涂改等破绽；（2）看食品卫生检验合格证与产品的名称、商标、批号或生产日期是否一致；（3）发现食品生产经营者提供的卫生检验合格证不符合食品卫生有关规定，应拒绝采购或者向当地卫生行政部门报告，也可以要求食品生产经营者重新提供卫生检验合格证。
4、严格遵守国家有关法规、政策、财务制度要求及膳食科的相应规定，规范采购、廉洁奉公、依法办事、执行制度、增强责任心、对就餐师生负责，对食堂负责、对膳食科负责。
5、增强服务意识，全心全意为食堂服务，相方设法降低伙食成本，保证食堂所需各种原材料按时保质保量送货上门，质量不合格的包退、包换、包损失。
6、主动拓宽采购渠道，及时掌握市场信息，尽量减少中间环节，确保新鲜，扩大价差，提高效益，使采购的原材料物品质优价廉。
二、 采购管理规定
1、采购员采购的***产品必须确保新鲜、物有所值，禁止采购感观异样的产品，尤其是**制品必须要进行索证验证并记录备案，否则，视为劣质品不予报销。
2、国家要求进行质量安全强制认证的食品，采购员在采购时要注意QS认证标识，并关注厂家、商家的信誉度。食盐直接从盐业局购进。
3、采购员采购的各类副食品成品必须是正规厂家生产的产品，注意识别真伪，检查中若发现“三无”产品，均视为劣质品，不予报销，并按物品价值的10倍罚款。索取验证的各种证件均交到膳食科留存备案。
4、未经许可，采购员不得给任何人代购食品，采购回来的食品也不得对任何人售卖，发现一次按物品价格的10倍罚款。
5、采购的物品必须经保管员验收入库，手续完备方可持单据结算报销。
6、定期进行市场信息及院校采购信息摸底调查和比较，及时掌握价格、货源渠道、质量、服务信息，广开采购渠道和信息渠道，做到价格信息有比较，客户、厂家之间有竞争，通过信息降低成本，提高质量，畅通优价采购渠道，对提供有价值采购信息并带来明显经济效益的信息提供者，膳食科给予相应奖励。定期征求食堂意见，了解原材料使用情况，做到安全运输，货物新鲜，质量第一，价格服从质量。
7、采购员要严格履行自己的职责，采购回来的物品要及时计量核对入库，手续完备方可签字报销。发现价格虚报或其它欺诈行为，立即取消采购员资格，并停发当月工资和绩效工资，不再安排工作。
『陆』 食品销售渠道管理
就算你不打上厂电话等等事项。不能否认现在网络的魅力，总能挖出你想要的。
所以最好是去直接和厂家谈签协议，虽然说这样的话会产品一个合同数，也就是我们常说的任务量，要完成多少比例；但同时把任务签下来，也能要求厂家把独家代理交给你。自然厂商的客服组都不会直接把进货价告诉买家，一般只会提供当地经销商电话号码；
如果说你只是做网上。不做当地实体，想要控制买家和厂家的联系，以及当地经销商的销售，估计不太可能，也没有一家厂家会愿意这么做。毕竟现在还是以实体销售为主；
『柒』 渠道价格一般包括哪些内容
销售管理人员在新产品上市或是开发新市场时，经常会面临着给产品制定价格的问题，由于出厂价一般是确定的，那么各级价格的制定就主要是指在渠道中的价格和利润分配。
1. 产品价格是从出厂价开始，逐步升高，到达消费者时(零售价)最高；
2. 产品在渠道中转移的过程存在着价格差，价差是产品流动的原动力；
3. 价格差是递增的，通俗说就是一批的价格差（利润）最低，二批高于一批，零售的利润最高，这是和它们的利润差呈反比的销售量差异所决定的；
4. 由于出厂价相对固定，销售部门的价格政策主要包括一批出价、二批出价、零售价格三种（假设渠道无三批），其中任何一个环节的价格变化，都会引起其他环节的价格及利润的变化，所以渠道的利润政策和价格政策具有同等的重要性。
那么影响价格及利润变化的因素有哪些呢？
具体分析如下：
一、 社会/自然环境
l 政府政策因素
在制定价格之前，一定要事先了解政府的相关政策的动态。比如最近国家宣布对达到欧洲3号排放标准的汽车减征消费税，同时停止对欧洲2号的减征优惠，因我国的税收是价内税，政策最终体现在零售价格上，如果汽车产品定价时未能及时掌握政策变化，那么不是价格变化频繁，就是需要靠降低出厂价或者渠道环节的利润来调整，给企业和客户带来不必要的损失；
另外，由于我国法制建设尚不健全，在一些区域地方保护还有存在，特别是针对烟、酒等高利税产品更为普遍。销售人员在制定批发、零售价格时一定要充分了解当地的特殊政策，即要知道对外来品的额外费用，也要知道对地产品的特别优待，因为优待最终也会转换成价格优势的。
l 相临区域
相临区域的政策以及市场环境（包括竟品和本公司的产品）对本地市场常常会带来波动和影响，也是事先需要考虑的问题。河南省是很多产品的价格盆地，临近河南区域的价格控制一直很多消费品公司所关注的问题。
二、 分 销
l 分销模式
采用的分销模式不同，公司的销售运营成本也不一样，那么相对的渠道内的经销商的利润水平也有差异。一般说：采用高成本的密集分销方式的产品，经销商的利润会低于传统销售模式的经销商。
l 结款方式
如果上级客户需要给它下级的客户（包括批发、零售）提供信用支持，则定价时该层级的利润率要高与其他层级。这是因为信用额度存在着一定的风险，以及资金是有时间价值的。
l 渠道的平均利润水平/加价率
不同地区的客户对产品的利润率期待值是不同的，在一地适用的价格梯度在另一地区可能遭到客户的强烈反对，对于新产品或新的销售区域，保持客户合理的利润水平，以获得客户的支持是非常重要的。
加价率主要是指的针对高档现场消费的客户
三、 竞争环境
l 竟品价格
竞争品的价格无疑是我们制定价格的最重要的参考依据，这里不仅是零售价格还要包括一批、二批等渠道价格。一般来说，如果我们希望在某一环节获得更多的支持，那么相应的利润空间就适当的向这一环节倾斜。比如，新产品刚上市时，需要更多的客户分销时，就可以适当增加一批的利润，以吸引客户经营兴趣，而当产品进入稳定销售时期，则可以减少批发利润，增加零售终端的利润，以得到更多的陈列空间和机会，将销售的重心向消费者转移。
l 市场投入
市场投入大的产品，必然要有高的回报率。现在很多厂家采用高开高走的策略，既高零售价格，高市场投入，高经销商利润，但是，零售价格的虚高不仅损害了消费者的利益，而且也受整个市场竞争的制约，不一定可以维持很长时间，最终往往可能损害到生产厂商的自身利益。
如果公司的市场投入相对较大，可以适当的减少经销环节的利润空间（当然也可以不减），因为公司的高额投入，往往意味着客户的销售会相对轻松些。从长期看，市场投入形成的品牌资产是公司不宜用短期的销售收入来弥补的，所以也不宜以虚高零售价格的形式来操作。
四、 消费者因素
l 需求/购买力
市场需求大的，或者预计销量可以很快增长的产品，可以在经销环节的利润制定时，设置短期的特别铺市返利，待销量稳定后再逐步取消，这样即可以保证在上市初期的客户积极性，有可以避免公司无谓的支出。
购买力高的地区或产品零售价格可适当上浮。
l 品牌知名度
知名品牌或知名公司的产品在零售价格上一般会有溢价，而在经销商利润上则又会少于其他品牌，普通品牌的产品则相反。经销商的销量、营业额来源于知名产品，而利润则来源于普通产品，消费者购买知名产品可以得到心理满足，但额外支付了费用，公司创立品牌花费的巨额资金，逐渐通过溢价得到收回。综上所述，在具体设计价格、利润政策时，需要考虑的因素具有上述不同的类型，实际操作时，既要考虑全面，又不能被这些条件所限制，一个满足所有参数的价格政策是不存在的，我们只能根据自己的目的和要求，制定对于达成我们目标最有效的价格政策。
『捌』 食品企业如何走好全渠道营销之路
食品企业的线下渠道有KA卖场、社区超市、生鲜超市等，线上有天猫、京东等，一个食品品牌要做全渠道布局，首先还是要清楚我的顾客主要集中在那些渠道消费，这些渠道是主要的利润来源，需要重点维护；有些渠道适合品牌展示，强化品牌地位，需要做终端活化。
渠道可以划分为以下几种形式：
核心重点渠道、重点渠道、重要渠道，根据渠道的功能不同，进去区别对待。
『玖』 企业可以通过哪些方式提高渠道控制力
转载以下资料供参考
对于现代企业来说， 渠道控制的有效性主要是指企业在渠道规划、建设、维护和调整的过程中，根据控制力大小进行作后取得的效果。它主要包括三个方面：
1、渠道控制力的大小
渠道控制力就是企业运行和管理渠道的能力。它在很大程度上，取决于企业对渠道的运行有多大的话语权和自由支配的能力。如果企业能对渠道进行随心所欲的各个环节和力量，那么，它就具有很强的控制力，反之，则控制力呈递减趋势。从某种意义上来说，企业对渠道的控制力如何，取决于渠道对他们的忠诚程度。忠诚度越高，控制力也就越高。因此。企业渠道的竞争力关键在于控制力如何，更进一步的说是在于如何提高渠道的忠诚度。同时，渠道控制力有包括渠道链条的整体控制能力和渠道客户忠诚度的控制能力两个方面。研究表明，渠道的忠诚度主要来自渠道链中各个客户通过合作获得的利益的多少和对未来合作前景的期望。而在现代市场条件下，渠道利益的分配及保障体系始终存在着巨大的不确定性，因此，不同层次渠道的客户的忠诚度越低。控制力也越为低下，从而不仅影响到企业市场占有率和扩张速度，而且常常不可避免地导致核心渠道以及层次渠道之间发生业务和利益上的冲突于内耗，进而消弱和影响渠道控制有效性。
2、渠道控制的效果
渠道控制的效果主要是指在既定的渠道控制成本和控制模式下，企业通过渠道销售产品和服务的出货能力。它可以从数量和质量上反映渠道的投入产出效果，并通过渠道的市场覆盖率、渠道服务能力、维护成本和影响力等指标来描绘和分析。从而对渠道的效果进行优势和劣势的系统评估。渠道控制的效果与产品的细分市场高度相关。不同企业的渠道建设、控制模式只有与其产品的细分市场的特点相对应匹配，才能从结构上保证所构建渠道链的有效性，奠定最终有效出货的基础，实现对区域市场的有效覆盖。一般而言，其中任何一种渠道都不可能有效交叉覆盖所有的细分市场。不同控制模式和渠道构成，其控制效果是不同的。
此外，渠道构成中的客户素质、模式、实力、服务和管理等基本要素决定着渠道控制的效果水平，和质量。只有拥有可控的优质渠道资源并提高渠道控制质量，才能构建起有效的营销链并产生强大的分销力。提高渠道控制效果的基本原则就是要以顾客价值最大化为目标，通过渠道创新、功能发育、策略调整、资源投入等方法，提高整个渠道价值链的服务增值能力和差异化能力。通过为顾客提供针对性的增值服务，是产品获得有效差异，从而提高用户的满意度和忠诚度，是企业从根本上摆脱产品同质化引起的过度无序竞争的销售困境。实际上，通过渠道增值服务的提供，使渠道链条各环节的利益提高，必然增强渠道控制的稳定性和协同性。如某饲料企业在发展原有经销商的养殖服务功能的同时，进行渠道创新，发展兽医和猪贩等成为饲料渠道客户。企业将市场促销调整为服务营销，加大服务资源的投入，充分利用渠道的服务功能，为广大养殖户提供防疫、收购、饲喂、品改等养殖综合服务，改善其养殖效益。从而提升了产品市场份额和用户的忠诚度。
3、渠道控制的效率
渠道控制的效率主要是指渠道控制中的流程运作效率。在现实的渠道流程中。涉及到商流、信息流、物流、资金流等的顺畅性和运营维护成本。渠道流程运行效率的高低。除取决于渠道的结构、功能以及市场容量、需求、产品特性和地理等其它环境因素的影响外，还受到渠道控制模式本身及控制模式的影响。现今分销理论普遍强调，渠道设计中应该考虑到区域商流的习惯性，合理地设计渠道层次关系，减少不合理的物流和价格环节，实现渠道效率基础上的扁平化。如考虑在区域传统商业集散地设立总代理。利用业已存在的商流联系。直接覆盖地、县等二、三级市场，改变以往由中心城市代理覆盖地级代理，再由地级覆盖县级的一般性渠道构建思路。但在集中地专业市场内，由特约经销商设立库存，覆盖其他多个一般渠道客户(无须增加库存)，既实现了物流集中和库存集约，又保证了很大的渠道占有，使渠道的整体效率最大化，同时减少渠道冲突。调动各级渠道成员的积极性，稳定区域市场秩序，有效降低维护费用。
为了提升渠道控制的效率，必须注意渠道链条各环节的协同分工。这一方面是同一企业内部在使用不同类型的渠道覆盖相应细分市场的渠道进行合理分工外，另一方面还指渠道链各环节成员间的优势互补和资源共享，有效地获得系统协同效率。即提高分销效能，降低渠道运营费用。如企业利用管理经验、市场能力、技术服务等营销资源优势，承担品牌运作、促销策划、助销支持和市场维护等管理职能；核心经销商利用网络、地缘优势、资金、配送等资源优势。承担物流、结算、配合促销实施、前期推广等分销职能：各零销终端利用地理优势、影响力、服务特色等优势，承担现场展示、用户沟通、客户服务和信息反馈等销售职能。实际上，渠道有效控制的核心原则之一就是要谋求企业渠道价值链的系统协同效率，并以此为基础建立在营销领域的经营商、各类优秀终端、用户和其它物流、服务等相关者建立分工协同、长期合作，共同发展的紧密性关系，打造以企业为主导的渠道价值链。在此基础上，企业利用自身的综合能力(品牌、实力、荣誉、管理经验等)逐步确立渠道领导权，承担营销链的构成、协调、领导和服务等管理职能。企业要提高渠道综合管理能力，引领渠道各级成员有效的协同运作，在市场竞争的关键环节获得优势，有效打击竞争对手，扩大市场份额，使合作各方利益加大，获得各成员的认同和拥护。