㈠ 求文檔 企業員工手冊（全本）
《興園美食城員工手冊》
（試行本）
2010-7-12
總經理致辭
各位親愛的同仁：
你們好！
歡迎您加入興園美食城並將其作為你的事業。興園美食城，整合楚雄各式美味小吃，主營多風味獨特的燒烤、小鍋米線、炒飯、蓋飯、中式快餐、果汁冷飲及傳統面點等。現在餐館以獨特的優勢高速而穩健地不斷向前發展，之所以如此成功，不僅因為其先進的管理模式，更重要的是因為擁有你們共同創造這一切的工作團隊。競爭對手可以復制我們很多秘密，卻無法帶走你們對興園美食城事業的自豪、熱情和忠誠。
興園美食城的團隊以「敬業奉獻、追崇卓越」的八字方針為行動指南，不斷追求為顧客提供健康美味的食品、熱情周到的服務，願你能和全體夥伴一起共創興園美食城的輝煌。
祝：工作愉快、事業有成！
夏 冬 總經理
卷 首 語
為了使餐館在經營過程能夠不斷地為顧客提供健康美味的食品、熱情周到的服務，做到物盡其用、人盡其才，增強經營管理的連續性和漸進性，迅速提升餐館文化，特編制《興園美食城員工手冊》供全體員工學習交流並提高綜合素質和營造企業文化氛圍。
本手冊是根據權力機構、決策機構、執行機構和監督機構相互協調的原則，由總經理、大堂經理、辦公室主任、廚師長和副廚師長為管理核心，落實股東決議，實現餐館利潤目標最大化。各部門各自獨立，權責分明，相互制約，既能保證作為專家和內行的高層經理人員方式經營，又能保障所有者的權益。我們堅信顧客滿意才是評價我們管理及員工服務的唯一標准，只有不斷提高服務水平，保證菜品質量，才能在激烈的競爭中求得生存，獲得發展。我們將用實際行動來實現我們的理想，為更多的人帶來健康美味的食品，讓更多的人享受到熱情周到的服務。
第一章 人事管理
第一節 基本要求
1、注重集體利益和集體責任感
當你在做工作時，都應該考慮怎樣做會影響到餐館的利益。比如，如果你為顧客提供優良的服務後，顧客就會再次光臨。大家都是靠協作來完成工作的，那一個環節出問題都會影響到工作的效率。所以應該具備崇高的集體責任感。
2、團結協作，共創佳績
在同事的幫助下，聽取意見，互相溝通，互相信任，共同正視並解決問題或者提出新思想。三個人的力量總大於一個人的力量，只要團結協作，力量是無窮的，自然績效也隨之得到了提升。
3、處理好集體和個人之間的關系
團隊取得了成績，集體協作是關鍵，但是我們更應該肯定其中每一名成員的貢獻。要知道沒有人員的參與，就不會有集體的協助，更不會有獲得成功的可能。
第二節 基本制度
1、合理化建議
在提出合理化建議之前，應該做相應的意見調查，征詢意見，並對此保密。從而使你更好的向上級傳達建議，它將有助於改善上級的各項管理工作。
2、意見通政策
任何成員對手冊上的內容有疑問或對其有意見時，只要言之有理或者對他人、餐館有益，你都可以先和自己的上級反映，如果不能解決，可以直接向總經理反映，以便幫你解決問題。
1、相關會議
（1）座談會
座談會有助於員工和管理人員之間進行非正式的討論，其目的在於交流意見和解決問題。該會每周開一次或者管理人員認為必要時再進行召開。
（2）員工大會
員工大會主要是管理人員和員工的相互溝通，宣傳餐館的相關制度，宣布相關問題以及解決方案和建議。其目的在於更好的上傳下達、激勵干勁，表彰先進，增強員工的凝聚力。
第三節 規章制度
制度說明
經理、大堂經理及其他管理人員的職責是保證餐館制度的全面貫徹和實施。員工對制度有疑問或者遇到疑難問題時，可向上級提出。餐館有責任對提出的問題進行調查，並給予適當的答復。
（1）入職引導
○1個人資料
A、加入興園美食城時，須向辦公室提供身份證復印件、學歷證書復印件、工作證明以及近期體檢報告和免冠近照一張。領取員工入職申請表並親筆准確填寫個人資料。
B、當個人資料有以下更改或補充時，應及時通知相關管理人員，以確保你的各項權益：
a 姓名；
b 家庭住址或電話號碼；
c 婚姻狀況；
d 出現事故或緊急情況的聯系人。
e餐館有保留審查你所提供資料的權利，若有弄虛作假，餐館將會對你立即除名。
○2報到程序
接到餐館通知後，應在指定日期到餐館辦公室報到，若因故不能如期報到，應與相關負責人取得聯系，另行確定報到日期。報到程序如下：
A、到辦公室辦理登記手續，與部門大堂經理或組長見面，接受工作安排。
B、到辦公室領取服裝、工作證並繳納保證金。
○3實習期
工作的頭三天為實習期，這是給您提供了熟悉工作和了解興園美食城的機會。在此期間，餐館供吃，但是沒有工資。在實習期結束時，你的上級會與你討論你的工作表現。如果你在實習期的工作表現評估為良好或以上，你的實習期結束並可以進入試用期。
④試用期
每個新員工都必須經歷上崗試用期，時間長度一般為一個月，這是您學習專業技能、爭取早日適應工作環境的時間，你必須在入職導師的指導下開展工作，虛心向老員工請教，爭取早日轉正，成為一名合格的興園人。
（2）工作時間
○1餐廳工作時間：嚴格按照餐廳規定執行，要求不遲到，不曠工，不早退。
○2休假：根據餐館工作需要，總經理負責為每位員工安排適當的休假日程。一般情況，每位員工都可以享受到每月2天的休假。
（3）組織結構
（4）支付工資
「興園美食城」按月向員工發放工資。付薪日期為每月15日，支付的是上月1日至上月月底的薪金。
（5）合同與合同期
當新員工經過了實習期的考驗，雙方按照公平、公正的原則簽訂符合國家有關法律的勞動合同，勞動合同是雙方的相互約定。餐館的法定代理人或法定代理委託人與員工簽訂了勞動合同，雙方就必須按照合同里的約定，履行權力和義務。合同期的期限一般為一年。在合同期內，雙方彼此會建立信任和了解以致可能續展至下一個更長的期限，並使雙方得到更多的權利和義務。
（6）言行舉止
「興園美食城」不反對員工之間的相互約會，只要不影響正常經營即可。我們鼓勵員工在工作和活動中保持友善、坦誠和協作的工作氛圍。但是為了避免偏袒或者可能發生的不公平和不公正的問題，上司管理人員不應與下屬約會，或者在上班時間與下屬員工保持過分親密關系。興園美食城禁止員工在工作場所做出不文明舉止。不能出現哼小調等不良行為，走道、過道、樓梯中與客人相遇時，應主動讓道並主動問好。下屬員工要尊重上級管理人員，同樣上級管理人員也應該尊重和關愛下屬員工。員工之間不能因為其年齡、膚色、民族、宗教信仰、性別或者其他因素而受到不公平的待遇。
（7）安全與保密
工作人員下班時，認真檢查所有使用的電源和門窗，關好水龍頭，鎖好重要文件及其他貴重物品，以免遺失或被盜。員工不應將自己的手機或其他設備帶到餐館來充電，不能將餐館的設備及水電拿來私用。員工下班後，應遵紀守法，不參與任何違法活動，保證睡眠，健康娛樂，注重自身安全，下班後的個人行為與餐館無關。興園不希望員工將貴重的私人物品或錢財帶入餐館以避免造成不必要的麻煩。由於競爭的存在和你對餐館的責任，員工不能將餐館的任何情報泄露給任何人。
（8）資料、檔案管理
為了確保員工檔案的准確、真實，在發生以下情況時請及時通知你的上司：住址或電話變動、出現事故或緊急情況時的聯系人、姓名的更改、婚姻狀況等。否則，餐館將認為你是虛報材料，則以情節輕重給予相應處分。所有資料和檔案統一由辦公室保管。
（9）健康、儀表和禁煙
興園以「為顧客提供最高質量的服務」為經營保障。當員工在工作時，如果不注意衛生安全，就有可能把細菌帶給顧客或者同事。因此，若你患有傳染病或者身患疾病，請勿來上班。員工必須持有健康證上崗，若沒有辦理健康證的新員工，餐館負責幫助辦理，但工作不滿一年就離職的，辦理費用由本人自行承擔。員工上完洗手間要認真洗手，確保菜品及餐具清潔衛生。員工必須保持個人衛生，勤洗澡，保持衣物的干凈整潔，女員工不能有頭發遮住臉，發型緊靠頭部；男員工頭發在衣領之上，梳齊，不留胡須。如果你發現有安全方面的問題，請及時與上司反映。上班期間，員工禁止在禁煙區吸煙，不能隨地吐痰、亂扔煙頭或垃圾。
（10）利益沖突
聘用期間，未經餐館同意，員工不能參與跟自身職業有沖突的工作和業務，不可與興園及供應商做生意或企圖發生商業關系。每個員工必須避免可能與餐館利益發生沖突，或可能會有沖突的事情或場合。
（11）請假
需要請假則應提前一天到辦公室領假條填寫並徵得部門主管的同意。請事假沒有工資，請病假若有醫院證明則按照當日工資的50℅結算。請假最小單位為一天。兩天以下（包括兩天）由大堂經理或廚師長批假，超過兩天由總經理批假。假條到辦公室領取，簽字後由辦公室存檔，員工回到崗位後，應及時到辦公室銷假。
（12）辭職
員工要辭職應提前15天提交書面辭職報告，經批准並辦理相關手續後，方可離開餐館。若不按正常程序辭職者，餐館概不發剩餘工資，不退保證金，若給餐館造成嚴重後果或損失的，餐館將進一步追究其法律責任。
（13）辭退
員工若有以下情形之一，在徵得總經理同意後，將被即時辭退：
○1因餐館機構調整無合適工作安排的；
○2患病或非工受傷醫療期滿後，不能勝任工作要求的；
○3經培訓和崗位調整後，仍不能適應餐館工作要求的；
○4實習期滿仍然不能勝任工作的；
○5一年內累計兩次工作表現不達標的。
（被辭退員工的當月工資按實際工作天數結算）
（14）開除
餐館有權對下列情況之一者即時開除，而無需事先通知，也無需提供任何補償，員工屬於違法的應交給公安機關處理：
○1偷盜、打架或其他違法行為；
○2嚴重違反餐館管理制度、規定和職業道德的；
○3填寫虛假個人簡歷的；
○4一年內，被扣分累計達到10分及以上的。
第四節 工資管理和工作表現
在你被興園美食城錄用時，經理會告訴你工資標准及興園的有關政策，餐館每年將會對市場做工資水平調查，根據調查結果並結合餐館的經濟承受能力來決定對工資標準的調整，以確保工資的公正、合理。
（1）興園美食城根據員工表現付薪
餐館嚴格按照「多勞多得、績效優先」的付薪原則。所有員工的工資將按照現行的工資結構支付，員工應在工作表現被評為「優秀」以上等級，才能考慮升職和加薪。
（2）工作表現評估
興園美食城每月15號以前對全體員工進行一次評估，評估時採用五個評估標准，即五個等級。
○1傑出（第一級）
最高級工作表現。工作表現一致優秀，能估計工作中各類情況的發生，並有效地保持獲得表揚的工作表現。是興園團隊中始終最有成就和最有貢獻的員工。
○2優秀（第二級）
有很大貢獻，表現經常一致良好，超額完成工作，對工作目標能有效地做出反應，並根據情況予以整改，是興園團隊的中流砥柱。
○3良好（第三級）
工作可靠，表現符合興園的要求及期望，能圓滿完成任務，對工作目標有效的反應，是興園團隊的重要貢獻者。
○4改良（第四級）
表現不能達到工作的要求和期望值。需要改進。
○5不達標（第五級）
工作表現不能被接受，很大程度上達不到工作要求。需要改進。
（3）工資構成
工資=級別工資+提成+獎金
★提成，根據季度初總經理的《利潤目標計劃》，按照部門落實指標，實現100%，員工即可獲得相應的提成獎勵，超出越多，提成越多。具體細則由總經理在季度初期做出，並與部門組長簽訂目標責任書，最後向全體員工公布。
★獎金是根據績效考核得到級別工資一定百分比的現金獎勵，此百分比，餐館將根據實際情況做出適當的調整。
績效考核 傑出 優秀 良好 改良 不達標
增長百分比 12℅—15℅ 9℅—11℅ 5℅—8℅ 0 0
（4）升職
工作表現好，一年內獲得兩次「優秀」及以上的員工，得到升職的同時，工資級別上升一級。
（5）降職
工作表現欠佳，連續兩次改良或一次不達標，工資級別下降一級。
（6）職級說明
所謂職級就是職務和級別的簡稱，餐館根據承擔工作的責任和興園管理系統的平衡面做出。在試用期滿時，大堂經理會告訴你的職級。當你被提升，你的職級也會相應的變化。職級表明著你在興園所承擔的責任和義務。工作的職級會按照市場的變化而變化，總經理批准後公布生效。
第二章 管理制度
第一節 訂餐及送餐制度
一、電話訂餐
1、接電話人員：收銀員、大堂經理以上管理人員和值班人員，其他人員一律不準接電話。
2、訂座熱線響鈴3下內接電話，後於來電人掛斷電話。
3、接電話規范用語（要求：普通話）「您好，興園美食城為你服務」。
4、記錄內容：來電人姓名、就餐人數、就餐時間、聯系電話、預訂桌數及區域。記錄好後，要求把記錄內容給顧客重復一遍，並且告訴訂餐人，如果超過訂餐時限10分鍾將另作安排，並通知相關部門做好准備。
二、送餐
廚房在接到送餐通知後，迅速出菜，確保質量。大堂經理安排服務員盡快送餐，注意送餐人員的送餐時間，對於超過正常時間的員工要及時批評並記錄。服務員送餐時要注意安全，遇到突發事件要及時匯報，送到後要迅速回餐廳報到，中途不得逗留、偷懶。
第二節 電話管理制度
1、吧台電話專用於訂餐，方便客人使用，吧台人員、員工不得隨便使用此電話，若有特殊情況，經大廳大堂經理同意後，方可使用電話。
2、在上班時間，吧台電話只能由吧台負責人員、大堂經理以上的人員接聽。
3、在上班時間，員工一律不得接聽電話，若有電話找員工，通知其下班後再打進來。
第三節 例會制度
1、質監組每日20：30——21:00召開會議，會議時間約15分鍾。
2、各工作組在每周一，定期召開會議，總結本周服務情況，由組長統計並向總經理匯報上周服務情況，針對問題提出解決方案。
3、總經理在聽取各組匯報後，就當周以來發生的事和需要解決的問題，給出整改意見並做出安排和布置。
第四節 衛生制度
1、個人衛生（五勤）
勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤理發、勤換工作服。每天交接班時由組長負責檢查。
2、環境衛生
前廳堂要每天打掃，桌椅門窗玻璃要隨時擦乾凈，灶具要經常清洗無油垢。窗口、玻璃和地板清潔，桌椅整潔。
3、工作衛生
（1）上班時間在公共場所不準隨地吐痰，不準對著食品、顧客打噴嚏，嚴禁亂丟垃圾、亂倒水、亂放茶杯。
（2）不能使用掉落在地上的餐具和食品。
（3）手指不經過消毒或者佩戴護具不能碰觸杯口、碗口、筷子前端及湯勺盛湯部分。
4、餐具衛生
餐具應在消毒櫃里進行消毒，每周定期對全部餐具進行統一消毒。
5、公共區域衛生
（1）門口墊子每天用水沖洗干凈，餐廳內外的垃圾籮、煙灰缸、樓梯、過道衛生應隨時保持乾燥、清潔。
（2）衛生間無異味，保證地面、便池、面盆、玻璃、水槽清潔，並將洗手液、檀香等准備好。
第五節 獎懲制度
1、獎勵制度（每1分按10元計算），具體情況由管理人員及時登記並上報存檔。
（1）積極、主動熱情服務突出者，得1分；
（2）積極、主動承擔累、臟、苦等員工，得1分；
（3）能承受重大委屈者，得3分；
（4）多次對餐廳提出重大合理化建議者，經採納後。得1分；
（5）多次受到客人表揚，服務態度好者，得2分；
（6）廚房人員長時間在保證菜品質量的前提下，節約原料，降低成本者，得2分；
（7）工作積極，辦事認真，樂於助人者，得1分；
（8）拾到顧客遺失物品主動上交領導妥善處理者，得1分。
2、懲罰制度（每1分按10元計算），具體情況管理人員及時登記並上報存檔。
▲輕微過失
（1）違反餐廳的基本政策中的任何一條者，視情節扣1—10分；
（2）遲到一次扣0.5分。早退一次扣2分。曠工一天扣4分，多次遲到、早退或者每月曠工累計達三次以上者開除；
（3）在大廳內及附近大聲喧嘩或奔跑，屢教不改者，扣1分；
（4）不在工作餐時間，隨意進食者，扣1分；
（5）看報紙、小說、打私人電話、哼歌、聊天或無所事事等工作外任何動作，屢教不改者，扣1分；
（6）在工作場所挖鼻、掏耳、剔牙、瘙癢、剪指甲等不良動作者，屢教不改者，扣1分；
（7）與顧客打賭者，扣1分；
（8）上班不佩戴工作牌者，扣1分；
（9）脫崗、串崗者，屢教不改者，扣1分；
（10）未經吧台或大廳大堂經理同意，擅自進入吧台者，扣1分；
（11）服務不規范，屢教不改者，扣1分；
（12）不服從安排、消極怠工者，扣1分；
（13）服務出錯，打翻食品、酒水、弄臟顧客衣服者，扣1分；
（14）顧客投訴服務不周，屢教不改者，扣1分；
（15）廚師因菜品質量問題被顧客投訴一次，扣2分；
（16）私自使用吧台電話，私用公物者，扣1分。
▲ 嚴重過失
（1）上班飲酒者，扣2分；
（2）與顧客發生爭執、沖突者，扣5分；
（3）同事間沖突者，經協調不改者，扣5分；
（4）譏諷、挖苦、作弄顧客者，扣5分；
（5）偷藏公共設備，發現失物、設備損壞不報或謊報者，扣5分。
（6）利用工作之便，謀取個人利益者，扣4分。
（7）不服從上級安排，無理取鬧或拒絕，造成工作失誤、損失或事故者，扣5分；
（8）當班時間睡覺、玩耍，屢教不改者，扣4分；
（9）對同事、領導不誠實，謊報或編報傳播有損於餐館形象、利益者，扣5分；
（10）肆意浪費造成損失者，扣5分。
第六節 崗位職責
1、總經理職責
（1） 全面負責各項經營管理工作及協調工作；
（2） 負責計劃和采購工作；
（3） 任免員工，安排員工崗位；
（4） 負責進購把關工作，建立可靠資料，加強質量管理和成本管理。
（5） 處理突發事件，確保正常經營。
2、大堂經理職責
（1） 全面負責前廳工作，組織實施總經理對餐廳工作的計劃。
（2） 負責餐廳設備維護保養的管理；
（3） 負責下屬的考核協調工作；
（4） 落實餐廳工作人員的一切制度和服務細節；
（5） 隨時巡視監督菜品質量和服務質量；
（6） 安排值班人員，制定值班輪換表；
（7） 處理好餐廳與客人之間的關系以及應急處理。
（8） 收集整理顧客及服務員的反饋意見，解決並向上級匯報；
（9） 與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向上級匯報。
（10）對員工進行入職培訓、管理和教育。
3、辦公室主任職責
（1） 全面服從總經理的領導，並對總經理負責。
（2） 監督好服務質量，做好應急處理工作；
（3） 管理好餐館的所有文件和資料；
（4） 做好會計管理工作，登記好餐館的出入賬，做好績效評估。
（5） 配合大堂經理監督管理好各項業務；
（6） 負責員工的招聘、培訓管理工作；
（7） 做好辦公室的各項相關工作；
（8） 每天檢查好廳面的各項工作。
4、吧台崗位職責
（1） 管理好吧台的一切物品，不得丟失、損壞；
（2） 負責展示櫃的酒水擺放和清潔保養工作，若有損壞立即報大廳大堂經理處理，管理好吧台電話；
（3） 准備當天的各類吧台用品、酒水和飲料並做好記錄工作；
（4） 做好電話訂餐工作，做好記錄，通知有關人員，認真實施訂餐管理制度；
（5） 每天整理並統計好煙、酒水、飲料的銷售及損耗情況，做到賬目清晰，及時准確；
（6） 接受大堂經理安排的其他工作；
（7） 隨時保證吧台物品擺放整齊，檯面無雜物。
（8） 熟悉大廳區域和台號，預防未結賬或結錯賬等情況的發生；
（9） 定期對吧台物品進行清理盤查及酒水包裝清點。
5、服務員職責
（1） 服從安排並積極完成所分配的各項工作及任務；
（2） 負責就餐過程中顧客的服務工作；
（3） 按餐廳規定著裝，並保持服裝整潔，佩戴工號牌；
（4） 收集顧客的建議和意見，及時匯報給組織，以便改進提高；
（5） 負責綜合區域內的衛生清潔工作；
（6） 負責餐廳內擺台、餐具准備和理菜等工作。
6、廚師長職責
（1） 負責廚房全面管理，組織、指揮廚師的各項烹飪工作，做好合理分工，保證廚房工作的順利進行；
（2） 控制食物成本，合理的使用各種原材料，做到物盡其用；
（3） 研發並推出新的菜品盛盤樣式，做好創新工作；
（4） 負責小吃、泡菜等的監督工作；
（5） 負責調味碟的配製及把關工作；
（6） 負責好廚房內的設備、衛生及安全管理工作；
（7） 抓好食品、用具和廚房內部個人衛生；
（8） 監督管理好廚房內部工作，非工作人員不能進入廚房重地，廚房內工作人員一律戴口罩，不能做出不衛生的行為舉止；
（9） 搞好廚師的管理和技術培訓工作，規范廚房的各類工種流程；
（10）抓好食品質量，隨時檢查各項配備；
（11）熟悉和掌握一切貨源情況，監督好采購及各種貨物的保管工作，以便防止原材料的變質，保證不能將變質的菜品提供給顧客食用；
（12）主動聽取、收集顧客的意見，與大廳保持密切聯系，不斷改進和提高菜品質量。
7、副廚師長職責
（1）服從上級領導，對廚師長負責；
（2）負責助廚的技能培訓和菜品質量的監督管理等工作；
（3）遵守執行餐廳的一切規章制度；
（4）監督收集顧客反饋的意見和建議，把工作做到最好；
（5）帶領助廚做好餐前准備工作，負責廚房設施的清潔保養，及時處理緊急情況。
8、助廚職責
（1）負責冰箱、冰櫃、櫥窗的清潔和保養；
（2）負責菜品的回收處理，確保菜品新鮮，把好菜品質量關；
（3）全面負責墩子工作，提前准備好當天所需菜品；
（4）把握菜品的規范性，要求全部菜品嚴格按照規范處理。
9、采購員職責
（1）必須每天賬務、貨物檢驗相符，將采購單證交由財務人員做賬， 每天只領取采購新鮮菜品的預備金，每天下班前交清賬務；
（2）根據市場調查情況擬定市場計劃，各種物品要分類擬定，並隨時了解餐廳的貨源情況，擬定補充計劃；
（3）每天按照廚師長填寫的購貨計劃，經總經理審批後進行采購；
（4）隨時調查市場的情況變化，每月擬定采購計劃分析報告由總經理審核考察；
（5）必須熟悉菜品的質量，採用價貨比三家的原則，選購物美價廉的菜品，並將各供應商報價提供給總經理參照，杜絕將質量不合格的菜品及原料采購回餐館。
10、庫存管理員職責
（1）嚴格把好領貨關，以免造成貨物損失；
（2）嚴禁在倉庫內吸煙；
（3）注意庫房安全，注意防火、防潮、不得在庫房內存放易燃易爆品；
（4）熟悉原材料及名稱、性能和保存方法，負責對進購貨物的驗收，並把好質量關；
（5）負責庫房內的清潔衛生，保持整潔無異味；
（6）隨時檢查材料使用量，隨時補充計劃，確保物品供應；
（7）做到明細賬清晰、准確，便於統計上交或檢驗；
（8）對倉庫中的物品進行定期的清點、整理、分類和擺放。
11、洗揀人員職責
（1）做好餐具的清洗及消毒工作，及時將洗凈擦乾的餐具放到消毒櫃中備用；
（2）做好蔬菜、原料的洗撿工作，確保用菜用料干凈、衛生，珍惜用水，不亂丟棄原材料，避免浪費。
12、收銀員職責
（1）負責打好每一張小票，並做好相關記錄；
（2）收銀時注意檢查，出錯或驗錯則由本人自行承擔責任；
（3）主動向顧客問好和介紹菜品，及時掌握廚房備餐情況，對於賣完的菜品就不能出單，並向顧客做好解釋。
第七節 設備及餐具管理
1、 各部門要愛惜使用的設備、用具，不能隨意拉借使用，如有損壞應及時上報，做好維修工作，不擅自拆裝電器設備。
2、 廚師長對廚房的所有設施、設備負總責，每天應檢查各檔口設備工具是否齊全，確保正常運作。對於不符合操作規范的情形應立即制止並提出整改意見。
3、 大堂經理對前廳的所有設備及餐具負總責，每天應檢查各種設備工具是否齊全，確保正常運作。發現損壞要及時記錄並上報，看到餐具損壞應及時記錄並開出罰單。
4、 各部門組長對使用的設備及工具負責，若有遺失或人為故意損壞，由相關責任人賠償，若找不到責任人，組長負責照價賠償。
5、 每月初由質監組負責各種設備、餐具的清查，對於設備的損壞給出整改意見，若餐具清點時發現損壞過多，相關員工將承擔部分損失費。
結 語
「不去想是否能成功，既然選擇了方向，便只顧風雨兼程，不去想身後會不會有暴風雨襲來，既然目標是地平線，留給世界的只能是背影。」朋友們，既然我們大家都非常有幸在興園美食城裡結緣，那麼就讓這份良緣從此生根發芽，用我們辛勤的汗水澆灌，使它不斷茁壯地成長，從而綻放出誘人的芬芳。
就餐館發展而言，人才是餐館持久穩步發展的永恆動力。所以，興園非常歡迎你的加入，如果你能夠跟隨而且足夠勤奮並持之以恆，你一定能在興園充分施展自己的才華與風采，體現自己的人生價值，承載著自己對人生的不斷追求，駛向自己幸福的彼岸。興園也會因你的異彩紛呈而更具輝煌！
加油吧，朋友, 這個世界因你而精彩！
努力吧，朋友，因為「櫻桃好吃樹難栽」！
奮斗吧，朋友，成長的路上有你也有我！
啟程吧，朋友，再長的路，我們一起，一步步也能把它走完，再短的路，固步自封亦無際之遙！
㈡ 員工手冊上面有什麼內容呢
我可以把家樂福的員工培訓資料給你借鑒做一下參考資料吧！員 工 手 冊
第一章 總則 …………………………………………………………………………… 2
第二章 錄用 …………………………………………………………………………… 2
第三章 服務 …………………………………………………………………………… 4
第四章 工時 …………………………………………………………………………… 5
第五章 考核 …………………………………………………………………………… 6
第六章 薪酬 …………………………………………………………………………… 7
第七章 福利 …………………………………………………………………………… 8
第八章 假期 …………………………………………………………………………… 8
第九章 培訓 …………………………………………………………………………… 10
第十章 調動 …………………………………………………………………………… 11
第十一章 安全 …………………………………………………………………………… 13
第十二章 保密 …………………………………………………………………………… 14
第十三章 違紀 …………………………………………………………………………… 15
第十四章 解聘 …………………………………………………………………………… 18
第十五章 爭議 …………………………………………………………………………… 20
第一章 總 則
第一條 目的
為使本公司業績蒸蒸日上，從而造就機會給每一位員工有所發展，嚴格的紀律和有效的規章制度是必要的。本手冊將公司的員工規范、獎懲規定集一冊，希望公司全體員工認真學習、自覺遵守，以為我們共同的事業取得成功的保證。
第二條 公司信念
2.1 熱情一以熱情的態度對待本職工作、對待客戶及同事。 2.2 勤勉一對於本職工作應勤懇、努力、負責、恪盡職守。 2.3 誠實一作風誠實，反對文過飾非、反對虛假和浮誇作風。
2.4 服從一員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。
2.5 整潔一員工應時刻注意保持自己良好的職業形象，保持工作環境的整潔與美觀。
第三條 生效與解釋
3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由公司管理部門負責解釋。
3.2 公司的管理部門有權對本員工手冊進行修改和補充。修改和補充應通過布告欄內張貼通知的方式進行公布。
3.3 本員工手冊印製成冊，作為勞動合同的附件，並與勞動合同具有同等效力
第二章 錄 用
第一條 錄用原則
1.1 員工的招聘將根據公司的需要進行。
1.2 本公司採用公平、公正、公開的原則，招聘優秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區別。
1.3 本公司的招聘以面試方式為主。
第二條 錄用條件
2.1 新聘員工一般實行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動合同的有關規定予以確定。
2.2 試用期滿考核
2.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進行考核，考核合格者正式錄用。試用期內如發現不符合錄用條件的，可隨時依法解除勞動合同。
2.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計算。
2.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:
。曾經被本公司開除或未經批准擅自離職者；
。判處有期徒刑，尚在服刑者；
。被剝奪公民權力者；
。通輯在案者；
。經公司指定醫院體檢不合格者；
。未滿16周歲者；
。有欺騙、隱瞞行為者；
。患有精神病或傳染病者；
。酗酒、吸毒者；
。不具備政府規定的就業手續者；
。虧空、拖欠公款尚未清償者；
。工作能力不符合要求者；
。曾擔任課長及以上職務因任何原因離開本公司者；(經中國區總裁特批除外)
第三條 錄用程序
3.1 各部門主管可以根據本部門發展或職位空缺情況,協同人力資源部進行招聘。
3.2 公司指定應聘人員，實行體檢制度。
3.2.1 公司指定應聘人員在試用期開始以前都必須在公司指定的醫院進行指定項目的體檢，並向人力資源部出示體檢證明。只有經證明其健康狀況適合工作者，才可依照勞動合同被公司錄用。
3.2.2 公司指定的員工應當進行年度體檢，以保證公司的全面衛生質量。如員工患傳染病，將被調任其他職位或在治療期間暫停工作。
3.2.3 公司指定體檢的員工，可憑醫院體檢原始發票在試用期滿後向公司報銷其體檢費.
3.3 新錄用人員報到應先到人力資源部辦理下列手續：
。如實填寫相關人事資料表格；
。遞交體檢合格證明書原件；
。核對並遞交學歷證書原件；
。核對並遞交身份證原件、當地政府規定的各類就業證件原件，各項社會保障的轉移手續；
。交一寸的半身照片3張；
。需要辦理的其他手續；
3.4 新錄用員工報到後,公司憑其提供的合法用工證明與其簽署勞動合同書。在試用期滿之前，3.3條款所規定手續仍無法齊備的，將被視為不符合錄用條件,依照政府相關規定，公司與其解除勞動關系，並不
支付經濟賠償。
3.5 所有員工個人情況如住址、婚姻狀況、生育狀況、緊急情況通知人發生變化時，應於七日內通知人力資源部。
第四條 錄用禁忌
4.1 本公司實行親屬迴避制度。
4.1.1 凡在本公司有親屬關系的應當如實申報，否則將視為欺騙行為。
4.1.2 一般情況下員工的親屬（如父母、配偶、子女、兄弟姐妹等）不得被公司僱傭，但在特殊情況下，經店長或區經理批准可以僱傭。
4.1.3 如員工與公司另一名員工結婚，則管理部門可以調動任何一方的工作部門或工作地點。
4.2 公司是員工唯一的僱主。
4.2.1 員工在為公司服務期間不得在其他任何公司或機構從事兼職或專職工作；未經批准，員工不得為其他任何公司或機構從事商業活動，即使是無償的。
4.2.2 員工希望為其他個人、企業、各類機構臨時工作，應該獲得公司事先書面批准。公司有權隨時撤銷上述批准。
4.2.3 未經批准，職工首次接受其他報酬時，亦將被視為其主動向公司提出辭職。
第三章 服 務
第一條 服務原則
1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質量地完成工作任務。
1.2 不僅從語言上，更從行動上向客戶（公司外部及內部）表明：客戶的需求就是我們的需求。
1.3認真聽從上級主管人員的工作指示和教導。對於職務報告，應遵循逐級向上報告的原則,不宜越級呈報，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級之間應誠意相待，彼此尊重。
1.4 正確、有效、及時地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問題不推卸責任，共同建立互信互助的團隊合作關系
1.5 專精業務知識和技能，開發自身潛力，表現出主動參與、積極進取的精神。
第二條 遵循商業道德
2.1 公司永續健康的經營發展，取決於每位員工的態度和行為符合公司的期望。每位員工緊記自己代表公司，在任何地點、時間都注意維護公司的形象和聲譽。
2.2 不論是銷售公司產品或提供服務，或是向供應商購買產品或服務，應完全以品質、價格與服務為決策的依據，不得給予或接受個別客戶或客戶代表相關的報酬、贈品或其他特殊待遇。
第三條 日常行為規范
3.1 員工應禮貌待客、舉止得體：
3.1.1 禮貌地對待客戶及來訪者；
3.1.2 與客人交談應態度和藹，注意使用禮貌用語，禁止工作時言語粗魯；
3.1.3 對客人提出的詢問和要求要耐心的解答，解答不了的問題，應及時請示匯報；
3.1.4 與客人相遇，要主動讓路；與客人同行，應禮讓客人先行；
3.2 員工應注重儀表整潔：
3.2.1 員工必須身著制服進入工作現場，制服必須保持清潔，熨燙平整；
3.2.2 員工的指甲必須修理好並保持清潔，女性除淡色指甲油外，不得塗指甲油；
3.2.3 男員工不得留胡須；
3.2.4 男員工不得佩帶耳環，女員工佩帶的耳環兩側須一致；
3.2.5 儀表不整的員工，不得進入工作現場，並做缺勤處理；
3.3 員工上班時必須佩帶姓名卡：
3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時必須佩帶在制服的左上方；
3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報告；
3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀處分；
3.3.4 姓名卡是公司的財產，員工在結束僱傭時，必須交還人力資源部，否則將賠償五十元人民幣；
第四章 工 時
第一條 標准工時
1.1 員工平均每周工作40小時。標准工作時間不包括用餐時間和加班時間。
1.2 由於公司的經營性質，周六和周日為正常工作日：
1.2.1 員工每周的休息日由部門主管根據本部門排班情況確定；
1.2.2 部門主管人應提前安排員工的休息日並通知員工；
1.3 員工應當按照部門主管制定的工作時間表進行工作和輪休，拒不遵守的員工將作曠職處理。
第二條 特殊工時
符合國家規定的，公司還可實行綜合計算工時制和不定時工時制。
第三條 加班
3.1 根據<<勞動法>>有關規定,在不損害員工利益的前提下,公司有權根據工作和經營需要安排員工加班。
3.1.1 員工是否加班及加班時數須經由部門主管在」加班審核表」上簽字後方可確認。
3.1.2 申報加班的最小單位為1小時。
3.2．員工加班，享受以下待遇：
3.2.1普通工作日員工加班的，公司安排調休或支付不低於工資百分之一百五十的工資報酬。
3.2.2 休息日員工加班的，公司安排調休或支付不低於工資百分之二百的工資報酬。
3.2.3 法定休假日員工加班的，支付不低於工資百分之三百的工資報酬。
3.2.4 員工本月加班的，公司應於下月月底前安排調休；如遇特殊情況無法調休的，將在3個月內安排調休。
3.3 實行不定時工時制的員工，不再執行加班制度。
3.4 以下情況不視為加班：
。公司在節假日組織的郊遊及其他娛樂活動；
。公司在非節假日組織的下班後的娛樂活動；
。出差時路途所花費的時間；
。在非工作時間組織的培訓；
。辦公室管理人員，未經上司指派或同意的日工作時間的延長。
第五章 考 核
第一條 考核的類型
1.1 本公司員工的考核可分為考勤與考績。
1.2 考績分為試用考核、年終考核。
1.3 員工考核記錄將作為轉正、升遷、調薪、核發年終獎金及懲處的依據。
第二條 考勤制度
2.1 員工應每天打卡以記錄出勤時間。
2.1.1 員工在到達公司後或離開崗位前應著制服打卡。
2.1.2 員工如果未按規定打卡，將視為缺勤，並扣除相應工資。
2.1.3 任何員工不得代為其他員工打卡，否則將被視為較重違紀行為。
2.1.4 員工應對考勤卡妥善保管,如有遺失,應立即前往人力資源部申請補辦。
2.1.5 員工因公司業務需要外出辦事而不能進公司的，應該事先填寫「外出工作時間表」並由部門主管簽字，回公司後應即將「外出工作時間表」交人力資源部確認。
2.2 員工應准時上班，不得遲到、早退、曠職：
2.2.1 工作時間開始後15分鍾內到班者為遲到； 2.2.2 工作時間終了前15分鍾內下班者為早退； 2.2.3 工作時間開始後或結束前15分鍾到4小時內到班或下班者，以曠職半天論；4個小時之外到班或下班者以曠職1天論；
2.2.4 員工當月內遲到、早退合計三次，即使累計時間不超過15分鍾，也以曠職半天論； 2.2.5 未經請假或假滿未經續假而擅自不到職，根據實際缺勤天數按曠職處理；
2.2.6 擅離工作崗位，按曠職處理；
2.2.7 曠職期間，工資不發；
2.3 公司將根據考勤紀錄實行獎懲,具體辦法參考第十三章
2.4 員工在年內的考勤記錄將作為年終考核的依據。
第三條 考績制度
3.1 考績分為試用考核、年終考核。
3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經評估合格後，報人力資源部審核予以正式錄用。
3.1.2 年終考核：每年年底執行。由部門主管對部門員工先行考核後，呈人力資源部總評。
3.2 考績內容包括（但不限於）員工的工作態度、工作能力、工作業績、團隊精神、遵紀情況等等。
3.3 考績可分為以下等級：
。傑出，工作成績優異卓越，對組織、公司作出較大貢獻； 。優秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標准； 。勝任，工作完成合乎要求，達到標准； 。需改善，尚有未達標准方面，但經努力可改進；
。不合格、工作差等，經過提醒教導後仍未改善；
3.4 考績結果為「需改善」或「不合格」的，均屬「不能勝任工作」。
3.5 考績工作由主管、經理根據員工的工作績效，專業技能，工作態度以及全年的功過記錄等以客觀的態度予以評定。
第六章 薪 酬
第一條 工資構成
1.1 員工的工資總額由基本工資、獎金（其中出勤、表現、效益獎各佔1/3）、津貼構成。
1.2 公司根據員工的職位性質、職責范圍和個人表現確定員工的工資，員工的平均小時工資為其月基本工資除以167.4（員工平均每月工時）。
1.3 如果員工按時出勤，並能履行其工作職責，完成工作任務，遵守主管人員或其他上級的指示，則公司每年將根據公司當年效益情況，給予員工一定數額的獎金，是否給予獎金及獎金的具體數額將由部門主管決定。
第二條 工資支付
2.1 公司以貨幣形式按月支付員工的勞動報酬。
2.1.1 工資發放實行先做後付制度，即當月工資次月發放。
2.1.2 公司發薪日為每月5－7日，如遇公眾假期，發薪日可提前或推後。
2.2 公司按規定從員工當月工資收入中扣除個人所得稅，並代員工向政府稅務部門繳納。
2.3 本公司員工不得向他人泄漏自己月薪所得，亦不得詢問本公司其他員工的月薪所得，違反此規定的員工應受到相應的警告，處分，情節嚴重者將導致解聘。
第七章 福 利
第一條 社會保險
1.1 公司依照國家和地方有關社會保險的規定為員工辦理各項社會保險。
第二條 醫療福利
2.1 員工因工負傷或患職業病，患病或非因工負傷和在職期間因工、非因工死亡的待遇按國家和地方的有關規定執行。
2.2 員工患病或非因工負傷，公司可視具體情況，按當地有關政策執行。
2.3 員工享受國家規定的醫療期待遇。
2.4女職工在孕期、產期、哺乳期的待遇，按國家和地方有關規定執行。
2.5員工應享受的其他保險福利待遇按國家和地方有關規定執行。
第八章 假 期
第一條 假期類別
1.1公司的假期分為法定節假、婚假、喪假、年休假、補休假、病假、產假和事假。
1.2 除長病假外，公司給假以「工作日」計。
第二條 請假規則
2.1 所有休假應事先獲得直接上級主管批准.
2.2 所有假別均應事先填寫請假單, 按請假核准許可權獲批准後, 統一交人力資源部備存.
2.3 所有員工必須在休假完畢後立即至人力資源部辦理銷假手續。
第三條 法定節假日
3.1 員工每年享有共計十個工作日的法定休假：
。元旦一天
。春節三天
。勞動節三天
。國慶節三天
3.2公司可要求員工於法定節假日進行工作，並按照有關法律、本員工手冊與勞動合同的規定支付報酬。
第四條 婚、喪假
4.1員工結婚給假3個工作日。符合計劃生育晚婚的（男員工晚於25歲，女員工晚於23歲，或晚於政府規定的年齡）員工向公司提出申請，經批准後按當地政府有關規定執行。
4.1.1婚假工資照發，但須提前10個工作日向人力資源部提出書面申請並提供結婚證明。
4.1.2婚假只能在結婚日前或後1個月內使用。如遇特殊情況，須經店長或區經理特批。
4.2 如員工的父母、配偶或子女去世，憑醫院《死亡通知書》，公司將給予員工最長三天的喪假。
4.2.1 員工如需請喪假，須提前通知人力資源部。
4.2.2 喪假期間工資照發。
第五條 年休假、補休假
5.1公司實行帶薪年休假制度
5.1.1員工為公司連續工作滿一年以後，每年享有一次連續6個工作日的帶薪年休假，年休假期間將支付基本工資、獎金和補貼。年休假允許拆零休假，年休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。
5.1.2普通員工需要年休，應當提前一周，向部門主管提出申請，獲得2級批准後，方可休假；管理人員需年休，應當提前二周，向上級主管提出申請，獲得2級批准後，方可休假。
5.1.3年休假需在一年內休完；它不予累計享用，也不折發酬金。
5.1.4為保證公司的日常有效運營，部門主管將提前為每位員工計劃和安排休假日程。
5.1.5 員工在未得到公司事先同意情況下, 不得以年休假為理由離開工作崗位。
5.2公司實行補休假制度
5.2.1員工為公司連續工作滿一年以後，每年享有6個工作日的補休假；
5.2.2員工請補休假需提前1周書面申請。
5.2.3補休假需在一年之內休完；它不予累計享用，也不折發酬金。補休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。
第六條 病假
6.1員工每月可以享有一個工作日帶薪病假。如果員工該月未休病假，則既不能累積，也無任何補償。
6.1.1一個日歷月中，員工請病假2個工作日及以上，自第2個工作日起，在扣除當月出勤獎後，按各地方政府規定計發病假工資。
6.1.2凡因重大病因須住院、手術者，工資按各地方政府規定發放，但須出具市級醫院住院診斷證明。
6.2凡請病假，應在病假當天親自或電話通知部門主管。並在病假結束返崗當天出具公司指定醫院（急診除外）的病假證明，由公司人力資源部予以審核歸檔。
第七條 產假
7.1女員工生育享有產假。
7.1.1單胎順產休產假90天，從預產期前十五天至預產期後七十五天。配偶分娩給假1天。
7.1.2 24歲以上分娩頭胎者，增加15天，其初婚配偶給假3天。
7.1.3難產多胎等根據各地方政府規定給假。
7.2所有女員工必須於孕後一個季度之內通知部門主管其懷孕狀況。
7.2.1休產假必須於預產期前十周向人力資源部申請，並出示醫院出具的妊娠證明。
7.2.2產假工資按各地方政府規定計發。
第八條 事假
8.1員工請事假應事先由部門主管批准，人力資源部審核,事先未得到批準的缺席,按曠職處理。
8.2事假期間工資不發。
第九章 培 訓
第一條 培訓目的
1.1通過培訓，使員工達到並保持在本職工作崗位上進行規范服務的要求。
第二條 上崗培訓
2.1上崗培訓是指員工到崗後至試用期滿前的業務培訓。
2.2上崗培訓內容主要包括：
。部門職能與工作目標；
。部門崗位結構和崗位職責；
。崗位應知應會；
。操作技能和工作程序；
。本公司和本部門規章制度；
2.1.2上崗培訓由各業務部門組織實施。
2.2上崗培訓的考核結果與員工轉正評定相結合。
第三條 在崗培訓
3.1在崗員工業務培訓由各部門按照年度培訓計劃實施。凡公司出資培訓的，培訓前員工應根據公司要求簽訂培訓協議。
3.1.1在崗培訓由各部門組織實施，人力資源部配合。必要時可委託有關單位來公司培訓或組織有關員工參加公司外培訓。
3.1.2在崗培訓可採取崗位交叉培訓、業務提高培訓、新規范新技術培訓等多種方式。
3.2公司每年根據具體情況由人力資源部對現有主管以上人員進行培訓。
3.2.1對管理人員的統一培訓由人力資源部安排，組織實施。
3.2.2管理人員統一培訓的內容包括管理理論、管理能力、管理技巧、新知識、新技能、等等。
3.2.3對管理人員的專項培訓，由本部門或人力資源部提出專項申請，報店長或區經理批准執行。
3.3培訓考核的資料應歸檔保存，作為晉升和獎懲的依據。
第四條 待崗培訓
4.1待崗培訓是指員工離開原崗位，列入編外，由人力資源部會同有關部門進行培訓。
4.1.1待崗培訓的內容為員工手冊、規章制度、法律法規、業務技能等等。
4.1.2待崗培訓期限一般為三個月，延長期限不得超過三個月。
4.2員工有下列行為之一，經教育無效，可列入待崗培訓。
。多次違反員工手冊及公司和部門的規章制度，尚不足以辭退；
。員工不能勝任本職工作，部門認為應待崗培訓；
。績效考核中評定為不合格的；
4.3員工待崗培訓按下列程序辦理：
。所在部門負責辦理呈批手續； 。由所在部門主管和人力資源部主管集體討論決定；
。店長或區經理批准執行。 4.4員工待崗培訓期間待遇如下：
。待崗期內，發基本工資，停發任何形式的獎金和津貼、補貼。
。對延長待崗期三個月的，從延長期的當月起其基本工資逐月遞減20％，但最低額不低於地方政府規定的最低生活費標准。
。待崗培訓員工不享有當年年休假。
4.5員工待崗培訓考核合格，原則上安排回原部門，若原部門無法接收，公司將另行安排崗位，員工工資按新崗位重新確定，若員工不服從分配，公司可與員工終止合同。
4.6 待崗員工重新上崗後，若再次被列為待崗對象，可勸其辭職或作辭退處理。
第十章 調 動
第一條 調動種類與程序
1.1 調動是指在勞動合同規定的范圍內的工作地點和職位級別的調整。
1.1.1 員工調動分為平行調動、晉升調動、降職調動和臨時調動。
1.1.2 普通員工的調動主要是店內調動；管理人員的調動,除店內調動外也可以是店與店之間的調動。
1.1.3 員工沒有可接受的理由，不得拒絕公司對其職位、工作地點的調動，否則以終止合同論。
1.2 任何調動必須按照規定的程序進行。
1.2.1 所有調動，都須經部門主管批准，交人力資源部備案，管理人員調動視級別不同須經店長或區經理批准。
1.2.2 公司對於進行內部轉移的員工，給予相當於該員工在轉出單位當月月工資2倍的搬家津貼，由轉入單位承擔。
第二條 平行調動
2.1平行調動是指在職位級別、薪酬不變情況下的職位變動。
2.2員工的調動取決於以下（但不限於）情況：
。部門工作量的增減；
。為員工職業生涯發展的需要，進行的職位輪換；
。員工不能勝任現任職位；
。工作急需；
。新店開張；
。其他原因；
第三條 晉升調動
3.1 晉升調動是指在職位級別或薪酬向上調整的職位變動。
3.2 員工同時具備下列條件的，有資格晉升到高職位：
。員工在原職位表現優秀；
。有擔任高一級職位的能力和潛力；
。完成晉升職位所必須的教育與培訓；
。誠實、正直、態度積極；
3.3 晉升調動可通過自薦或直接主管推薦，經2級批准，由經人力資源部的審核實施。
第四條 降職調動
4.1降職調動是指在職位級別或薪酬向下調整的職位變動。
4.1員工符合下列條件之一時，由上級主管建議，人力資源部批准，方可以降職。
4.1.1 不能勝任本職工作。
4.1.2 由於組織結構調整，相應職位被取消，沒有合適的職位空缺。
4.2 降職人員從降職的次月起執行新職位的工資與福利標准。
4.3 降職調動應當從嚴掌握。
4.4 員工有權對降職調動提出異議，但公司一經決定，員工應當服從。
第五條 臨時調動
5.1 如果一個部門的人員臨時緊缺，經店長或區經理同意後，可以從其他部門臨時調動人員。被臨時調動的人員仍執行原職位的工資福利標准。
5.2 臨時調動最長不超過一個月，否則該員工必須辦理正式調轉手續，工資福利按新職位標准執行。
第十一章 安 全
第一條 安全規則
1.1 禁止在倉庫、賣場及其他工作場所吸煙。
1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
1.3 未經保安部門允許，不得將非公司人員帶入辦公室或倉庫。
1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告；嚴重的應報告部門主管。
1.5 員工必須熟悉本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。
1.6 員工在進行危險性工作或在危險地區工作，應佩帶公司提供的防護服、防護工具。
1.7 員工應遵守工具的安全操作說明；非工作執掌范圍，不得擅自使用機器設備或機動車（叉車）。
1.8 公司禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。
1.9 員工在各自的崗位區域內應積極參與處理意外事故，並服從統一調度。
1.10 員工有義務將任何安全事故上報。
第二條 火情處理
2.1 當火警發生時，應採取如下措施：
。保持鎮靜，不要驚慌失措；
。按動最近之火警報警器並通知值班人員和安全部門主管；
。通知總機，說出火警發生的地點及火勢大小；
。呼喚最近的同事援助；
。在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅；
。切勿用水或泡沫滅火機撲滅因漏電而引起的火情；
。把火警現場所有的門窗關閉，並關閉所有的電器開關；
2.2 如火勢蔓延，應及時採取如下疏散措施: 。疏散區按照防火區隔進行劃分，由專人負責其所在區域的疏散工作； 。聽到廣播後應立即組織撤離火警現場；
。撤離火警現場時，切勿搭乘電梯，必須從消防梯疏散；
2.3 員工應參加火警演習，熟記火警訊號、火警通道、出入位置及滅火器具使用方法。
第三條 意外緊急事故
3.1 在緊急或意外情況下注意：
。保持鎮靜，立即通知上級領導和保安部門；
。協助維護現場；
。與同事鼎力合作，務使公司業務保持正常進行；
3.2 如果員工在公司內受傷或發生事故，應當注意：
。在場的員工應立即通知部門主管或值班經理；
。協助救護傷病者；
。自覺維護現場秩序；
3.3 如有人被關在電梯內，員工應立即電話通知安全部門和維修部門，由其操作電梯緊急程序。
第四條 及時匯報
4.1 為了保障安全操作，員工應當向部門主管或安全部門匯報所有不安全的實際操作或事故隱患。
4.2 員工如果在公司內發現任何可疑人員，應當立即向保安人員匯報，以便將其驅逐出商場。
第十二章 保 密
第一條 商業秘密的范圍
1.1凡在本公司就職而產生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業務信息，如有關客戶名單、合作目的、價格、營業額、營銷、員工薪酬，無論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無論是客戶的或是本公司的均屬商業秘密。
第二條 保密規則
2.1公司員工務必遵守以下規則，否則視具體情況予以違紀處理：
。所有機密文件必須妥善保管；
。不
㈢ 各位同仁公司的員工手冊都如何編寫的
員工手冊最重要的就是公司制度的匯編，只是部門東西簡化一下就可以了。
㈣ 急求企業員工手冊核心內容設計！
員工手冊範本
第一部分 公司的經營理念
客戶客戶的滿意與成功是度量我們工作成績最重要的標尺
員工是公司最重要的財富，員工素質及專業知識水平的提高就是公司財富的增長，員工的福利待遇及生活水平是公司經營業績的具體體現
產品不斷創新的產品是公司發展的軌跡
質量產品及服務質量是公司發展的生命線
品牌是公司產品及服務的一面明鏡
市場尋找、開拓最適合我們的市場並力爭取得最高佔有率
管理一切經營活動的基石方針 高科技、專業化、集團化、國際化口號 創新求是
第二部分 人事政策
2-1 員工招聘和錄用
2-1-1 招聘和錄用條件
- 根據本公司特點，按工作能力、業務水平、敬業精神擇優
- 所招員工須通過專業知識及技能的測試（根據需要選擇口頭或書面兩種方式）
2-1-2 招聘程序
根據公司發展需要，由部門經理提交用人方案由人事部轉總經理批復決定
*人事部通過各大院校及人才中心或其他渠道為部門經理提供初步人選的各類人才資料
*部門經理參考人才資料確定面試人員
*人事部通知面試並將面試意見呈報總經理
*總經理匯總各方面意見確定試用人員
* 人事部下發錄用通知並辦理試用手續
2-1-3 招聘人員要求
* 技術人員
高級技術人員：博士或高級職稱，對電子信息工程或軟體專業有豐富科研、開發經驗中級技術人員：具有電子信息、軟體開發三年以上專業開發經驗，碩士中級職稱以上技術人員： 具有電子信息、計算機專業本科以上學歷
* 管理類人員
經 理 ： 管理或電子類專業院校本科以上，在大型算機專業公司從事經營管理工作三年以上，有強烈的責任心和事業心。35歲以下
市場人員： 電子類專業院校本科以上，1-3年工作經驗，具有市場開拓能力
財務人員： 財經類大學本科，熟悉會計電算化
文秘人員： 文科類大學本科，辦公管理經驗三年以上，協調能力強
質管人員： 熟悉ISO9000，至少有三年電子類質量管理工作經驗
2-1-4 報到手續
經核定錄用人員於報到日攜帶：一寸免冠照兩張，學歷證書及身份證復印件到人事部報到辦理就職手續
2-2 試用
新進員工試用期不超過三個月，試用期滿由部門經理依據個人表現，提交是否轉正、延期或辭退報告，由人事部報總經理審核批復
2-3 轉正及合同簽訂
轉正員工須與公司簽訂聘任合同。聘任合同一經簽訂、鑒證，雙方必須嚴格執行。
2-4 離職
員工離職分為"辭職、解僱、開除、自動離職"四等（試用期內員工及公司雙方均有權提出辭職或解僱，而不負擔任何補償。離職前須與公司結清各項手續）
* 辭職：試用期過之後，職員辭職需提前一個月通知公司，到職日期結算工資，但不結算任何福利
* 自動離職：凡無故擅自曠工三天以上者，均作自動離職論，不予結算任何工資、福利
* 解僱： 工作期內，員工因工作表現、工作能力等因互不符合本公司要求，無法勝作本職，公司有權解僱， 屆時結算工資及福利
* 開除： 員工因觸犯法律，嚴重違犯公司規章制度或犯嚴
重過失者，即予革職開除，計薪到革職日止
2-5 內部調動
2-5-1 原則 公司根據工作需要，本著人盡其才發揮潛力的原則，鼓勵合理的人才內部流動
2-5-2 程序
* 員工填寫《員工內部調動申請》
* 本部門及用人部門經理審批
* 人事部報總經理批准
2-6 晉升
2-6-1 依據 業績突出，並具有進一步發展潛力及獻身精神
2-6-2 程序
* 由上一級主管提名管理層審核總經理批准
* 發文任命由人事部備案通知各部門
2-7 培訓
2-7-1培訓政策：培訓是一種人力資源的投資，公司將培訓機會更多地給予工作表現出色，具有較大潛力職員
2-7-2公司將不斷培訓職員，如英文、計算機專業培訓等
2-7-3參加培訓前提：工作表現出色，有進一步發展潛力，忠誠獻身公司
2-7-4培訓協議：若參加投資大的培訓，應與公司簽訂培訓協議，包括服務年限和服務期未滿需補償條款等（具體參考聘任合同中的《培訓協議》）
2-8 獎懲條例
2-8-1公司將根據員工工作業績及表現於每季度末進行一次業績評估，並分三等級（優秀、良好、較差），並在經濟上給予不同獎勵，辦法如下：
優秀 500元
良好 200元
較差 5元
具體評估由人力部及部門經理考核打分報總經理批復
2-8-2 對工作成績持續不佳及違紀員工，視情況給以經濟懲罰、留職查看直至解除勞動合同處分，具體內容如下：
序號 違紀內容 處罰辦法
1 上班擅離職守、串崗 口頭警告
2 上班時睡覺、吃零食、看無關書刊、洗澡 口頭警告
3 未經批准，擅自變動一下班時間或縮短工作時間 口頭警告
4 不服從主管指令、工作調動 書面警告
5 未經批准擅自休假 按曠工處理並書面警告
6 虛報冒領，似造證明（伙造病假單、發票及虛報加班等）隱瞞事故實情，謊報情報，誣陷他人 書面警告，辭退，或開除並追究經濟損失
7 請假期間在外謀他職 矢退，或開除並追究經濟損失
8 破壞公物隨地吐痰、亂扔紙屑 口頭警告，並按公物價值和造成的損失價值賠償
9 公共場所吵鬧，干擾正常工作 口頭警告
10 打架斗毆、妨礙執行公務 書面警告或辭退
11 濫用職權報復處罰職員，對於犯有違紀行為的職員不作處理的 口頭警告，或辭退
12 瀆職或因其它原因，嚴重損害公司聲譽 書面警告，或辭退
13 違犯外事紀委敗壞國家和公司聲譽利益 辭退，或開除並追究經濟損失
14 違犯社會治安管理條例和國家政策 書面警告，或辭退
15 盜竊公司財物 開除並追究經濟損失
16 觸犯國家法律 開除，追究經濟損失並依法懲處
第三部分 考勤制度
3-1公司統一實行每周五天工作制（星期六、日休息）
3-2公司作息時間：
夏季（5/1-----10/1）
早： 8：00-----12：00
下： 14：30-----18：00
冬季 （10/1---5/1）
早： 8：30-----12：00
下： 13：00-----17：30
3-3全體員工不得遲到、早退、曠工
3-4每月遲到不得超過兩次，每次不得超過10分鍾，凡超過10分鍾，每分鍾罰款兩元，依此類推，第三次起凡超過半小時，按曠工半天論處，早退與遲到處罰相同
3-5曠工一天倒扣三天基本工資，曠工三天以上者，從第四天起 視作自動離職，不予結算任何工資福利
3-6全月按規定之工作日上班，無遲到、早退、曠工及加班缺勤 者為全勤，全勤獎金100元
3-7未轉正員工不享受全勤獎
3-8如因工作需要，公司要求員工於正常工作時間外超時工作時，各員工皆不得找藉詞推搪，應以工作為主，發揚良好服務精神
3-9對經各部門經理批准安排超時工作員工，均給予調休或發加班費
3-10職員請假須由本人填寫假條，經主管批准後方可離開，無特殊原因不可電話、捎話請假
3-11職員請假三天之內由部門經理批准，三天以上由總經理批准，各部門經理請假，一律由總經理批准
3-12公司設考勤員，員工上班須自覺到考勤員處簽到，如不作簽到視曠工處理
3-13月末財務部根據考勤記錄核發工資
第四部分 薪資及福利
4-1薪資
4-1-1 原則 崗位職責
勞動力市場價格
教育背景
工作經驗
業績成果
司 齡
4-1-2 結構
月收入：基本工資+午餐補貼+全勤獎+效益獎金
(效益獎金：公司綜合各部門月工作效益以各部門為單位提取比例)
年收入：12×月收入+年終獎金
4-1-3 公司依崗位職責將工資劃分五崗，每崗參考教育背景、
工作經驗、業績成果、司齡等分A、B、C三等級，具體標准如下：
崗位 職務 等級 基本工資
一崗 總經理 總工程師
副總經理 財務總監
其它董事會直接聘任人員 A 30-35檔
B 25-30檔
C 20-25檔
二崗 總經理助理 高級顧問
副總工程師 部門總監
高級文秘 A 25-30檔
B 20-25檔
C 15-20檔
三崗 部門經理 高級（項目
主管程序員、系統分析員、
營銷人員、會計、經濟師等） A 20-25檔
B 15-20檔
C 10-15檔
四崗 程序開發人員
工程技術人員
市場銷售人員高級文員 會計 A 15-20檔
B 10-15檔
C 8-10檔
五崗 文員 庫管 物流
出納司機 電工 A 10-15檔
B 8-10檔
C 6-8檔
說明：
每檔以RMB100元計
A等：
* 博士、高工，五年以上工作經驗，司齡不少於三年
* 本科以上學歷或有中級職稱，五年以上工作經驗，司齡不少於五年
B等：
* 博士、高工，三年以上工作經驗，司齡不少於一年
* 本科以上學歷或有中級職稱，三年以上相關工作經驗。司齡不少於二年
* 專科以上學歷，五年以上工作經驗，司齡不少於五年
C等：專科學歷以上，一年以上工作經驗，司齡不少於一年
* 上述每崗各等級工資標准，如有特殊情況，一崗職員的工資由董事會決定，二、三崗職員的工資由總經理決定並報董事會備案 ，四、五崗職員的工資由經理辦公會決定，報請總經 理批准後核發
* 公司新聘人員，試用期滿後，原則上從各崗位起始檔開始支付基本工資。
* 對於在公司各項考核中成績優異，受到嘉獎的職員，工資可上浮一檔，對於成績不合格、或受到公司處分的職員工資可下浮一檔或重新試用
* 原則上對公司四、五崗的正式職工在公司工作每滿一年工齡，重新審定一次工資，由經理辦公會決定是否給予升檔。對於收入達到或超過本崗位平均檔的職員，其每年晉升與否由總 經理決定
* 對於試用期人員，無論資歷或崗位一律定為4檔（特殊情況經總經理批準例外）
* 本標準的解釋權歸經理辦公室
4-1-4支付方式
每月5日現金支付
4-2福利
4-2-1住房：
4-2-1-1 租房（暫定）
* 條件：對現時經公司核實確需解決住房的正式職員（家在西安的單身職工、已婚且一方有房職員或已有住所的職員均不在考慮之列）可申請集體租房，經總經理批准後辦理
* 租金支付：公司負擔月租金的50%，個人負擔月租金的50%
* 租房標准：城區標准單元套房，交通費自負
* 人員限制：每單間不超過2人
4-2-1-2 住房公積金
* 是職工及其所在單位按規定繳存的具有保障性和互助性的職工個人住房基金，歸職工個人所有，職工離職時本息余額一次結清，退還職工本人
* 住房公積金定向用於：
- 員工購買、建造、大修理自住住房抵押貸款
- 城市經濟適用住房專項貸款
- 單位購買、建造員工住房專項貸款
* 公積金來源方式：員工每月交納其基本工資的5%，公司付給員工月基本工資5%，這筆積金將存入房產服務公司為個人所設的帳戶中，按規定備用
* 與公司正式簽約的正式職員有權申請參加此項計劃
* 公司5%款項的提取按參加公積金計劃的年限而定
參 加 年 限 提 取 比 例
0-----5年 5%
5-----10年 10%
10-----15年 15%
15-----20年 20%
20-----25年 25%
25-----30年 30%
4-2-2 醫療合作基金制度
* 基金來源：職員交納月基本工資2.5%（由財務直接從職員工資中扣除），公司支付職員月基本工資總額的2.5%作為公司職工月醫療合作基金。專項儲備，專款專用。用完為此。
* 基金管理：由職員選定代表成立基金管理委員會單設帳戶統一管理，由財務部監督執行
*醫療費報銷辦法
- 醫療費用不論大小須經職工選定的基金管理委員會初步審核，報總經理簽字由財務部具體辦理
- 職員報銷時普通門診必須持市級以上醫療病歷，處方，發票等單據，經基金委員會及總經理審批後方可報銷，累計最高限額不得超過職工年交納基金的3倍
- 除普通門診外的醫療費，如職員住院等大額醫療費用按進
入司年限長短承擔比例費用，標准如下：
年 限 醫療基金負擔 個人負擔
5年以下 60% 40%
5年以上 70% 30%
10年以上 80% 20%
15年以上 85% 15%
* 下列費用不予報銷
- 各類滋補葯品、保健葯品、貴重葯品等
- 因打架、斗毆、美容、及違犯計劃生育政策所致費用
- 未經主管批准在市級以下醫院就診、住院者
- 未經批准自行外購葯等
- 病歷、處方、發票手續不全者
4-2-3 休假
* 可享受的帶薪假日
- 法定假日（七天）
- 婚假三天
- 喪假：直系一天（配偶、子女、父母、公婆、岳父母）
非直系半天（兄弟、姐妹、姐夫、妹夫、兄嫂、弟媳、
祖父母、外祖父母、孫子女、外孫子女、兒媳）
- 產假：女方90天 男方2天
- 哺乳假：每天有一小時的哺乳時間，可晚上班一小時或早
下班一小時，工資、福利及補貼按100%發給
- 年假：服務滿一年的員工可享受10天年休假
- 工傷假：工傷期間工資及一切福利、補貼按100%發給
* 病假期間的工資支付：在國家規定的醫療期內福利補貼按100%發給
- 工齡滿3年工資按70%發放
- 工齡滿3---5年工資按80%發放
- 工齡滿5年以上工資按90%發放
4-2-4 正式職員申請可享受公司每年提供的常規體檢一次
4-2-5 全勤員工月午餐補貼120元
4-2-6 員工生日公司將為其訂做賀卡一張，生日蛋糕一個以示祝福。
第五部分 差旅報銷辦法
5-1 原則：
差旅費用實行總額包干，節約歸己，超支不補
5-2 標准：
級別 地區 交通費 住宿費 餐費 業務費
經理級以上 沿海城市 實支 實支 實支 實支
內陸城市 實支 實支 實支 實支
部門經理以上 沿海城市 實支 250元/天 實支 實支
內陸城市 實支 150元/天 100元/天 實支
普通員工 沿海城市 實支 150元/天 80元/天 實支
內陸城市 實支 100元/天 80元/天 實支
說明：
* 職員出差前應填寫出差申請單，出差期限由派遣主管視情況事先核准
* 出差人員持標準的申請單可向財務部借相應數額的差費，出差回來後必須在一周內填寫出差報銷單並結清手續。如無特殊情況又未能在一周內結清差費財務部有權暫停支付其工資，等報銷完再核付
* 出差人員可乖坐火車、輪船、飛機等交通工具，由派遣主管根據任務需要在出差申請單中審定，費用實報實銷
* 出差期間因公支出下列費用，可實報實銷
-乖坐計程車按發票面值
-因公長途電話費按電信局收據為憑
-因公宴客費用，按正式發票為准
第六部分 安全衛生
6-1 公司內嚴禁吸煙 附： 公司禁煙通知
自 年 月 日起嚴禁在公司、辦公場所、上班時間內吸煙。違者一次罰款人民幣50元，當場付清。如經理辦、市場部、會議室有客戶要求吸煙者，僅限在本部辦公室內，公司職員不得陪抽，如違反，按規定處罰！
6-2 非電氣作業人員不得裝拆修理電氣設備
6-3 愛護公司公物，注重所有設備的定期維修保養，節約用水、用電、易耗品
6-4 養成衛生，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，煙頭、雜物，如在公共場所發現有紙屑、雜物等，應隨時撿起放入垃圾桶，保持公司清潔
6-5 應急電話：
市內觸電急救：7215449 市內傷病急救：7213460
火警： 119 匪警： 110
第七部分 保密
7-1總則
7-1-1公司秘密是關系公司權力和利益，在一定時間內只限一定范圍的人員知悉的事項
7-1-2公司全體職員都有保守公司秘密的義務
7-2保密范圍
7-2-1經營信息
* 公司重大決策中的秘密事項
* 公司尚未付諸實施的經營戰略、經營方向、經營規劃、經營項目及經營決策
* 公司內部掌握的合同、協議、意向書及可行性報告、主要會議記錄
* 供銷情報及客戶檔案
* 公司財務預決算報告及各類財務報表、統計報表
* 公司所掌握的尚未進入市場或尚未公開的各類信息
* 公司職員人事檔案、工資、勞務性收入及資料
* 公司內部管理制度
7-2-2技術信息
* 各類技術資料
* 職員在工作期間完成的技術成果及著出的論文、著作、書籍或在工作期間總結、覺察到信息均屬公司
7-2-3其他經公司確定應當保密的事項
7-3公司秘級的確定
7-3-1公司經營發展中，直接影響公司權益的重要決策文件及技 術信息資料為絕密級
7-3-2公司的規劃、財務報表、統計資料、重要會議記錄、客戶資料、經營狀況、管理制度等為機密級
7-3-3公司人事檔案、合同、協議、職員工資、尚未進入市場或尚未公開的各類信息為秘密級
7-4保密措施
7-4-1屬於公司秘密的文件、資料和其它物品的製作、收發、傳遞、使用、復制、摘抄、保存和銷毀，由經理辦專人執行
7-4-2對於密級的文件、 資料和其他物品，必須採取以上保密措施：
* 非經總經理或主管副總經理批准，不得復制和摘抄
* 收發、傳遞和外出攜帶，由指定人員擔任，並採取必要的安全措施
* 在設備完善的保險裝置中保存
7-4-3屬開公司秘密的設備或產品的研製、使用、保存、維修、銷毀，由公司指定專門部門負責執行，並採用相應的保密措施
7-4-4在對外交往與合作中需要提供公司秘密事項的，應當事先經總經理批准
7-4-5不準在私人交往和通信中泄露公司秘密，不準在公共場所談論公司秘密，不準通過其他方式傳遞公司秘密
7-4-6公司工作人員發現公司秘密已經泄露或者可能泄露時，應當立即採取補救措施並及時報告總經理辦公室
7-5責任與處罰
7-5-1出現下列情況之一者，給予警告，並扣發工資10-500元
* 泄露公司秘密，尚未造成嚴重後果或經濟損失
* 已泄露公司秘密但採取補救措施的
7-5-2出現下情況之一的，給予辭退並酌情賠償經濟損失直至追究法律責任
* 故意或過失泄露公司秘密，造成嚴重後果或重大經濟損失
* 違反本保密制度規定，為他人竊取、刺探、收買、或違章提供公司秘密的
* 利用職權強制他人違反保密規定的
第八部分 行為規范
您的儀容：
衣著整潔
修飾大方
精神飽滿
您上班時：
不遲到 不串崗
不怠工 不務私
您下班時：
不早退 不拖拉
關好水電門窗
保證安全
您打電話時：
不閑談
不泄密
您接電話時：
先答"您好，亞橋公司"
您開會時：
准時到場
認真記錄
積極參與
您與同事們：
不過問工資、獎金及其它機密事宜
不傳遞小道消息
主動關心和幫助別人的病痛疾苦及其它困難
第九部分 附則
9-1《職員手冊》為公司內部管理資料，屬機密文件，職員只可借閱，不可抄襲、翻印、私存、泄露。如有泄密，公司將根據保密制度給予相應懲罰直至追究法律責任
9-2 本手冊解釋權歸公司經理辦公室
註：
公司正式職員：指試用期滿，與公司正式簽訂聘任合同5年以上的專職人員。（兼職、臨時工、簽約不足5年均為非正式職員）
㈤ 求一份完整公司員工手冊
員工手冊制定必須根據企業實際，內容不能違法，要具有可操作性。最重要的，員工手冊一定要員工簽收，否則員工手冊規定的再好，對員工也不產生法律效力。制定後的員工手冊最好找專業律師審核一遍，確保能發揮作用。